В Венгрии, как и почти по всей Европе, Рождество отмечают 25 декабря. Это очень важный день для любого венгра, когда собираются вместе семьи, друзья и просто близкие люди.
По традиции, мы провели этот праздник в городе Эгере, с родителями мужа.
Поздравляю всех, кто отмечает Рождество одновременно с нами! Радости, благополучия, спокойствия, уверенности в будущем нам всем!
Когда Лена предложила рассказать о самом коротком дне в году в формате "Один мой день", я сначала подумала, что это не для меня. Потому что это не только "Один мой самый короткий день", но и "Один из наиболее скучных и обыденных дней, в котором абсолютно ничего не происходит". А потом подумала - почему бы и нет? Не всё же об интересном и необычном рассказывать. Такие вот скучные и обыденные дни составляют 90% года, так что пусть будет!
В предыдуший день я снова почти отказалась от мероприятия, так как чувствовала себя отвратительно и почти не могла дышать. А потом всё закрутилось и завертелось, так что я даже немного забыла... но всё-таки вспомнила!
Завершающая часть моего личного челленджа: 25 дней, 25 рецептов печенья. За это время были набраны пару лишних килограммов и потрачены несколько килограммов сливочного масла, муки и сахара. Но оно, несомненно, того стоило!
Галерея печенек сохранится ещё несколько недель. Все рецепты можно найти в блоге по ярлыку #печенькичеллендж
1 большая морковка, 0.5 стакана сахара, 1 яйцо, 7 столовых ложек муки, щепотка соды, щепотка соли, по 0.5 кофейной ложки корицы и кардамона
Морковь натереть на мелкой тёрке и перемешать со всем остальным. Тесто будет очень липкое, но слишком много муки добавлять не нужно, иначе оно станет жёстким. Быстрыми движениями скатать шарики. Выпекать 10 минут при 180 градусах.
Тыквенные семечки смолоть в пасту. Масло растереть с частью муку в крошку. Сыр натереть на мелкой тёрке. Замесить плотное податливое тесто и убрать его в холодильник на 1 час. Затем раскатать в пласт толщиной 0,7-1,0 см. Вырезать кружочки. Выпекать их 12-15 минут при 180 градусах.
80 г сахарной пудры, 280 г муки, 60 г молотого миндаля, 80 г молотых фисташек, 1 желток, 180 г холодного сливочного масла, цедра и сок 1 лайма
Масло натереть на крупной тёрке, затем растереть с сахарной пудрой. Добавить всё остальное, перемешать. Получится липковатое тесто. Убрать его в холодильник на час. Потом налепить печенье и выпекать 10-12 минут при 200 градусах.
150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки мёда, 380 г муки, 25 г маргарина, 2 яйца, по 0.5 кофейной ложки корицы, кардамона, мускатного ореха, имбиря и соли, анис и молотая гвоздика на кончике ножа
Маргарин растопить вместе с сахарной пудрой. Дать немного остыть, затем добавить всё остальное. Замесить податливое, мягкое, совсем нелипкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной до 1 см. Вырезать печенье. Сверху смазать взбитым желтком и украсить посыпкой. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Это задание Блогмаса посвящено новогодним костюмам - нынешним и бывшим. В этом году мы уже дважды их мастерили, так что на новые у меня больше нет ни сил, ни фантазии.
Помню, как в школе мы тоже делали костюмы из подручных средств. Это было интересно и необычно! Хотелось придумать что-нибудь эдакое, но редко получалось, как задумано.
По-настоящему искусство карнавального костюма я познала уже здесь, после переезда. Венгерские школьники мастерят костюмы в феврале, когда начинается местная Масленница или время карнавалов. Мы тоже регулярно в них участвовали. Последние 3 года мы также участвуем в деревенском Halloween, куда тоже придумываем наряды. В общем, нескучно. :)
Это вот, например, 2008 год. Мы шутили, что я встретила своего Принца-Лягуха и поцеловала его.
Проект выходит на финишную прямую, осталось совсем чуть-чуть, но будет не менее интересно, чем в самом начале!
Кто-нибудь попробовал печенье с розмарином с прошлой порции рецептов? Как вам?
3 отварных желтка, 125 г мягкого масла, 3 столовые ложки сметаны, примерно 150 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для заливки: 0,5 стакана сахара, 3 столовые ложки молока, 30 г сливочного масла, кукурузные палочки (лучше всего несладкие)
Варёные яичные желтки тщательно растереть с маслом и сметаной. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Убрать его в холодильник на полчаса. Затем скатать шарики и выпекать их 20-25 минут при 180 градусах. Пока печенье печётся, растопить сахар в молоке и масле. Кукурзные палочки смолоть в порошок. Готовое печенье опустить в глазурь и обварять в палочках.
120 г мягкого сливочного масла, 65 г сахарной пудры, 2/3 стакана сметаны, 100 г фисташек, 2 щепотки мускатного ореха
Масло взбить с сахарной пудрой и мускатным орехом в светлую воздушную массу. Осторожно добавить муку и порезанные кусочками фисташки. Вылепить печеньки, выпекать их при 200 градусах 10-15 минут.
День 21. Шоколадно-апельсиновое печенье.
100 г тёмного шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 г белого шоколада, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 300 г муки, 1 большой апельсин, горсть орехов кешью, по 1 чайной ложке пекарского порошка и кардамона
Все шоколады поломать на кусочки и растопить вместе с маслом на водяной бане. Дать немного остыть, затем добавить слегка взбитые яйца и порезанные орешки, после них - цедру и сок апельсина. Последней ввести муку с кардамоном и пекарским порошком. Всё тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 1 час. Из теста скатать шарики, чуть приплюснуть их и выпекать 10-12 минут при 180 градусах. Дать полностью остыть.
Осенью я с большим удовольствием записалась в обмен открытками у Лизы и с не меньшим удовольствием любовалась на вышитых собачек у Нади. И вчера эти два события совпали!
Я получила открытки от Нади и её доченьки... и целую гору подарков в придачу! Конверт забирал муж, так как именно его очередь была караулить нашу Катерину на удалённом обучении. Вечером он забирает меня с работы и рассказывает, что пришёл большой конверт. Ну я и думала - большой бумажный с большой открыткой! А тут - ТАКОЕ!
Спасибо тебе огромное, Надюш, за этот чудесный праздник в самый разгар обыденного, шумного и усталого вечера!
Надя написала, что эта троица похожа на мою: любитель птиц, любительница петь и мелкий озорник.
Золотой фон - это такая упаковочная бумага, и вы конечно можете себе представить её дальнейшую судьбу сразу после съёмки. :)
Дети были очень рады открыткам и подаркам. Да-да, для них наша главная блогерская Выдумщица с дочурками тоже приготовила маленький сюрприз: крохоткая девочка для Катёны, птичка для Андрейки и два крохи-кораблика для Золюни! Правда, сфотографировать кораблики мне не дали, потому что что две ручки их тут же схватили, а две ножки - унесли так быстро, что я даже "стой!" сказать не успела. Зато во время купания кораблики показали себя во всей красе.
Проект перевалил за середину, но впереди ещё много интересных рецептов, для которых нам понадобятся такие интересные ингредиенты, как фисташки, лайм и морковка!
День 16. Печенье с кунжутом
1 яйцо, 180 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка молока, 250-300 г муки, соль, кунжут
Масло взбить с сахаром и солью в светлую массу. Добавить всё остальное, чтобы получилось податливое мягкое тесто. Скатать из него шарики, сверху посыпать кунжутом. Выпекать 17-20 минут при 210 градусах.
200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 300 г муки, 1 плитка тёмного шоколада, 40 г мёда, 80 мл молока, 30 мл растительного масла, горсть подсолнечных семечек
Масло растопить, добавить сахар, муку и яйцо, замесить тесто. Раскатать его до толщины около 5 мм, вырезать печенье любой формы. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем дать ему немного остыть. Пока печенье остывает, растопить шоколад вместе с молоком, мёдом и маслом. Когда всё превратится в однородную массу, добавить семечки и быстро перемешать. Выложить массу на печенье и убрать на холод, чтобы масса застыла.
125 г муки, 1 желток, 50 г сахара, 100 г мягкого сливочного масла, щепотка соли, по 1 чайной ложке молотого имбиря и розмарина, немного лимонной цедры
Всё тщательно перемешать и убрать на холод, чтобы тесто схватилось. Затем тоненько раскатать, вырезать фигурное печенье и выпекать 8-10 минут при 200 градусах.
Я прошу прощения, что задержалась с публикацией нового сообщения. По загадочной для меня причине я была абсолютно уверена, что опубликовала его. Но видимо, что-то пошла не так. Совсем я затуркалась. Однозначно пора отдыхать. :)
День 13. Фризонское печенье
Это печенье я пекла в рамках проекта Миссия: Викторианское Рождество в 2015 году. Рецепт
5 картофелин, 1,5 стакана муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, базилик, сыр
Картофель отварить и сделать из него пюре. В ещё горячее пюре добавить сливочное масло, соль, базилик и муку, последним ввести яйцо. Убрать тесто в холодильник на 1 час. Затем раскатать в толстый пласт, вырезать крупное печенье толщиной около 1 см. Сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
100 г творога, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, примерно 1 стакан муки
Всё перемешать и замесить плотное, нелипкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 7-10 мм, вырезать печенье и осторожно разложить их на бумаге для выпечки. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Напоминаю, что все опробованые рецепты можно добавлять в общую галерею вот сюда
Попадись мне в руки волшебные галеоны, я бы точно нашла, куда их потратить. Но увы, в наших краях с галеонами сложности. Зато есть самые обычные форинты, и они не так уж и плохи, когда дело касается подарков.
Шутки-шутками, а подарок пришёлся очень кстати. Адски тяжёлое времечко, и я тащу всё это прям на последнем издыхании и вытягиваю саму себя за хвостик, подражая Мюнхгаузену.
Мой подарок - книга рецептов по мотивам сериала Downton Abbey, с заметками о той эпохе и кадрами из фильма. Невероятная прелесть!
Пришёл новый день - и новые печеньки.
Отвечаю на пару вопросов, пришедших мне на почту.
1. В проекте будет основном сладкое печенье, потому его мы любим больше всего, но несколько рецептов несладкого печенья тоже попробуем. Сколько именно, я пока не решила - рецепты пока что выбраны лишь до 17 декабря.
2. Слишком экзотических рецептов не будет, хотя я и решилась опробовать несколько необычных, непривычных сочетаний и вкусов.
День 10. Ореховые печенюхи.
3 яичных белка, щепотка соли, 100 г сахара, 100 г молотых орехов, 1 стакан муки, 1 чайная ложка пекарского порошка.
Белки взбить с сахаром и солью до крепкой пены. Осторожно мелкими порциями добавить всё остальное, медленно перемешивая ложкой, пока не получится густое плотное тесто. Из него вырезать печенек и выпекать при 160 градусах 10-15 минут. Дать полностью остыть. Печенье будет мягкое внутри и плотное снаружи.
День 11. Мятное "пятнистое" печенье.
250 г мягкого сливочного масла, 250 г муки, 100 г сахарной пудры, 1 желток, 50 г рубленных орехов, сода на кончике ножа, 1 столовая ложка сушёной мяты или 7-8 листиков свежей, немного горького шоколада для украшения
Мяту заварить в 2 столовых ложках кипятка и дать настояться, пока вода не остынет до комнатной температуры. Если мята свежая, смолоть её в пасту. Если сушёная, оставить, как есть. Масло взбить с сахарной пудрой и желтком. Добавить мяту вместе с остатками жидкости, орехи, соду и муку. Замесить тесто, разделить его на 2-3 части и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать печенье и испечь его при 180 градусах до лёгкой румяности. Пока печенье остывает, растопить шоколад на водяной бане. Накапать шоколадные "пятнышки" и дать полностью остыть.
День 12. "Снежное" печенье
2 яйца, 150 г сливочного или кокосового масла (кусочками), 2,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 0,5 стакана густой сметаны, 0,5 стакана кокосовой крошки.
Масло растереть с 1 стаканом муки в крошку. Добавить сахар, снова растереть. Добавить всё остально и замесить липкое, непослушной тесто. Мокрыми руками быстрыми движениями из теста скатать шарики и выложить их на расстоянии друг от друга на противень. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут. Ещё горячими посыпать сахарной пудрой.
Продолжаем печь печенье и радоваться декабрю. Тем более, что у нас, вчера выпал первый снег! И даже полежал некоторое время, успев порадовать детвору и взрослых своей нарядностью.
А ещё ночью к венгерским деткам пришёл Микулаш (Святой Николай) и принёс сладости.
250 г мягкого сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 150 г овсяных хлопьев, 1 кофейная ложка пекарского порошка, 230-250 г муки
Масло перемешать с сахаром и яйцами. Добавить все сухие ингредиенты, чтобы получилось мягкое, практически нелипкое тесто. Из теста вылепить или скатать небольшие по размеру печеньки (они увеличатся в размере, попытавшись "сбежать"). Выпекать 12-15 минут при 200 градусах.
125 г маргарина, 100 г сметаны, 2 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки лимонной цедры, 2 столовые ложки мака, 1 чайная ложка пекарского порошка, щепотка соли
Отдельно перемешать 50 г сахара и 1 ложку лимонного сока - эта смесь пойдёт сверху в качестве корочки. Маргарин разделить на две части. Одну часть взбить с оставшимся сахаром, цедрой и яйцом до пышной массы светлого цвета. Вторую часть взбить со сметаной и лимонным соком. Затем соединить всё вместе, добавить оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать. Получится липкое тесто. Убрать его в холодильник на 1 час, после чего скатать шарики, разложить их на застеленный бумагой противень и приплюснуть. Сверху разложить сахарно-лимонную смесь. Выпекать 8-10 минут при 180 градусах.
200 г мягкого сливочного масла, 130 г сахарной пудры, 1 яйцо+1 желток для смазывания, 350 г муки, по 0,5 чайной ложки пекарского порошка и ванильного сахара, щепотка соли, рубленные орешки для посыпки
Замесить тесто и остудить его в холодильнике в течение 15-20 минут. Затем положить тесто на лист пергамента и раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезать колечки, стараясь их не двигать. Прямо на листе бумаги убрать готовые колечки в морозилку на 20 минут. После чего быстро смазать взбитым желтком, посыпать орешками и выпекать 12-15 минут при 180 градусах. Готовые колечки легко ломаются, так что осторожнее!
