РЕЦЕПТЫ - RECIPES

Большинство рецептов авторские (то есть мои собственные), если не указано иное.
Most of the recipes are mine own unless otherwise specified.

РЫБА - ЭТО ПРОСТО! - FISH IS SIMPLE! 
КАК готовить белого толстолобика - HOW TO cook silver carp
КАК готовить камбалу - HOW TO cook flounder 
КАК готовить форель - HOW TO cook trout 
КАК готовить кальмары - HOW TO cook calamari 
КАК готовить палтуса - HOW TO cook halibut
КАК готовить хека - HOW TO cook hake 
КАК готовить судака - HOW TO cook pikeperch (sander) 
КАК готовить карпа (рыбный суп) - HOW TO cook carp (fish soup)
КАК готовить карпа - HOW TO cook carp

СЛАДОСТИ, ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА - 
SWEETS, DESSERTS AND CAKES
Грушевый кекс с шафраном - Pear cake with saffron
 Маффины с цветами сирени - Lilacs muffins
Силвашгомбоц - Szilvás gombóc
Витражное печенье - Stained glass window biscuits
Венгерский пирог с айвой - Hungarian pie with quinces
Клубничное варенье - Strawberry jam
Шоколадно-мятное печенье - Chocolate-mint biscuit
Свекольно-яблочные маффины - Apple-beetroot muffins  
Блинчики на Масленицу - Pancakes for Shrovetide
Молочные коржики - Milk biscuits
Песочное печенье - Short pastry
Банановые маффины с орехами - Banana and nut muffins
Пирог с фруктами - Pie with fruits
Кокосовый пирог - Coconut pie
Бисквит с фруктами - Sponge cake with fruit
Торт "Мишка" - Cake "Teddy bear"

МЯСО И ПТИЦА - MEAT AND POULTRY
Суп-гуляш - Soup-Goulash
Венгерский куриный паприкаш – Chicken paprikash (Paprikás csirke)
Курица "Аромат странствий" - Chicken "Smell of voyages"

ПРОЧИЕ РЕЦЕПТЫ -  OTHER RECIPES
Овощное ассорти - Vegetable mix 

Сливы в вине, груши в вине - Plums in wine, pears in wine
Готовим "Поцелуй Шивы" - Cook "A kiss of Shiva"
Тиляпия в яблоках - Tilapia in apples
Лечо от тёти Дины - Aunty Dina's lecho

 

25 РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ #ПЕЧЕНЬКИЧЕЛЛЕНДЖ - 

25 COOKIES RECIPES

1-3 

4-6

7-9 

10-12

13-15 

16-18

19-21 

22-25

 

ПРОЕКТ ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ - 

TASTY FRIDAYS PROJECT

СЛАДОСТИ, ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА - SWEETS, DESSERTS AND CAKES
 Пирог с яблочным пюре и гвоздикой - Apple sauce and cloves pie

 Лимонно-ореховые ломтики - Walnut and lemon slices
Фокачча - Focaccia
Сладкие бублики к чаю - Delicious bagels for tea
Кулебяка, версия 1856 года с моей адаптацией - Coulibiac, my adaptation of the 1856 recipe
Горячие крестовые булочки - Hot cross buns 
Пирог с витамином А - Pie with a vitamin А
Южно-американский карамельный торт - Southern American caramel cake
Пирог с черносливом и кедровыми орешками - Cake with prunes and pine nuts
Картофельный бисквит - Potato sponge cake
Томатный джем - Tomato jam
Торт с клевером и морковью - Carrot and clover cake
Булочки с фасолью и чечевицей - Buns with beans and lentil
Печенье на рассоле - Crackers with pickle
Яблочное пирожное, по рецепту 1909 года - Apple cakes, 1909 year recipe
Лимонно-лавандовое печенье - Lemon and lavender cookies
Крюшон из персиков - Peach cruchon
Клубничная лапша - Strawberry noodles
Кокосовое печенье - Coconut biscuits
Бананово-медовые маффины - Banana and honey muffins
Торт "Соблазн" - "Temptation" cake
Шоколадный торт с изюмом - Chocolate cake with raisins
Английское печенье с фруктами - Rockcakes
Конфеты праздничные - Holidays candies
Апельсиновый джем - Orange jam
Крендельки - Knot-shaped biscuits 
Пастила - Pastila 
Мороженое - Ice cream
Рождественский пирог (из The Delineator за декабрь 1901 года) - Christmas cake (from The Delineator magazine, December 1901) 
Тарталетки - Tarts 
Шведское имбирное печенье от Штал Юдит (Stahl Judit) - Swedish ginger cookies from Stahl Judit 
Зефир "Луна в полдень" - Zephyr "The Moon at noon"
Булочки - Rolls
 
МЯСО И ПТИЦА - MEAT AND POULTRY
 

Тефтели в лимонном соусе - Meat balls in lemon gravy 

Курица по-дебреценски - Debreceni chicken

Южное рагу с чечевицей - Southern ragout with red lentil  
Жареные цыплята, с которых, собственно, всё и началось - Fried chicks the whole story started with 
Куранто в кастрюле по рецепту Панчиты - PANCHITA’S CURANTO EN OLLA 
Жаркое из баранины с томатами по-южному - Southern hotpot with tomatoes 
 Огненный горшок мадам Жижинды - A hot pot of Madam Jijinda
Тефтельки по-шведски а-ля Карслон - Swedish meat-ball ala Karlsson 
Плов с перловкой - Pilaw with pearl barley 
«Моле де польо» или мексиканская курица под шоколадным соусом - «Mole de pollo» or Mexican chicken with a chocolate sauce 
Пёркёльт из говядины (традиционная венгерская кухня) - Beef pörkölt (traditional Hungarian cuisine)
 
РЫБА - FISH 
Картофель с копчёным лососем и кардамоном - Smoked salmon with potatoes and cardamom 

Ризотто с морепродуктами - Rizotto with seafood 

Жареная рыба с розмарином - Fish with rosmary

Морской рыбный суп - Marine fish soup 
Картофель с треской в сливочном соусе - Potatoes with smoked cod and cream 
Рыбные котлеты с имбирём - Fish cutlets with ginger 
Рыбная солянка - Fish solyanka 
Рыба с яблоками и тыквенными семечками - Fish with apples and pumpkin seeds
Сэндвич с тунцом для усталого виолончелиста - Tuna sandwich for a tired cellist

СУПЫ - SOUPS
Фасолевый суп с чабрецом 

Суп с карри - Curry soup

Весенний суп с тмином - Caraway soup

Суп с крапивой - Soup with nettle
Томатный суп имени Бренди - Brandy’s tomato soup
Суп "Нежность" - Soup"Tenderness"  
Суп "Радостная осень" - Soup "Joyful fall"
Марокканская харира (суп) - Moroccan harira (a soup)
Лагман - Laghman
 

ПРОЧИЕ РЕЦЕПТЫ -  OTHER RECIPES  
Булгур по-ливански - Lebanese bulgur 

Клёцки с красной подливкой - Dumplings in red sauce 

Картофельные блинчики с луком - Frittes with chives 

Картофельные рожки - Potato horns
Малосольные огурчики - Lightly salted cucumber
Летний крюшон - Summer cruchon
Салат с редисом - Radish salad
Немецкая яичница - German scrambled eggs
Венский кофе господина Кекешфальвы - Vienne coffee of Mr Kekesfalva
Тёплый салат с чечевицей и свёклой - Warm salad with lentil and beetroot
Овощной гарнир с зелёными помидорами (трансильванская кухня) - Side vegetables with green tomatoes (Transylvania cuisine)
Летний овощной пирог - Summer vegetable pie
Капустный салат с гранатом - Cabbage salad with pomegranate
Гренки с черносливом - Sippets with prunes
Английский салат - English salad
Соус с апельсинами в восточном стиле - Orange sauce in Eastern style, for poultry
Вадаш (венгерская кухня) - Vadash (Hungarian cuisine) 
Салат "Испания" - Spanish salad 
Напиток из цветов бузины - Beverage from elder flowers 

Глинтвейн+согревающий чай,стимулирующий работу иммунитета - Mulled wine+Warming tea, stimulating an immune system  

РЕЦЕПТЫ 19 ВЕКА - THE 19TH CENTURY RECIPES
 Рецепты мисс Битон - Mrs Beeton's recipes

Старинное варенье из крыжовника - Antique gooseberry jam

Картофель по-сибирски - Potatoes Siberian style  
Рождественские рецепты - Christmas recipes 
Медовые пряники на ёлку (1874) - Christmas honey- biscuits for tree decorations, 1874 year recipe Кулебяка, версия 1856 года с моей адаптацией - Coulibiac, my adaptation of the 1856 recipe
Штоллен - Stollen 
Горячий шоколад - Hot chocolate 
Белый рисовый суп - White rice soup
Снежки - Snowballs 
Сироп из розовых лепестков - Rose petals syrup 
Мясо по-ирландски - Meat in Irish style.  
Рыбные оладьи - Fish fritters 
Американский пирог с клубникой - Amerian strawberry pie 
Суп-рассольник - Rassol'nik soup 
Пирог с курицей - Chicken pie 
Печенье "Маделен" - "Madeline" cookies 
Клёцки из говядины - Boiled beef dumplings 
Шоколадные рождественские бисквиты - Christmas chocolate sponge cakes
Кеджедри - блюдо из рыбы, риса и яиц - Kedjeree
Баранья грудинка (на 6 персон) - Mutton brisket (serves for 6)
Картофель в косточку - Long cut potatoes
Шоколадный пудинг - Chocolate pudding

ПРОЕКТ КУЛИНАРНЫЙ ВОЯЖ - 

CULINARY JOURNEY PROJECT

Итальянская кухня - Italian cuisine 
Венгерская кухня. - Hungarian cuisine
Ливанская кухня - Lebanese cuisine
Скандинавская кухня - Scandinavian cuisine
Греческая кухня. - Greek cuisine
Французская кухня - French cuisine
Бразильская кухня - Brazil cuisine
Немецкая кухня. - German cuisine
Британская кухня. - British cuisine
Кавказская кухня. - Caucasian cuisine