Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Э. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Февраль

Мы выходим на финишную прямую, но я обещаю, что с последними буквами алфавита проект Вкусные пятницы не остановится, и нас ждёт ещё много интересного! 

А пока же смотрим на букву февраля Э. Если вы думали, что я её пропущу, то вы ошибаетесь, так как на эту букву у нас есть эклеры, эндивий, эль и целая эквадорская кухня. Из которой мы, кстати, и будем готовить. 😃

 

Эквадорская скумбрия в кокосовом соусе

800 г скумбрии (но можно и другой морской рыбы с белым мясом)

1 банка густого кокосового молока

1 перец

1 зубчик чеснока

1 помидор

зелёный лук, кинза, соль, перец

лимонный сок

немного кукурузной муки

На гарнир (по желанию): овощные бананы (плантаны) и рис

Скумбрию порезать удобными кусочками, сбрызнуть лимонным соком, приправить и дать постоять 20 минут. Затем посыпать кукурузной мукой, чтобы та впитала лишнюю жидкость. Перец мелко порезать. Помидор обдать кипятком, снять с него кожицу, мякоть мелко порезать. Чеснок почистить, обжарить целиком в горячем масле и достать. В это же масло бросить перец, через 5 минут – помидор, ещё через 5 минут – рыбу. Как только рыба подрумянится, влить кокосовое молоко, посыпать зеленью, накрыть крышкой и снять с огня. Для гарнира плантаны порезать толстыми кусочками, обвалять в кукурузной муке и обжарить. Рис отварить в подсоленной воде.

В этот раз скумбрию найти не получилось, так что я готовила из атлантического хека. Плантанов тоже не было... но к эквадорской кухне мы ещё вернёмся, поэтому будет возможность поэкспериментировать.

Долой долгострой, февраль - Buy-buy, UFO, February

Ну что, вот я была уверена, что этот проект поможет мне сдвинуть дело с мёртвой точки - я изрядно продвинулась! Потихонечку, потихонечку, а там может, и закончу.

Вышиваю гобеленовым стежком. С лица он похож на полукрест, но сзади выглядит иначе и покрытие гораздо более плотное, чем при полукрестике.

Цветочная игольница и подснежники - Pincushion with flowers and snowdrops

Январь закончился тем, что наш великолепный снег растаял, сменившись грязью и слякотью. Зато из-под снега сразу же выглянули подснежники! Наверное, я никогда не устану поражаться этим маленьким скромным цветочкам, которым нипочём ни морозы, ни снег, ни ветра - стоят себе и в ус не дуют!

Вышила небольшую игольницу из бесплатного набора от журнала Cross Stitcher. Я очень люблю их наборчики, потому что они несложные и почти всегда симпатичные, и можно быстро получить результат. Когда на руках у тебя несколько гигантских проектов увидеть хоть что-нибудь законченным особенно ценно!