Вкусные пятницы, август и сентябрь - карри и гвоздика. Tasty Fridays, August and September, curry and cloves

Приветствую вас в сдвоенном отчётном сообщении проекта Вкусные пятницы! Несмотря на все перемены, мы продолжим знакомиться с разными пряностями и готовить вкусные вещи.

Пряностью августа было карри (или была? кто знает, как правильно?) И готовили мы вкуснейший суп с карри. Это простой рецепт, который подходит для тех, кто хотел бы попробовать что-то новое, но не готов к излишней экзотике. Мои дети выявили только один недостаток этого суп - "он слишком быстро закончился". :)

1,5 л овощного бульона

1 луковица

300 г куриного филе

1 большая морковь

1 маленький цуккини

200 г свежего или мороженного горошка (или консервированного)

200 мл кокосового молока

2-3 помидорки-черри

2 столовые ложки карри

2 зубчика чеснока

щепотка молотого имбиря

соль, перец, зелёный лук

Морковь порезать тонкой соломкой, цуккини — мелкими кубиками, помидоры — половинками. Лук мелко порезать и подрумянить в растительном масле. Добавить мясо, порезанное мелкими тонкими ломтиками. Когда мясо тоже подрумянится, добавить карри. Томить на слабом огне 2-3 минуты, перемешивая, чтобы пряность распределилась равномерно. Добавить морковь, цуккини, горошек и всё остальное (то есть вообще всё, и бульон, и молоко, и зелёный лук). Когда суп закипит, варить 15 минут на слабом огне. Подавать сразу.

Пряностью сентября я выбрала гвоздику. Она тёплая, очень уютная, но с ней мало кто умеет обращаться. Этот рецепт мне прислала подруга из Америки, и это очень вкусно!

Пирог с яблочным пюре и гвоздикой

2/3 стакана сливочного масла или маргарина

1 стакан сахара

4 яйца

3/4 стакана яблочного пюре

2,5 стакана муки

горсть изюма

1/2 стакана рубленных орехов

1/2 кофейной ложки молотой гвоздики (можно и чуть больше, до половины чайной ложки)

 

Масло взбить с сахаром до пышной мягкой массы. Добавить желтки и яблочное пюре, тщательно перемешать. Все сухие ингредиенты перемешать и постепенно добавить к масляной смеси, разбавляя молоком. Белки взбить в крепкую пену и ввести в тесто самыми последними, аккуратно перешивая. Выпекать примерно 40 минут при 180 градусах. Дать полностью остыть.

 

Мой пирог, увы, на новом месте вышел не особо красивый. Правда, на вкус это не повлияло. Он должен быть более насыщенного, румяного цвета как внутри, так и снаружи.

В качестве творческой составляющей покажу вам свою новую кухню, где пройдут все оставшиеся Вкусные пятницы! Мы с ней пока ещё друг к другу приспосабливаемся, особенно с духовкой.

Жду ваши отчёты до 1 октября, включительно!