Пермакультура, принципы 11-12 - Permaculture, principles 11 and 12

Последнее сообщение о пермакультуре - но не последнее упоминание. Начало можно почитать вот здесь:

Что это и зачем? 

Принцип 1. Наблюдай и взаимодействуй.

Принцип 2. Собирай и сохраняй энергию. 

Принцип 3. Получай результат. и Принцип 4. Применяй саморегуляцию и получай обратную связь.

Принцип 5. Используй и цени возобновляемые ресурсы и услуги. и Принцип 6. Не производи мусора.

Принцип 7. Создавай от общего к частному. и Принцип 8. Объединяй, а не разделяй.

Принцип 9. Выбирай маленькие и медленные решения. и Принцип 10. Используй и цени разнообразие. 

Принцип 11. Используй и цени периферию.

Важно фокусироваться не только на главных, центральных целях, но и смотреть по периферии, где тоже может происходить немало важного.

В природе граница между двумя зонами/средами всегда сочетает в себе качества обеих этих зон и более продуктивна, чем каждая из них.

1. Узнай местные грибы.

Зачем? Грибы есть повсюду, но мы плохо их знаем.

Как? Обучение у местного специалиста, сбор и выращивание грибов.

Я очень люблю собирать грибы, но не очень люблю их есть. В итоге в Венгрии я только однажды ходила на тихую охоту, а в Бельгии даже не знаю, разрешено ли это. Здесь гораздо более строгое законодательство в отношении сбора дикоросов.

2. Приготовь еду на костре.

Зачем? Еда на костре - это самая вкусная и "объединяющая" пища.

Важно: безопасность превыше всего! 

Как? Можно использовать открытый огонь, угли или дым.

В юности я много ходила в походы и стала настоящим мастером приготовления вкусной еды на костре. Ещё мы часто ездили на шашлыки, особенно зимой, вместе с друзьями родителей, и я полностью согласна с тем, что это очень объединяющий процесс! Теперь же мы тоже периодически делаем то бограч (венгерский котелок над открытым огнём), то гриль, то просто запекаем что-то в горячей золе. Как пом не, так это действительно самая вкусная еда, "с дымком"!

3. Присоединись к местной фермерской сети.

Зачем? Регулярная покупка на местном уровне повышает устойчивость региона, снижает углеродный след, помогает деньгам оставаться внутри региона и идти на его нужды, снижает количество пищевого мусора.

Как? Существуют различные программы подписки, онлайн и оффлайн магазины и рынки фермерской продукции, где можно купить непосредственно от производителей.

В Бельгии это очень популярная тема, когда люди подписываются на фермерскую продукцию. В результате 1-2 раза в неделю они получают свежайшие товары, а фермер имеет постоянный, хоть и небольшой заработок без посредников. Недавно у нас также открылась пекарня, работающая по этому же принципу: ты заказываешь онлайн в будни, а в выходные рано утром они пекут заказанное и привозят к твоей двери прямо к завтраку (до 7 утра). Выгодно всем, ведь ты получаешь самое вкусное и свежее, при этом не нужно никуда идти, а они пекут ровно столько, сколько заказали, ничего не выбрасывая.

4. Научись есть водоросли.

Зачем? Полезный, недооценённый ресурс.

Как?

Водоросли можно использовать не только в еде (как приправу или ингредиент), но и в саду (как удобрение или лекарство).

Водоросли несомненно будут нашим будущим - они производят огромное количество кислорода (больше, чем деревья) и обладают отличной пищевой ценностью. Но я сама есть их не могу и не люблю. В детстве у нас было много морских водорослей в рационе, но я так и не прониклась к ним любовью. Ем только изредка, в составе суши. Зато активно использую в саду - удобрение на основе водорослей фантастически продуктивно!

5. Исследуй неденежную экономику своего региона.

Зачем? Неденежные взаимосвязи повышают чувство удовлетворения жизнью.

Важно: определить для самого себя, сколько это - "достаточно", и жить, согласно этому принципу, проявляя бережность и тактичность.

Как?

• Группы Отдам даром и Zerowaste.
• Система Pay it forward (Заплати вперёд).
• Волонтёрство.
• Донорство крови.
• Письма благодарности и положительные отзывы.
• Помощь приютам, социальным учреждениям.
  

Это правило я использую давно и постоянно. Уже много лет являюсь регулярным донором крови, благо у меня  универсальная группа крови и я хорошо переношу её сдачу. Постоянно пользуюсь группами Отдам даром. Часть моих денег уходит на поддержку общества обучения собак-поводырей, а муж регулярно помогает венгерской больнице для диких птиц. Мы также много помогали беженцам, Красному кресту, хотя и реже в последнее время.

Система PIF в Бельгии не особенно распространена, но когда я вижу ситуацию, где я могла бы добавить, помочь, облегчить, я всегда стараюсь это сделать. В последнее время я также стараюсь оставлять положительные отзывы на полученные услуги, потому что плохое пишут всегда, а вот о хорошем говорят редко и это не совсем правильно. Ещё я зарегистрировалась в волонтёры ООН и надеюсь, из этого что-то получится.

Принцип 12. Используй поток и отвечай на изменения.

Изменения происходят каждую минуту. Важно распознавать их, принимать, извлекать из них опыт и реагировать соответственно. Это касается как социальной жизни, так и климата и политики.

1. Сделай свой голос слышимым.

Зачем? Демонстрации и петиции имеют значение.

Как?

• Участвуй в выборах.
• Поддерживай финансово.
• Присоединяйся к активистам.
• Бойкотируй монополии на рынке.
• Откажись от недобросовестных производителей.
• Стань примером для других.
• Учись и распространяй знания.

Так получилось, что в нашей деревне я стала одним из зачинщиков оппозиционного течения, хотя и не совсем этого хотела. Но вообще, я стараюсь держаться подальше от политических игрищ. Зато активно с удовольствием участвую в просвещении, снижении невежества и уничтожении мифов в тех областях, которые хорошо знаю. Вы не представляете, сколько ерунды и глупостей рассказывают о рыбах! 

Я также не покупаю и не пользуюсь товарами с дешёвых китайских рынков типа Temu и Aliexpress. Во-первых, потому что недавние исследования показали наличие опасных химических соединений в товарах оттуда. А во-вторых (и главных!), потому что дешевизна этих товаров оплачена ценой рабского и детского труда в ужасающих условиях на фабриках и отсутствием экологического контроля и обработки отходов. 

2. Создай план на случай ЧС.

Зачем: наводнения, ураганы, пожары и другие бедствия происходят всегда неожиданно.

Важно:

• Работает ли всё оборудование?
• Есть ли запас еды, воды, лекарств?
• Кто ответственные лица и ключевые места?
• Необходима ли эвакуация и куда?
• Какие есть каналы информации?

Как?

• Единый свод всех паролей, счетов, номеров договоров, медицинской информации, телефонов и адресов.
• "тревожный чемоданчик": печатная версия свода из п.1., наличные деньги, радио на батарейках, фонарик, батарейки, вода, зарядки от солнечной батареи, еда, тёплая одежда и обувь, лекарства, туалетные принадлежности, еда для животных, копии документов.

В моём детстве на Камчатке у каждого из нас был такой вот чемоданчик у двери на случай землетрясения. К счастью, он нам ни разу не понадобился. Но в целом мне нравится мысль о подготовке на случай непредвиденных обстоятельств, потому что, как говорят венгры, лучше бояться, чем испугаться.

3. Пройди курсы первой помощи.

Зачем? Они могут спасти жизнь.

Как? Нужно обратиться в местный отдел Красного креста.

4. Участвуй в программах взаимопомощи.

Зачем? Активность во время экстренных ситуаций на глобальном и местном уровне.

Важно: проявлять солидарность, взаимовыручку, а не благотворительность: помощь должна быть от равного к равному, все вместе, а не сверху вниз.

Иногда люди, которым ты пытаешь помощь, не хотят твоей помощи (боятся, стыдятся, просто не хотят) и воспринимают твоё добро как насилие, как "причинение добра", так что нужно быть очень осторожным. Я сама столкнулась однажды с таким.

5. Пересматривай цели и приоритеты.

Зачем? Всё меняете и ты тоже.

Как? Не закостеневать в своей точке зрения, не бояться меняться в сторону лучшего, когда получаешь новые данные или когда меняются условия.