Вкусные пятницы, июнь - копчёная паприка. Tasty Fridays, June, smoked paprika

Приветстую всех в жарком июне!

Я была бы не я, если бы одной из выбранных пряностей не стала паприка - квинтэссенция Венгрии. А чтобы готовить было ещё интереснее, пряностью июня стал не просто красный перец, а копчёная паприка.

Три главных правила использования этой пряности:

1. Паприку нельзя долго кипятить, строго по рецепту, пожалуйста, иначе начнёт горчить.
2. Комочки нужно растирать в самом блюде, НЕ просеивать.
3. Держите пластмассовую и деревянную утварь подальше, паприка намертво окрашивает эти материалы.

 

Клёцки с красной подливкой

для клёцок: 800 г картофеля, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, примерно 150 г муки (желательно, с повышенной клейкостью), 1 чайная ложка соли

для подливки: 2 столовые ложки жира (сливочного масла, растительного масла, выжаренного свинного или гусиного жира), 2 большие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 кофейная ложка молотой копчёной паприки (можно с горкой), 400 мл сметаны, соль, перец

Картофель почистить, порезать и отварить в несолёной воде. Дать ему немного остыть, пюрировать. Добавить соль, масло, муку и яйцо, замесить густое тесто. Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, бросит в неё клёцки.Клёцки делаем просто ложкой, не стараясь выровнять форму, размером примерно с грецкий орех. Варить 2-3 минуты после повторного закипания воды. Пока вода закипает, лук мелко порезать, чеснок выдавить или тоже порезать. В большой сковородке растопить жир и подрумянить в нём лук и чеснок до приятной прозрачности. Посолить, поперчить. Паприку тщательно перемешать со сметаной. Добавить к луку и, когда будут готовы клёцки, выловить их и положить в подливку. Довести всё вместе до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать постоять пару минут.

 

Моя подливка вышла не очень красной, потому что я чуть убавила концентрацию из-за младшенького (который, кстати, вообще отказался есть, так что можно было и не стараться). 

В качестве творческой составляющей покажу шкатулку, которую сделал Андрей. Я просто в восхищении от своего сына!

А моё главное достижение июня выглядит вот так! 25 больших и средних головок чеснока и ещё несколько мелких!

 Под этим сообщением жду ваши отчёты и отзывы по копчёной паприке!

Пасхальная вышивка и красота - Easter stitching and beauty

Я вышила этого зайчика ещё три недели назад и собиралась оформлить его к Пасхе... но меня так закружило, что Пасха уже прошла (мы отмечали в это воскресенье), а зайчик так и не показан.  Надо исправиться, пока не пришёл второй пасхальный срок.

Сюжет из старого венгерского журнала Keresztszemes, и автора схемы я не нашла. Вышивала нитками Anchor.

Заодно покажу немного пасхального настроения. Вот такую красоту установили в нашей деревне (не без моей помощи). Чуть позднее там ещё появилась корзина с игрушками для обмен: можно взять любую и положить другую взамен.

А это Золюня сделал в садике. Вырезал и клеил полностью сам, а вот нитки на яичко наматывать ему помогали. Он вообще очень любит разные поделки, у него хорошо получается чертить и вырезать, в садике его всегда хвалят на этот счёт.

 

Школьная пора: осенний вальс - Autumn project: it's a school time

Когда Надя объявила свой осенний проект "Осенний вальс", я не могла пройти мимо. И это моё первое сообщение на его тему.

Школьная пора!

Так уж получилась, что я довольно ленивая и безалаберная мама, когда дело касается школы. Я не имею ни малейшего представления о домашних заданиях, расписаниях, содержимом рюкзаков и прочих вещах, всем этим заведуют дети прямо с 1 класса. Моя задача ограничивается покупкой школьного по готовому списку, выдачей денег и помощью по прямому запросу (найти, достать, объяснить, подписать). Иногда я хожу на родительские собрания (например, в новой школе или в 1 классе), но в целом я скорее фигура гипотетическая, которая вроде как есть, но её тут же нет. По всем техническим, организационным и прочим неважным вопросам учителя уже научились обращаться непосредственно к детям, а дети - решать их самостоятельно.

Конечно, по началу были забытые предметы, перепутанные уроки и несделанные задания, но зато и последствия за них несли сами дети. Практика естественных последствий вообще одна из моих любимейших в воспитании!

Наверное поэтому наступление 1 сентября в моём личному мирке приносит исключительно финансовые расстройства и никакого напряжения. 

Наоборот! Честно говоря, в этом году за отпуск я так устала, что была очень рада отправить всех в школу/сад и вернуться на работу!

Как и в прошлом году, мы купили для школы самые дешёвые тетрадки, потому что украшать их детворе понравилось самостоятельно. Вот кое-что из Катиной коллекции. Андрей свои фотографировать не разрешил.

 Ну и вот такая старинная картинка в тему вам напоследок. "То ли дело в наше время!", как говорится. :)

Весенний марафон-14. О птичках. - Spring project -14. About birds.

Я уже много раз рассказывала о нашем Андрейке - юном натуралисте, любителе насекомых, грибов и птиц. Это его увлечение с каждым месяцем становится всё глубже и серьёзнее. Он легко определяет птиц в полёте, ищет и рассортировывает перья, собирает древесные грибы, сушёных жуков и прочие непонятные и интересные штуки.

Вот таких вот красавцев он нарисовал буквально на прошлой неделе. По-моему, очень похоже!

Безумная весна - Crazy spring

Должна признаться, эта весна выходит вполне себе безумной. Возможно, вы и так это заметили. Я давно ничего не пишу и ни к кому не захожу. Сегодня почитала ленту за 2 последних дня, но углубиться дальше не смогу. Так что извините, у кого что пропустила.

1. Карантин и удалёнка. Из-за них мой компьютер попадает мне в руки только тогда, когда я не могу его взять из-за младшенького. Весь день то онлайн-уроки, то музыкалка через teams, то какие-то обучающие проекты... Дети молодцы, по большей части справляются без моего вмешательства, но всё равно: помочь наладить, подключить, исправить "глюки" и прочее, прочее...

К тому же информация о сроках такого обучения постоянно меняется. Широко разрекламированное открытие школ 19 апреля, вызвавшее радость у моей детворы (они оба уже соскучились по учителям и одноклассникам), буквально вчера сменилось новостью о новой отсрочке. Увы, снова слёзы и расстройство.

2. Погода. Венгрия - тёплая страна. Здесь растут виноград и персики, а потому апрель обычно тёплый и приятный. Последние четыре года мы ели первый урожай редиса из открытого грунта в конце апреля. Да, бывают возвратные заморозки, но холода мимолётны и быстро проходят. В этом году нас ждали не только снег и град прямо по цветущим абрикосам, но и вот уже третья неделя холодов, с морозами по ночам и едва около 6-7 тепла днём. Мы так и не убрали зимние куртки. Два солнечных тёплых дня, выпавших за это время, не успели прогреть землю, так что в огороде пока крохотные ростки и никаких признаков позитива. Многие плодовые сбросили завязи. 😟

 3. Усталость. Стала сказываться накопившаяся к этому времени усталость. Невозможность поехать куда-нибудь, кроме походов (когда привык постоянно выбираться), подстричься, посетить мероприятие. Бесконечные детские переживания, травмы, болезни, неожиданности. Тревога за сад и огород. Рабочие хлопоты, с которыми я катастрофически не успеваю. Необходимость думать и переживать за близких. Общая атмосфера хаоса и безобразия, хотя я и максимально фильтрую свой информационный фон. 

4. Пасха. В этом году в нашей деревне решили устроить Пасхальное дерево, куда каждый желающий мог повесить свои игрушки и украшения. Мы тоже поучаствовали. Смотрите, какая красота получилась! Ещё я почти каждый год пеку куличи по рецепту моей прабабушки и угощаю соседей и друзей. В этот раз куличи получились особенно восхитительные! 

5. Дети. Вечные источник радости и позитива! Не давали мне заскучать. 😋 Андрей приносил домой то грибы, то перья, то растения, то череп зайца. Катя почти не снимала ролики и чуть ли не спала в них. Золи мастерски пытался самоубиться. 😆

Блогмас: планы на волшебство и старые игрушки - BlogXmas: plans for charms and old decorations

Вообще-то, у меня плохо складывается с планами. Стоит мне что-то запланировать, проработать более-менее в деталях, как случается непредвиденная ерунда и всё летит в тар-тарары. 

Зато мне везёт с мечтами. Стоит только помечтать о чём-то, как механизм на исполнение тут же запускается. Главное, немного "забыть" о мечте и не превращать её в план излишними подробностями. 

Иногда на исполнение желаний уходит годы. Но рано или поздно, так или иначе они обязательно сбываются. Прямо как в Ехо. 

В этом году моей главной мечтой была посетить мою малую родину - Камчатку. Там живут мои папа и сестра, которых я не видела 7 лет! На самой Камчатке не была почти 15! Невероятные цифры, к сожалению. И вот билеты были куплены в строжайшем секрете, мы начали потихоньку заигрывать с мыслью о поездке... как случился ковид. 

В общем, моя главная мечта на 2021 совсем не рукодельная - увидеть своих родных здоровыми среди мест, знакомых с детства. Шлю в эту мечту все свои силы и добрые мысли удачи, потому что без её исполнения остальные мечты как-то даже и не мечтаются.

На выходных я достала наши новогодние украшения: огромную коробку, большой мешок и две коробки поменьше. И что же вы думаете? До них добрались мыши!! Я была просто в ужасе и отчаянии. 

Коробки хранились во внешней кладовой. Прежде такой проблемы никогда не было, поскольку у нас на чердаке жили ласки, которые отпугивали грызунов. Весной ласки ушли, летом мы гоняли мышей по дому, поставили отпугиватели, заделали их ходы и вычистили всё,что только можно. Но мне и в голову не приходило, что они могут добраться до новогодних коробок или найти, чем там поживиться! Увы, восковые свечи и мягкие украшения пришлись мышкам по душе. Остальное же было испорчено, погрызено, испачкано... 

Два дня я разбирала декорации и спасала всё, что можно. Больше всего обидно за детские поделки, которые Катя и Андрей мастерили к праздникам ещё в детском саду, за рукодельные творения, за подарки из обменов и просто так. Каждый год я сама добавляю в нашу коллекцию самодельных игрушек несколько новых штук. Увы, спасти удалось едва ли половину. Конечно, больше всего пострадали бумага, картон и древесина, их восстановить не удалось. Большую часть текстиля и вышивки я смогла вернуть в прежнее состояние, благодаря посудомоечной машине. Природные материалы, вата, вязаные снежинки и ангелы погибли все безвозвратно...

Здесь должна стоять череда рыдающих смайликов. Я просто раздавлена этим событием, честно говоря! Не думала, что прелести жизни в деревне обернутся для нас такой стороной. Хотя наивно, конечно, об этом не думать!

Из уцелевшего - коробка со стеклянными игрушками, в том числе игрушками из детства моего мужа. У нас дома тоже были подобные. Помните?

92 дня лета #2020 - 92 days of summer 2020

Последние день лет 2020-го. Странный год, странное лето - настолько переполненное эмоциями, событиями, впечатлениями, что буквально выливается через край! 

Завтра начинается школа. Завтра же Венгрия снова закрывает свои границы. Вторая волна пандемии догнала нас неожиданно, сразу начав с неприятных рекордов. Но так не хочется обо всём этом!

20 августа в Венгрии большой праздник - День святого Иштвана. В Этом году почти все мероприятия были отменены, но мы всё равно гуляли, ходили, наслаждались жаркой погодой. Тем более, что праздник красного вина, например, никто не отменял. Для венгров это было бы почти кощунством. :) 

Вместе с детьми посетили Астрономическую башню в г.Эгер, с музеем, старинными астрономическими приборами, маятником Фуко и самой старой в Европе камерой обскура, из которой можно подглядывать за всем городом. 

Выяснилось, что наш Золи настолько любит плавать, что готов вообще не вылезать из воды. Наверное, в прошлой жизни он был рыбой. Ничего не боится, лезет прямо с головой. Такого ребёнка у нас ещё не было!

Закупились к школе - две гигантские горы канцелярии и одежды. 2 школьника в семье - это те ещё расходы, скажу я вам. Хотя, по правде говоря, наши школьники всячески стараются облегчить нам задачу. Так, например, они сами нарисовали красивые обложки ко всем тетрадям.

Ешё в начале лета я присмотрела дерево груши-дичка в лесу и с нетерпением ждала его урожая. Наконец-то это время пришло! Груши совсем мелкие, но зато их будет легко высушить. А какой узвар получится, ммм!! Обожаю! Попутно вновь и вновь любовалась окрестностями. Как же у нас красиво!

 Были с детьми в пещере в Будапеште. Она совсем небольшая, но достаточно интересная, чтобы произвести впечатление. Вообще, я всегда чувствую себя в таких местах крохотной незначительной песчинкой. Миллионы лет ушли на создание этого места, и тут я со своими "слегка за 30".

В один из дней с утра неожиданно отключили электричество, и я славно повышивала прямо во дворе! Редкое удовольствие в последнее время.

Ещё был сом, которого Катя сшила для папы. Как вам? 

И ящик помидоров для консервации (за кадром остались персики, слива и яблоки... много-много яблок). Смотрите, какой смешной сорт моркови! 

 Ну и помощничек, который сделал свои первые шаги!

 

Today is the last day of summer 2020. What a strange year, what a strange summer – so full of emotions, events and impressions, that it’s almost over-filled.

Tomorrow is the 1^st school day. And the day when Hungary closes its borders, again. We have the second wave of the pandemic. It has come suddenly and with negative records. But I do not want to think about it!

August 20 is Saint Istvan’s day in Hungary. This year they cancelled almost all celebrations. Anyway, we walked around and enjoyed the weather. By the way, a Festival of red wine was not cancelled. It would be almost a sacrilege for Hungarians. :)

Together with children we visited a kind of an astronomical tower in Eger, with a astronomic museum, old facilities, a Foucault pendulum and the oldest Camera obscura in Europe, where you can peek the city.

Zolika is so fond of swimming that he can spend all the time in water. Probably he was a fish in his previous life. He is not afraid at all, and goes in water with his head. Well, this is our first child of such a kind!

We bought everything for school: 2 huge loads of stationery and clothes. 2 pupils in a family mean a lot of money spent. Our pupils help us to save as much as they can. For example, they drew their own nice covers for exercise books.

In June I found a wild pear tree. Since then I was looking forward having its crop. And this time has come! Pears are tiny but they are easy to be dried, and after that I can make a special drink called uzvar. Furthermore I enjoyed walking around in admiration, it is so beautiful here!

We visited a cave in Budapest. It is small but interesting enough to impress. Well, I feel myself so minor in places like that one. It took millions of years to create it, and here is me, with my “between 30 and 40”.  

Once in the morning we did not have electricity and I spent my time stitching outdoors. Such a rare pleasure now!

Here is a catfish, Kata sewed it for her father. How do you like it?

There was also a box with tomatoes for tinning (and peaches, plums and loads of apples also…).

Look at this funny carrot!

And here is a helper, who did his first steps!