С Новым годом и Рождеством! - Happy New Year and Merry Christmas!

Сегодня последний день этого странного, непростого, непонятного года! Года, который научил нас многому, и который мы все точно никогда не забудем. 

Я желаю всем своим читателям счастливых праздников! Пусть 2021-й станет отдохновением от тревог, пусть он принесёт всем нам здоровье, благополучие и радость!

РЫБА - ЭТО ПРОСТО! КАК готовить дораду - FISH IS SIMPLE! HOW TO cook seabream

 Давно я не писала ничего о еде и - что особенно печально! - о рыбе! Возобновляю мою прежнюю рубрику "Рыба - это просто". Прежние рецепты можно найти здесь.

 

 

Нам потребуется:

2 дорады, очень острый нож, 1 крупная луковица, 1 морковка, мука, немного растительного масла, немного ароматного перца, соль, слабый ароматный уксус (у меня на тархуне).

Время приготовления: 10 минут разделка + 30 минут готовка

 

Эти красавцы у нас продаются целиком, не потрошёными.

 

Начинаем разделку сверху, от первого спинного зубчика строго вниз. Обратите внимание, эта линия НЕ совпадает с линий жаберной крышки, она идёт ближе к центру тела.

 

Так получается отрезать голову вместе с брюшными и грудными плавниками.

 

Дальше вставляем нож в половое отверстие буквально на 1 см и двигаемся вниз, разрезая брюшко. Теперь легко вынуть внутренности.

 

Чешую счищаем тем же ножом, осторожно проводя им вдоль тушки по направлению от хвоста к голове. Чешуя отходит быстро и легко. После этого тщательно промываем тушку под проточной водой.

Для того чтобы снять филе, левой рукой (для правшей) держим рыбу за хвост. Если она скользкая, можно захватить тканевым полотенцем или плоскогубцами. Вводим нож у хвоста поперёк внутрь по направлению к позвоночнику. Когда нож упрётся в него, поворачиваем его вдоль лезвием к голове и медленными движениями начинаем срезать мясо. 

Вот так выглядит филе с кожей.

Повторяем с другой стороны. Вытаскиваем несколько коротких косточек. Их легко найти, перегнув филе поперёк.

Режем на кусочки, обваливаем их в муке, смешанной с солью.

Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны в раскалённом масле, вот до такого цвета, как на фото.

 

Отдельно обжариваем порезанные длинными полосками морковь и лук (у меня лук полукольцами, морковь натёрта на тёрке)

 

Добавляем томатную пасту (1 маленькая баночка), немного уксуса и перца

Выкладываем на рыбу и убираем в холодильник на 2 часа.

 

 

Блогмас: о 2020-м замолвите слово - BlogXmas: say something good about 2020

Я безбожно перепрыгиваю через задания, но пусть будет так пока.

Каким был 2020-й? Разным. Скорее хорошим, чем плохим.

Я защитила кандидатскую диссертацию, и мои близкие были рядом со мной в это время.

 

Мы увидели восхитительный Киев и не менее прекрасное хорватское море! 

 Ходили на рыбалку и в походы, лазили по горам и спали в палатке.

Выращивали овощи, ягоды и фрукты.

 Ходили в лес за дарами природы.

Катя и Андрей успешно преодолели 3 месяца домашнего обучение и закончили учебный год с грамотами!

Золи подрос и превратился из милого малыша в обаятельного озорника.

 Дети творили, рисовали, собирали, придумывали, пели и выступали, учили фокусы и дурачились от души.

 

Я много пекла и готовила, довольно много шила, чуть меньше вышивала и почти ничего не писала.

 Мы мало встречались с друзьями, отменили все долгожданные поездки, но зато активно изучали саму страну.

 

Пили вино и пересматривали "Пуаро" Агаты Кристи.

А ещё шмыгали носами, кашляли и лежали с температурой. 

Лечили зубы и беспокоились о близких.

Я волновалась за отца, которые на 3 месяца застрял в Южной Корее в самый разгар весеннего карантина вместе со всем их экипажем корабля. 

Мы теряли в деньгах, чинили одно за другим, бесконечно ремонтировали машину, гоняли мышей и боролись с плесенью в доме.

Переживали непростые времена на работе.

Строили планы, которые не сбывались раз за разом.

Помогали близким, друзьям и просто другим людям.

Смеялись, плакали, становились лучше.

Не теряли надежды.

Простой декабрь. Адвент - Simple December. Advent

Мне всегда нравилась идея Адвента как ожидания Рождества. Много лет вподряд я устраивала его дома, с заданиями, сладостями, сюрпризами и подарками. 

В этом году жители нашей деревни решили организовать единый праздник на всех. Тем более, что большинство опасается ходить в гости. Каждый день, начиная с 30 ноября, в деревне "зажигается" одно окно. На нём появляются украшения и огоньки. Наш день был первым, и мы решили внести чуть больше добра в празднование. Кроме украшенного окна у калитки стояла коробочка с конвертами, в которых лежали рукодельные материалы, наклейки, пуговки, раскраски и прочие новогодние мелочи для детей. Их мог забрать каждый, кто хотел, и к вечеру конвертов осталось совсем чуть-чуть, хотя я дважды пополняла коробку в течение дня.

Подхватив нашу идею, почти каждый участник выставлял к калитке что-нибудь: конфеты, раскраски, шишки.  Вообще, многие в этом году особенно рано украсили свои дома, чтобы создать праздничное настроение для всех.

Вчера снова был наш черёд, и вот так мы приветствовали всех жителей деревни!

А 5 декабря, в День Святого Николая к деревенским детям пришёл Микулаш и принёс сладости... или розги, кому что. :) В таком виде дедушка приходит впервые, так что впечатлений было множество! (фото не моё)