О венграх, деньгах и еде - About Hungarians, money and food

Венгры довольно беспечны и безалаберны, когда дело касается денег, и чрезвычайно серьёзны, если встанет вопрос о погребе. Истерзанные вечными кризисами и безденежьем русские знают: полные полки запасов ещё никому не повредили, а в лесу всегда можно разжиться чем-нибудь съедобным забесплатно. В этом плане, венгры на нас похожи.

Вкусные пятницы, Жапризо Себастьян - Tasty Fridays, Sébastien Japrisot

Вообще-то я не планировала давать в проекте детективов, поскольку сама их не очень люблю. Но и в пристрастиях случаются перемены, так что осень мы продолжим отличной запутанной историей, давно ставшей классикой.

Книга октября легкомысленна и несерьёзна. Эдакое средство от осенней хандры. Если вы ждёте серьёзного, вдумчивого чтения, то в этой книге такого нет. Тем не менее, надеюсь, вы не посчитаете время потраченным зря.

Ну-ка, кто сможет догадаться, в чём же там дело прежде, чем об этом узнает сама главная героиня?

«Дама в автомобиле в очках и с ружьём» Жапризо Себастьян

А готовить будем. Да-да, то самое ;)

Жаркое из баранины с томатами по-южному, рецепт Маргариты Бранссон

800 г баранины (я знаю, что с бараниной могут быть проблемы, так что её можно заменить говядиной)

2 луковицы

1 большая морковка

4 больших помидора (можно консервированных в собственном соку)

2 зубчика чеснока

4 крупные картофелины

1 сладкий перец

по 1 чайной ложки орегано, тмина, майорана и красного перца

1 кофейная ложка без горки острого красного перца

по 1 столовой ложке соли и сахара

1 столовая ложка растительного масла

10 г сливочного масла или животного жира

Баранину порезать небольшими кубиками, морковку и картофель – кубиками, лук – тонкими полукольцами, перец – короткой соломкой, помидоры – произвольными кусочками. Два масла прогреть вместе в большой сковороде с толстым дном и высокими стенками. Бросить в масло лук, спассеровать его до прозрачности. Затем лук вытащить, в остатки масла бросить мясо и 5 минут тщательно его перемешивать, чтобы оно полностью схватилось. Затем вернуть лук, добавить все остальные овощи и залить всё помидорами с соком. Накрыть крышкой и 15 минут тушить на слабом огне. Затем добавить давленный чеснок, соль и сахар и тушить ещё 15 минут. При необходимости, влить немного воды. В конце добавить все пряности, перемешать и тушить под крышкой до готовности мяса. Подавать, посыпав сушёным орегано.

Well, in fact, I didn’t plan to give a detective story in my project. I’m not a big fan of them. Anyway, sometimes our tastes also change, so the new Tasty Friday’s book was a classic criminal story.

The book of October is unserious and flip. A kind of remedy for the autumn’s blue. If you want something thoughtful, this book is not for you. Nevertheless, I hope the time reading is worth spending.

Who can guess the clue before the main hero?

«The Lady in the Car with Glasses and a Gun» Sébastien Japrisot

The recipe of October is: Southern hotpot with tomatoes, recipe by Margaret Bransson

800 g lamb (or beef)

2 onions

1 big carrot

4 big tomatoes (you can also use canned)

2 garlic cloves

4 big potatoes

1 sweet pepper

1 tea spoon oregano, thyme, marjoram and red pepper, each

1 coffee spoon hot red pepper

1 table spoon salt and sugar, each

1 table spoon oil

10 g butter or grease

Cut the lamb, potatoes and the carrot into cubes, the onion into slices, the pepper into short strips, tomatoes into any pieces. Mix oil and butter together in the pot and warm them. Put in the onion, fry a bit. Then, take it off and put the lamb, mixing it for 5 minutes to have it fried everywhere. After that, put the onion back, add other vegetables and tomato juice form the can, if any. Cover with a lid and stew for 15 minutes. Then, add press garlic, salt and sugar. Add a bit of water, if needed, and stew 15 minutes more. After that out in the spices, cover with the lid and stew till ready.  Sprinkle with oregano before serving.

Megan Nielsen Banksia Top

Это могло бы стать моим первым сообщением в 2017 году, если бы не обещание хранить всё в секрете. :) Дело в том, что я стала тестировщиком выкройки от австралийского дизайнера Megan Nielsen. Я должна была сшить предложенный вариант и написать свои комментарии и замечания. На их основании в течение года шла  работа над выкройкой, улучшение лекала и инструкций. И вот теперь обновленная выкройка увидела свет, а значит, я могу поделиться своим творением с вами!

Это был мой первый опыт по тестированию выкроек, но надеюсь, не последний! Многие современные дизайнеры приглашают рукодельниц со всего мира для "обкатывания" рабочих выкроек, чтобы на практике понять: работает она или нет? Разные размеры и фигуры, разный опыт, разное толкование инструкции, разный выбор тканей... такое мировое тестирование как нельзя лучше выявляет все достоинства и недостатки!

Изначально выкройка вышла несколько лет назад, но автор решила улучшить её и расширить возможности, поэтому и было принято решение о тестировании. 

Спасибо Меган за возможность и новую чудесную кофточку в моём шкафу!

Выкройку можно купить в формате pdf на сайте дизайнера - Banksia Blouse. Также в блоге дизайнера есть целый ряд мастер-классов и советов по пошиву этой блузки-топа. Ну и немного про мои впечатления есть тут


It could be my first post in 2017 if I had not promised to keep a secret. :) The thing is I became a tester sewer for the Australian designer Megan Nielsen. I was to sew the pattern and send her my comments. These comments were a base for updating and improving of the pattern and its instructions. Now the pattern is released and I can share my pictures with you!

It was my first experience in testing of sewing patterns, but I hope, not the last one! Many designers invite sewere all over the world for testing their patterns in order to understand if it works or not. Different sizes and body shapes, different experience, different reading of the instructions, different fabrics... such a worldwide testing is the best method to find all advantages and mistakes of the pattern!

At first, this pattern was out some years ago, but the author decided to improve it.   

Thank you, Megan, for the opportunity and my new nice top!

You can buy this pattern in pdf here - Banksia Blouse. On the desighner's blog you also find some   DIY and tutorials. Well, and some of my comments are here

Платье для Кати - Dress for Katalin

Я часто шью платья для Кати, она их любит. Хотя на самом деле ей больше подходит образ крутой девчонки, артистичной и подвижной. Но она хочется быть "как принцесса".

Новое платье для Кати - некий компромисс. Красивое, но удобное. В нём можно бегать, прыгать и висеть вниз головой. А ещё его можно самостоятельно надевать и снимать, поскольку пуговки находятся спереди. Это очень важно, когда ты школьница и приходится переодеваться на физкультуру.

Выкройка из Ottobre. Что ни говори, а скандинавы, как никто, знают толк в удобной детской одежде! Ткань с традиционным венгерским мотивом местного производства, плюс остатки бывшего пододеяльника.

 

I often sew dresses for Kata, as she likes them. Though, her real inner girl is active, creative and cool. Anyway, she wants to be "like a princess". 
A new dress for Kata is a kind of compromises. It is beautiful but comfortable. You can run, jump and hang up wearing it. You can also put it on and off without any help, because buttons are from the front side. It is important when you are a schoolgirl and have to change your clothes for trainings.
The pattern is from Ottobre magazine. Whatever you say, Scandinavian people know who to create comfortable children clothes! The dress fabric is made locally, with a traditional Hungarian pattern, plus some pieces of a former duvet.

Простые женские заметки - The Simple Woman's Daybook

My English speaking readers, please, scroll to read this post in English!

СЕГОДНЯ

За окном самое начало золотой осени. Солнечно, но без куртки уже не выйдешь. Листья только-только начали менять свой цвет. Большинство перелётных птиц покинули здешние места, а насекомые бродят сонные, готовясь окончательно впасть в спячку. Через неделю обещают первые морозы.

Я думаю о том, как важно делать то, что тебе хочется, – наряду с тем, что сделать необходимо. 15 минут за любимым занятием наполняют силой и энергией не хуже адреналина!

Я благодарна нашей собаке. Грустный ты или весёлый, уставший или отдохнувший, богатый или бедный, пёс будет любить тебя, несмотря ни на что. И хулиганя, снова и снова ловить твой взгляд – попадёт или нет? Попадёт, конечно. А потом всё равно почешут за ухом,  потому что такая преданность не должна оставаться безответной.

То, что я люблю… серьги в средневековом стиле, купленные в крепости.

На кухне борщ. По всем правилам и заветам украинской бабушки Зины, «чтобы ложка стояла». Ложка стоит. :) Вообще, с этим борщом у нас всегда смешно получается. Сначала я готовила 3 л. Обычно такого объёма супа хватает нашей семье на 2 дня. Однако борща данный расчёт не касается. Его в нашем доме едят на завтрак, обед и ужин, да ещё и с добавкой. Я стала готовить 5 л, но на утро второго дня всё равно едва-едва осталась тарелка, чтобы взять на работу «ссобойку». Теперь я варю борщ в огромной 18 л кастрюле, где обычно консервирую лечо и варенье. Кастрюля, конечно, неполная, но на 2/3 заполняется. И всё равно к нынешнему вечеру борщ закончится, потому что Андрей и Катя на завтрак вместо бутербродов или йогурта попросили борща и сказали, что вернувшись из садика-школы, будут снова его есть. 

На мне хлопковое синее платье с длинным рукавом. Я сшила его несколько лет назад специально для работы и с тех пор с удовольствием ношу в осенне-зимний сезон. А ещё у меня шарфик небесно-голубого цвета и серебряные серёжки.

Я смотрела «Лекарь: Ученик Авиценны». Книгу пока не нашла, зато удалось посмотреть экранизацию. Очень понравилось! Бен Кингсли прекрасен, его роли веришь безоговорочно. Да и снято настолько добротно, что можно простить некоторые исторические и костюмные недостоверности.

В процессе подарки к Рождеству.

Я собираюсь вернуться домой и отправиться на прогулку с псом. Когда наступает осень, он теряет свой энтузиазм относительно прогулок и старается держаться поближе к батарее. Думаю, что в такой солнечный день даже он будет не прочь побегать!

Я учусь работать с оверлоком. Данный процесс пока ещё не полностью освоен и результат получается слишком разным, чтобы на него полагаться (от «ой как здорово!» до «ну и как это теперь распороть?»).

Я горжусь дочерью. Она с тремя мальчишками (итого 1, 2 и 4 класс) делала альбом к Международному дню животных. В альбоме были вырезки, рисунки, раскраски, надписи, наклейки и даже сказки. Их команда выиграла и в качестве приза они вместе уроков ездили в Будапештский зоопарк.

Интересно, как у Кати пойдут занятия музыкой с новым учителем?

Я читаю опять несколько книг сразу. Когда-то в детстве это был мой любимый способ чтения: что-то интересное, но сложное, что-то лёгкое и незатейливое, что-то серьёзное и трудное для чтения.

Я слушаю, как шумят деревья на ветру.

Надеюсь на то, что моя аллергия сдаст обороты. До 27 лет я не знала, что это такое, а потом как понеслось… Теперь большую часть года я принимаю препараты по рецепту врача, а оставшуюся чихаю и сопливлю.

С нетерпением жду, когда окончательно преодолею свой страх перед машинами и начну водить уверенно и расслабленно.

По дому потихоньку копятся крупногабаритные штуки, которые нужно выбросить. Раз в году у нас устраивается бесплатный централизованный вывоз мусора больших размеров (сломанной мебели, техники, которую нельзя починить, и т.д.), так что в эту субботу мы избавимся от лишнего и ненужного, ура!

В саду остались яблоки и грецкие орехи, я каждый день собираю небольшое ведёрко. Вовсю цветут розы и поздние цветы. Насекомые почти все попрятались.

Я размышляю о том, что в мире столько интересных вещей и занятий, что без строгого планирования ну никак не успеть!

Цитата дня. «Иметь достаточно – всё равно, что пировать»

Простые вещи: забраться по одеяло и высунуть ногу наружу; новый шарфик для осени; выбирать рождественские подарки.

Планы на остаток недели – праздник винограда в детском саду; рабочие будни и домашние вечера; немного шитья на выходных и вышивки по вечерам; поездка в дендрарий в воскресенье и 6 кг перцев для лечо на зиму.

Мой день в 2х словах: Раз-два-три, поехали!

Фото дня.

PS.  Я решила с каждой зарплаты покупать или распечатывать себе новые ноты. Так вот, еду я с города на автобусе, в руках новый сборник Генри Манчини. Я просматриваю строчки нот и пою себе тихонечко в голове. Рядом со мной сидит девушка лет 18, джинсы с модными потёртостями, короткая курточка, волосы в хвостик. Вдруг я чувствую, как её нога тихонько постукивает как раз в ритм того, что я сейчас читаю. Повернула сборник так, чтобы ей было удобнее. Она молча кивнула. Так и ехали почти до конца вместе, молча, с музыкой Генри Манчини в голове.

FOR TODAY

Outside my window, golden autumn has just started. It is sunny but you should put on your jacket when you go outdoors. Leaves are changing their colours. Most of the migratory birds have already left the country. Insects are moving sleepy. They forecast frosts next week.

I am thinking about the importance to do what you want along with what you need to. 15 minutes of your favourite things can fill you with as much energy and strength as adrenalin.

I am thankful to our dog. You can be sad or joyful, tired or rested, rich or poor, the dog will like you anyway. While doing something wrong, it will catch your eyes – would you punish? I would, but then, I will scratch its ear, because such a devotion should be answered.

One of my favourite things...  Medieval styled earrings, bought in the fortress.

In the kitchen, we have borsch. Cooked according to all advice and skills of my Ukrainian granny Zina, «when a spoon hold in place». It holds, indeed. :) In fact, we have an interesting story with this borsch. At first, I cooked three litres. Usually this volume of soup was enough for 2 days for our family. This rule does not count on borsch. We eat it for breakfast, dinner and lunch with some extra. I started to cook 5 l but the next morning I could hardly find a plate to take with me on work. Now I cook borsch in a huge 18 l pot, where I make jams and lecho. The pot is 2/3 full.  Still, today in the evening it will be eaten all, because for breakfast children asked me to give them some borsch, instead of sandwiches or yogurts, and said they would eat it again after school and kindergarten.

I am wearing a dark-blue cotton dress with long sleeves. I sewed it several years ago and since that wore for work in a cold season. I also wear a sky-blue kerchief and silver earrings.

I watched «The Physician». I have not found the book yet, so watched the film. Like it! Ben Kingsley is marvelous, you believe his hero totally. Moreover, the film is nice operated, so you can forgive it some historical and costume mistakes.

I am creating Christmas presents.

I am going to return home and going the dog for a walk. In autumn, his is not very enthusiastic about walking and stays near radiators. Anyway, in such a sunny day I’m sure his would me happy to run around!

I am learning to use an overlocker. This process still goes very unreliably (from «wow, it is so good!» to «how on earth should I unrip it?»).

I’m proud with my daughter. Three boys and she (the 1^st, 2^nd and 4^th grade) made an album for the International Animals Day. There were cuts, drawings, colourings, stickers, notes and stories in the album. Their team won. The first prize was a visit to the Budapest Zoo instead of lessons.

I am wondering how Kata will like a new music teacher.

I am reading several book together. It is my favourite kind of reading since childhood: something interesting but difficult to read, something simple and inelaborate and something serious.

I am listening to trees on the wind

I am hoping for my allergy would slow down. Until 27 years I did not know what it was, but since then it started and… Most of the year I take serious precipitations, in other months I just sneezing and snotting.

Looking forward when I finally beat my fear and drive relax.

Around the house, big things are collected. Once a year in our village there is a day when you can put out your large volume garbage (broken furniture, gadgets etc.) and it will be taken out. This Saturday we’ll get off the broken staff, at last, hoorah!

In the garden apples and walnuts are falling down, I gather them every day. Late flowers and roses are still blooming. Insects almost hided.

I am pondering about many interesting things to do and see on earth, you cannot have time to without strict time management.

My favourite quote for today. «Enough is as good as a feast»

Some of my favourite things: hiding under the blanket and stick out one leg; a new kerchief for autumn; choosing Christmas presents.

A few plans for the rest of the week: a Grape’s Celebration in the kindergarten; working days and family evenings; some sewing on the weekend and stitching in the evenings; visiting arboretum on Sunday and 6 kg of paprika for lecho.

A peek into my day: 1-2-3, go!

PS. I decided to buy or print 1 musical collection from every salary. This month I bought Henry Mancini and went home by bus. I looked the book through, singing inside my head. On the seat near me a young girl sat. About 18 years old, wearing fashion shabby jeans, a short jacket and with a ponytail. Suddenly I realized her leg moving in the same rhythm I was reading. I set the book a bit to help her reading the music. She nodded. Wewent like this almost till the end, in silence, with Henri Mancini’s music inside.

О кулинарии - About culinary

У меня накопилось несколько фотографий и заметок для Кулинарного проекта от Выдумщицы, которые я так пока и не показала. Исправляюсь.

Одной из весенних тем была «Готовка в необычной компании». У меня компания вполне себе обычная – дети. Я разрешала им помогать примерно с 1,5-2 лет: разбить яйца, перемешать фарш или тесто. Хотя иногда помощь была весьма своеобразна.

Сейчас Катя может сама приготовить что-нибудь сложное, испечь печенье или сделать блинчики. Она очень гордится этим умением! Поскольку плита газовая, то готовит она пока в моём присутствии, но думаю, ещё год-полтора и ей вполне можно будет доверить самостоятельное блюдо без моего наблюдения за процессом. А ещё недавно она начала придумывать рецепты, которые мы иногда пробуем воплотить в жизнь.

 

Андрей тоже всегда рад помочь, особенно если дело касается его любимого супа. :)

 

Ещё мой муж хорошо готовит. Это у него в папу. Завсегдатаи Вкусных пятниц наверняка помнят Шоколадную курицу, которую он готовил. Да и рецепт пёркёльта от моего свёкра Золибачи – самый вкусный на свете! Когда мы в гостях у родителей мужа, я могу смело складывать бразды кухонного правления. У них на кухне правит иной бог, и его готовка мне очень по вкусу! К сожалению, у меня не нашлось ни одной фотографии их на кухне, даже со спины.

Теперь часть про Сладкое (как по мне, так самое интересное). Я сладкоежка и обожаю выпечку! В нашей семье всегда хорошо пекли, а семейные рецепты передавались из поколения в поколение. Здесь я уже упоминала о прабабушкином рецепте дрожжевого теста и куличе. А в следующем году для нового сезона Вкусных Пятниц я припасла вообще кое-что интересно. (Надя, не сочти за наглую рекламу! :) )

Пеку я много, несколько раз в неделю. Из повседневных будничных рецептов, которые можно приготовить после работы, обожаю кексы, маффины, печенье и плюшки из дрожжевого теста на скорую руку. На выходных можно испечь что-нибудь посложнее и помудрёней. Ну а на праздники не грех и торт по всем правилам сделать!

Судя по фотоархивам, фотографирую я еду не слишком часто. Честно говоря, скорее даже исключительно редко. Два года в подряд я пекла дочке на день рождения торт в виде собаки. Но фотографий почему-то найти не могу, так что придётся поверить мне на слово. :)

Зато чтобы не быть голословной дальше, вот вам новый недавно открытый мною рецепт. Изначально идея пришла из английского блога, но в процессе готовки рецепт претерпел столько изменений, что я могу по праву назвать его своим.

Грушевый кекс с шафраном

Идеально подходит для груш поздних сортов.

300 г молотых сухарей, лучше сдобных

50 г сливочного масла

100 мл молока

2 груши

0,5 кофейно ложки шафрана

180-220 г сахара (в зависимости от сладости груш и сухарей)

4 яйца

300 г муки

2 чайные ложки пекарского порошка

150 мл сметаны

Ваниль

Масло растопить в молоке. Добавить шафран и дать полностью остыть. Груши почистить, натереть на тёрке, перемешать с ванилью. Сахар, яйца и муку перемешать до однородности. Добавить масляную смесь и сметану. Вылить в форму для кексов с отверстием по середине. Сверху разложить груши. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах. При подаче перевернуть грушами вниз.

Ну и напоследок моё фуд-фото. Вы меня знаете, я не любитель и не знаток фотографирования. Чаще всего мои снимки неприглажены и неприкрашены, а из средств обработки я использую только Picasa. Кроме того, еду я вообще фотографирую редко, исключительно для проектов. Просто так на память воскресный обед мне и в голову не придёт фотографировать! В общем, новое задание показалось мне сложным. А потом я купила помидоры, из которых очень быстро остался один. Красивый и нарядный, но совершенно одинокий. Так родилась идея этой фотографии.

Одиночество помидора - Tomato’s solitariness

I have several pictures for the Culinary project I have promised to post. So, it is time to do it.

One of the spring topics was «Cooking in an unusual company». I have a very usual one: my children. I let them both helping since they were 1.2-2 years, mixing dough or mincemeat, breaking eggs etc.  Well, sometimes their help was strange of a kind.

Now Kata can cook something simple for herself, baking cookies or pancakes. She is very proud! As we have a gas oven, I always present somewhere near just in case, but in 1-2 years Kata will be able to cook on her own. Recently she has also started creating recipes and we try them from time to time.

Andras is also happy to help, especially if I cook his favourite soup. :)

My husband can cook well. He is after his father. Those who participate in Tasty Fridays for many years, remember his Chocolate chicken. My father-in-law Zoltán’s recipe of  pörkölt is the most delicious ever!  When we go to my husband’s parents I can remove the reins of the kitchen board. They have another god of the kitchen, and I like his cooking very much. Unfortunately, I don’t have any pictures of them while cooking.

Now it’s time for the Sweets part (my favourite one). I have a sweet tooth and adore baking. In my family women could bake well, family recipes were passed through generations. I have already mentioned in my blog about the family recipe for pies. There is also something extremely good for the next year of the Tasty Fridays project.

I bake a lot, several times a week. On workdays it is usually something fast you can do after work, like muffins, simple cakes, cookies and rolls. On weekends I do more complicated dishes, and bake nice decorated cakes for holidays.

According to my photo archives I almost do not make pictures of food. I baked dog-shaped cakes for my daughter’s birthday, but no pictures found. So, you should believe me on word. :)

Anyway, I don’t want to be unfounded further. Here is my new recipe, originally from a British blog, but changed and reformed by me.

Pear cake with saffron

Perfect for late pear breeds.

300 g bread crumbs

50 g butter

100 ml milk

2 pears

0.5 coffee spoons saffron

180-220 g sugar, depending on the pears and crumbs’ sweetness

4 eggs

300 g flour

2 tea spoons baking powder

150 ml sour cream

vanilla

Melt butter in mil, add saffron and let cool. Peel the pears, grind them and mix with vanilla. Mix together sugar, eggs and flour. Then, add butter and sour cream. Pour the mass into the baking form with a hole in the centre. Put pear on the top. Bake for 30-35 minutes at 180 centigrade. Turn upside down before serving.

The last part of the post is about food-photo. You know, I’m not a big fan of these things. My pictures are usually uncleaned and undecorated, and I use only Picasa as software. Moreover, I make food pictures very seldom, only for projects. I will not ever do it on a simple weekend dinner. So, a new task was hard for me, but then, I bought tomatoes and only 1 remained. A nice and clean one but lonely. This is how the idea of this picture was born.

Сумочка из бисера - Beaded bag

 

Главное правило блогера-рукодельницы: если показывать нечего или нельзя, так как работы сюрпризные, показывай старое. Именно старым я и буду сегодня хвастаться. Да ещё каким старым!

Эту театральную сумочку я сделала в старших классах школы, годе 2001-2002. Сумочку носила сначала я, потом мама, а вот теперь она снова вернулась ко мне.

The main rule of any blogging crafter: if you do not have anything to show or create a secret thing, show something old. This bag is old, indeed. Very old, in fact!

I beaded this theatre bag when I was in school, somewhere in 2001-2002. I wore it first, then, my mom, and now it came to me again.

Две истории о Венгрии, в которые всё равно никто не поверит – Two stories about Hungary nobody would believe

Прежде чем рассказывать о «своей Венгрии» хочу уточнить: у меня с ней сложились особенные отношения, не совсем типичные. Дело в том, что я изначально ехала в глубокую провинцию, в место, где русских практически не было. У меня была работа, крыша над головой и много-много венгров вокруг. Мы общались по-английски, много работали, ездили по всяким интересным местам, устраивали вечеринки, ходили в гости – в общем, жили, как живут обычные венгерские люди.