Вкусные пятницы, год 1881- Tasty Fridays, year 1881

 

Что мы знаем о 1881 годе? 

Ещё со школы каждому русскому школьнику знакома эта дата, поскольку именно в 1881 году от руки террористов был смертельно ранен император Александр II, называемый Освободителем, и на трон взошёл его сын, Александр III, прозванный в последствии Миротворцем.

В этом же году увидел свет первый номер газеты для феминисток La Citoyenne, ставший событием в социальной жизни Европы.

В Берлине запускается первая в мире сеть городских трамваев, которая сразу же приобретает большую популярность. В Ватикане же впервые открывают для публики часть священных архивов библиотеки.

Взято отсюда

Литература 1881 года ознаменовалась выходом таких известных произведений, как "Принц и нищий" Марка Твена, "Левша" Николая Лескова, и "Жангада" Жюль Верна, а также видит свет маленький мальчик  Пиноккио, созданный Карло Коллоди. В Санкт-Петербурге начинает выпускаться (однако быстро исчезает) литературный журнал "Полярная звезда", в котором публикуется, например, исторический роман венгерского писателя Йокая Мора «В стане снегов». В этом же году Николай Римский-Корсаков завершил работу над своей оперой "Снегурочка".

 "Алёнушка" Виктор Васнецов - "Alyonushka" by Viktor Vasnetsov

В 1881 году родились основатель авиастроительной компании Вильям Боинг, теолог и философ Пьер Тейя́р де Шарде́н, венгерский композитор Бела Барток, создатель Берти Вустера, писатель Пэлем Грэнвил Вудхауз, а также художники: кубист Макс Вебер, приверженец символизма Иван Мясоедов и незабвенный Пабло Пикассо.

 Иван Айвазовский "Чёрное море" - "The Black Sea" by Ivan Aivazovsky

Рукоделие 1881 года отличалось свободомыслием и творчеством. Берлинворк уходит на задний план, уступая место художественной вышивке шёлком. Всё большее распространение получают сюжеты Уильяма Морриса, многоцветные и сложные, однако столь притягивающие взгляд. Активно издаются пособия по рукоделию, включающиеся в себя такие редкие ныне виды занятий, как шитьё по тюлю, филе-гипюр, плетение кружев на коклюшках и игольное кружево. По-прежнему пользуются большим спросом вещи, сделанные в стиле пэчворк - ими украшают спальни и туалетные комнаты.

Швейными машинками уже никого не удивишь, поэтому повсюду открываются краткие курсы кройки и шитья для домохозяек. Появляются также вышивальные машинки.

Очень популярными становятся тонкие шерстяные ткани, которые зачастую использовались вместе с  шёлком и кружевом. В моду входят доломаны (верхняя женская одежда типа накидки без рукавов),  драпировки юбок, разнообразные рюши и банты, а также жилеты и спортивная одежда для особых случаев, как, например, теннис.

А готовить мы сегодня будем мясо - не такой уж и частый гость на столе в 19 веке. Мясо тогда готовилось крупными кусками, чтобы на его основе можно было приготовить сразу несколько блюд в течение 1-1,5 недель. 

Баранья грудинка (на 6 персон).

Выньте кости из бараньей грудинки (конечно же, можно взять и любое другое мясо), хорошенько отбейте её и перевяжите ниткой. Положите в кастрюлю немного масла, нарезанной ломтиками ветчины и грудинку и поставьте на маленький огонь. Когда мясо чуть-чуть подрумянится, добавить три морковки, дюжину маленьких луковиц, лавровый лист, тмин, петрушку, эстрагон (тархун), чеснок, лук-шалот и прочие пряности по вкусу. Оставить на полчаса, затем полить бульоном и томить под крышкой на самом маленьком огне 2 часа. Перед подачей на стол соус процедить.

What do we know about 1881? 

From the school time every Russian pupil is acquainted with this date, because in 1881 the emperor Alexander II of Russia, known as Alexander the Liberator, was killed with a bomb and succeeded with his son, Alexander III, later known as The Peacemaker. 

In the same year the first issue of the feminist newspaper La Citoyenne was published, that became a large event in a European social life.

In Berlin the first tram service was started, that immediately gained large popularity. Some Vatican archives were opened for the 1st time, also. 

Literature world of 1881 was commemorated with such books as "The Prince and the Pauper" by Mark Twain, "Levsha" by Nikolai Leskov  and "La Jangada" by Jules Verne, a small boy called Pinocchio created by Carlo Collodi was also a hero. In Saint-Petersburg a new literary magazine started  to be published (but soon it was closed) - "A pole star", where they had, for example, a novel of Hungarian writer Mór Jókai. In the same year Nikolai Rimsky-Korsakov finished working on the opera The Snow Maiden.

In 1881 a founder of the Boeing compony William Boeing, a philosopher and Jesuit priest Pierre Teilhard de Chardin, Hungarian composer Béla Bartók, an author of Bertie WoosterSir Pelham Grenville Wodehouse were born, together with following artists: a cubist Max Weber, a symbolist Ivan Mjassojedov and unforgettable Pablo Picasso.

Fancy work of 1881 was remarkable for free-thinking and creativity. Berlinwork receded into the background, giving way to art embroidery with silk. William Morris designs were more and more in fashion, colourful and difficult, but so eye-catching. Guides for fancywork were widely spread, including so uncommon now crafts like tulle embroidery, drawn-thread work, bobbins and needle lace-making. Patchwork thing were still in a great demand, they decorated bedrooms and dressing rooms.

Sewing machines were common, and there were a lot of dress-making courses. There were also first embroidery machines. 

Thin woolen fabrics were popular, they were often combined with silk and laces. Dolman mantles (sleeveless outer garment for ladies),  skirts' draperies, different ruches and bows, waistcoats and sport dresses, for example, tennis dress, were in fashion.

As for cooking, we will cook meat today - not a very often guest at the table in the 19th century. They cooked it in huge portions to use it for several dishes during 1-1.5 weeks.

Mutton brisket (serves for 6).

Put out bones from the mutton brisket (of course, you can take any other meat), beat it and tie up with a thread. Put into a pot with a bit of butter and cubes of ham and cook all at the small fire. When the meat will be nice, add 3 carrots, a dozen of small onions, a bay leaf, caraway, parsley, tarragon, garlic, shallots and other spices to your taste. Leave for 30 minutes, than pour into the pot some broth and steam for 2 hours under a cover. Strain before serving.

Фартук и заяц с ушами в клеточку - Apron and hare with checkered ears

Я люблю делать подарки. Дарить подарки для меня даже приятнее, чем получать их. И не столько даже дарить, сколько придумывать, подготоваливать, создавать - о, это как раз тот случай, когда процесс доставляет не меньше радости, чем результат!

Задумка к этому подарку появилась в моей голове ещё год назад, и с тех пор я пыталась собрать в своих руках всё, что связано с чудесным зайчиком с ушами в клеточку, персонажем старого и очень доброго венгерского мультсериала. Ну скажите, кто может устоять перед этим взглядом?

Вышивка по растворимой канве DMC, нитки Anchor, схема из журнала Keresztszemes magazin.

 

К фартучку для юного повара будет прилагаться мягкая игрушка, набор канцелярии, раскраска и конечно же диск с мультфильмами! Причём чтобы оценить мультик, вам совсем не нужно знать венгерский язык!
Приятного просмотра!

I like giving gifts. For me, presenting them is even better than receiving. And not even presenting, but thinking over, preparing, creating the gifts - it's the case when a process gives you as much joy as a result!

The idea for this gift came to my hear a year ago. Since then I've been trying to collect everything connected with this pretty hare with checkered ears, a hero of an old and very kind Hungarian series of cartoons. Who can resist his look, indeed?

Stitching on a soluble DMC aida with Anchor threads, the pattern is from Keresztszemes magazin.

There will be also a plush toy, a school set, a book for colouring and, of course, a DVD with cartoons, together with the apron for a young chef! Besides, to enjoy these cartoons, you don't need to know Hungarian at all! 

Have a nice view!

Простые вещи, октябрь - Simple things, October

Я люблю гулять вдоль заборов. Заборы - это такое отражение своих хозяев: иногда безалаберные, иногда ухоженные, иногда просто требующие чуть больше времени.

Бывают цветочные заборы.

Бывают заросшие заборы.

Бывают заборы с улыбающимися из-за них собачьими мордами.

Или с кошками, лениво балансирующими на самой верхушке.

А ещё бывают заборы "эй, здесь нельзя фотографировать!" и "мне так лень выходить из тёплой будки, давай будем считать, что я тебя обгавкала?" :)

I like walking along fences. They are a reflection of their owners: sometimes slapdash, sometimes well-groomed, sometimes needed just some more time.

There're flower fences.

There're overgrown fences.

There're fences with dog muzzles smiling from the other side.

There're fences with cats lazily balancing at the top.

And also there're "hey, it's not allowed photographing here!" and "I'm too lazy to go out from my doghouse, let's make out like I've barked you over?" :)

Ну и наш забор - павший смертью храбрых в последнюю бурю. Сейчас здесь просто временное ограждение, но надеюсь, летом, мы сможем сделать новый забор.

And here's our fence, that died a hero’s death in the last storm. Now we have only a temporary barrier, but I hope we'll build a new fence next summer.

Всего по чуть-чуть - A bit of everything

Я вернулась на работу.
Сын пошёл в ясли (точнее, пополз). :)
Времени маловато, но я навёрстываю в мелочах.

Пальчиковые игрушки из фетра - в подарок.
Брелок-сова из Cross Stitcher.
Второй медальончик по схеме 19 века.

Ну и просто немного повздыхать и пооблизоваться - тут

I'm back to my workplace.
My sone went to the daycare centre (well, in fact, creeped not went) :)
There's no much time but I make up in small things.

Filc puppets for a gift.
Key ring with an owl from Cross Stitcher.
The second locket stitched  with a 19th century pattern.

And just a little bit to yearn for and feel you mouth water - here

А ещё эти работы вы можете рассмотреть в Рукодельном кафе! Присоединяйтесь!

You can also see these projects at the Handmade Café! Join!

Handmade café

Уборные комнаты и принятие ванн в 1870-х. -1870s Dressing Rooms and Bathing.

Here's my new translation of the wonderful article by Susanna. you can read it in English here.


Из The Ladies’ and Gentlemen’s Etiquette:  A Complete Manual of the Manners and Dress of American Society,  Eliza Bisbee Duffey, 1874. Приводится по публикации Сюзанны отсюда с согласия автора.

Переведено и адаптировано Светланой Лендел

 Репродукция, артпостер  "Викторианская ванна III"  "Victorian Bath III", взято здесь

Уборные комнаты

Предметом первой необходимости для выполнения своих обязательств в вопросах туалета является уборная. Во многих случаях, уборная, конечно же, по совместительству является ещё и спальней. Стены отделываются светлой бумагой, шторы и мебель в тон. На стенах можно иметь несколько гравюр или акварелей, а накидки могут быть украшены 1-2 орнаментами. Между тем необходимо помнить, что комната должна использоваться исключительно для одевания и совершения туалета, поэтому всё, что могло бы помешать эти процессам, должно быть убрано. 

 Репродукция, артпостер "Викторианская ванна II", взято отсюда

Женская уборная

Мебель в женской уборной состоит из низкого комода, умывальника, кресла, стоящего рядом с бюро, 1-2 стульев, дивана или кушетка, если позволяет пространство, а также большого гардеробного шкафа.

На комоде располагаются дамский несессер, шкатулка с украшениями, подставка для колец, подушка для булавок и шпилек.Последние очень удобны, поскольку сделаны следующим образом: форма может быть квадратной или круглой, подушечка неплотно набивается тонким конским волосом и покрывается вязаным полотном из берлинской шерсти.  Такая поверхность позволяет легко воткнуть булавки и бережёт их значительно больше, чем если оставить их  просто лежать.  На комоде также необходим поднос с различными щётками, шиньонами и бутылочками с духами. Не следует выкладывать на комод сильно пахнущие ароматические вещества, как например мускус или пачули, краски для волос, косметику, горшочки с маслом для волос, пуховки или румяна. Исключение может быть сделано только для костного мозга или медвежьего жира, которые используются по чуть-чуть.

Умывальник снабжён большой миской с кувшином, подставкой для мыла, маленьким кувшинчиком и высоким стаканом. На фарфоровом подносе выкладывают две зубные щётки и щётки для ногтей, на поднос для губок – две губки (большую и маленькую) и ставят бутылку  нашатырного спирта.

Справа от умывальника должен стоять держатель для полотенец, на котором помещаются одно тонкое и два плотных полотенца, а также два очень плотных хлопчатобумажных полотенца.  Под умывальником ставится ванночка для ног.

На стене на удобном расстоянии прибивают крючки, на которых можно развесить накидки, халаты, платье, которое будешь сейчас надевать, или любые другие вещи, которыми собираешься воспользоваться сразу после умывания.   

Различные предметы дамской одежды: платья, нижние юбки, кринолин и т.д., должны быть осторожно развешены в шкафу или гардеробе. Нижнее бельё должно сложено и в порядке храниться в ящиках комода. Тонкие платья хранятся лучше, если их не повесить, а неплотно свернуть и положить на полку.

 Уборная комната, иллюстрация отсюда

Мужская уборная

Обустройство мужской уборной во многом напоминает таковое в женской и различается только по пустяковым вопросам.

Шкаф для мужской одежды не должен быть таким большим, как для женской, но в нём так же должны быть ящики для аккуратно сложенных панталонов и жилетов. И действительно, ни один джентльмен, который следит за своей внешностью, не повесит эти предметы одежды на вешалку.

Крючки на стенах мужской уборной для предметов туалета располагаются в удобно положении и занимают то же самое место, как и в женской уборной.

Мужская уборная должна иметь набор предметов, использующихся исключительно мужчинами:  бритва, помазок, мыло для бриться и небольшая миска с горячей водой, а также упаковка бумажных салфеток, об которые вытирают бритвенные лезвия.  Не стоит покупать дешёвые бритвы, поскольку они быстро теряют свою остроту. Хорошей бритвы не требуется специального ремня для правки. Удачным решением будет иметь комплект из семи бритвенных лезвий, по одному на каждый день недели, так чтобы они использовались все в равной степени.

Ещё в мужской уборной необходима подставка для обуви, где будут попарно расставлены все ботинки и туфли, а также крючки для подвешивания и упоры для снимания обуви.  

К туалетным принадлежностям также можно добавить рукавицу для растирания и щётку для тела.

Иллюстрация взята отсюда

Принятие ванны

В большинстве городских домов имеется отдельная ванная комната с горячей и холодной водой, однако сельские дома лишены такого удобства. Заменой отдельной комнате может служить большой кусок клеёнки, подкладываемый на пол обычной уборной. Поверх такой клеёнки ставят ванну или таз.

Имеются различные способы принятия ванны, как горячей, так и холодной: душ, сидячая ванна, мытьё с мочалкой и лежачая ванна.

Только люди с энергичным складом характера могут  выдержать длительный душ, поэтому подобный способ принятия ванной не рекомендуется всем подряд.

Душ или сидячую ванну можно принимать каждое утро, летом и зимой, при приятной для каждого температуре воды. Летом можно также принимать ванну ещё раз, с губкой или без.

Мы принимаем ванну не для того чтобы стать чистыми, а для того, чтобы поддерживать чистоту постоянно, ради её благоприятного для здоровья и бодрящего действия. Один раз в неделю можно принимать тёплую, примерно в 37-38 градусов ванну с обилием мыла, чтобы полностью очистить поры кожи.

После приёма ванны энергично растираются полотенцем, не только чтобы убрать   грязь с кожи, но и ради самого полезного растирания, которое разнесёт жар по всему телу. Для большего эффекта перед использованием полотенца можно воспользоваться рукавицей для растирания или щёткой для тела.

Перед тем, как погрузиться в ванну, необходимо смочить голову холодной водой, а в самой ванной первой протереть губкой подложечную ямку. Для большинства здоровых людей нет никакого вреда от принятия ванны. Однако если вы перегрелись или утомлены, лучше воздержаться от тёплых ванн.

Воздушные ванны
Следующая по важности после водной ванны – воздушная. Ничего так не благоприятствует здоровью тела, как пребывание на воздухе и солнце. Французские врачи рекомендуют солнечные ванны в качестве регулярной гигиенической процедуры. Также хорошо сразу после ванны оставаться некоторое время без одежды, занимаясь теми обязательными процедурами, которые можно осуществить в таком виде.