Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Г. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Апрель

Не знаю, как у вас, а в Бельгии апрель - самый капризный месяц: то тепло почти как летом, то ливневые дожди, то град, то заморозки. Хотелось это уравновесить, так что я выбрала для него беспроигрышное тёплое и уютное блюдо, которое наверняка всем понравится.

Говяжье рагу по-ирландски

500 г говядины

1 большая луковица

3 зубчика чеснока

2 большие морковки

1 банка помидоров в собственном соку (примерно 300 г)

200 мл тёмного пива

1 столовая ложка сахара

3 лавровых листа

соль, чёрный перец

1 столовая ложка животного жира (можно заменить растительным маслом)

Лук мелко порезать, морковь порубить кубиками, обжарить их вместе на растопленном жире до приятного цвета. Мясо порезать кусочками по 2 см. Положить всё в кастрюлю с толстым дном или чугунок, добавить пряности, влить пиво и 200 мл воды. Накрыть крышкой и тушить всё вместе примерно 2 часа. Подавать с картофелем, посыпав молодым луком.

 

Другие рецепты на букву Г:

Грушевый кекс с шафраном 

Гуляш (суп) 

Гренки с черносливом 

Глинтвейн по рецепту мисс Битон 

Ганзейские крендели 

Горячий шоколад по рецепту 1886 года

Горячие крестовые булочки 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Стодневка 2: 11-21 апреля - 100 days Challenge: April 11-21

Стодневка движется к своему завершению, но написать и сделать ещё хочется очень много, так что пока продолжаю.

1. Здоровье и 3. Спорт.

Эти десять дней прошли под знаком прогулок. Сначала ко мне приехала из Будапешта подружка, и мы обошли весь центр Брюсселя и весь наш район. А потом как-то так получалось, что то одно нужно, то другое, и я моталась туда-сюда, несмотря на ливневые дожди и регулярный град. Благо, дождевик в Бельгии - не роскошь, а предмет первой необходимости.

Ещё радует, что с ноября месяца я не принимаю свои лекарства от аллергии. Повышенная влажность сделала своё дело, я почти не кашляю и почти не сопливлю. В Венгрии моя сенная лихорадка мучает меня 9 месяцев из 12, а оставшиеся три я терзаюсь аллергией на пыль. Это утомляет. 

Надо бы ещё дойти-таки до доктора, чтобы записаться на АСИТ, и будет совсем хорошо.

2. Мозги и навыки. 

Потихонечку восстанавливаю сообразительность и быстроту реакций после отдыха. Честно говоря, процесс идёт со скрипом: некоторые колёсики совсем заржавели.

Вернула себе привычку читать хотя бы немного, но каждый день. Обычно я читаю 2-3 книги параллельно, продвигаясь понемногу в каждой из них, но в последние месяцы этот процесс затянулся и стал почти бесконечным.

Была на новом уроке кружева, научилась делать вот таких вот красавцев-паучков. 

Ещё сходили с подружкой на выставку сюрреалистов. Это мой любимый художественный стиль. Было очень интересно, необычно и сложно, не всё понравилось в равной степени. Кое-что даже отталкивало, настолько не моё оказалось. Но вот двух фаворитов покажу: это мой обожаемый Сальвадор Дали и Виктор Браунер.

4. Принцип 4R.

1. Отнесла несколько книг и журналов в открытую библиотеку буккроссинга. В нашем районе есть несколько таких ящичков для книг, и периодически мы относим туда что-то или, наоборот, берём.

2. На блошином рынке я приобрела 2 больших цветочных горшка по 1 евро каждый. Их как раз не хватало для полной комплектации моего контейнерного огорода. Осталось дождаться приличной погода и можно выселять всех на улицу.

3. Активно стараюсь сокращать количество упаковки в приобретаемых товарах, а если и беру в упаковке, то в той, которую легко переработать или использовать снова (картон, бумага, ящик).

4. Продолжаю изучать пермакультуру. Сегодня расскажу вам о следующем принципе.

Принцип 3. Получай результат.

Фундаментальный принцип накопления ресурсов, изобилия и экологичного окружения для общего процветания и объединения. Под ресурсами понимаются продукты (урожай), деньги (заработок), мотивация (поощрение) и психологическое удовлетворение (поддержка).

1. Вырасти микрозелень.

Зачем? Создание связей с экосистемой через выращивание еды; уменьшение углеродного следа.

Важно: Даже маленький урожай имеет значение.

Как? Многие овощи в "юном возрасте" съедобны и могут быть выращены на подоконнике, в подручной таре.

 Вы знаете, что я постоянно что-то выращиваю, поэтому для меня этот пункт привычен и очевиден.

2. Используй то, что у тебя уже есть.

Зачем? Воспитание чувства умеренности, достаточности.

Важно: задать себе вопросы о том, чего у меня в избытке? чем я могу поделиться?

Что? Время, умения, знания, материальные объекты.

Как? Реализуется через неденежную экономику, обмены и подарки.

В нашей деревне подобное было очень распространено. Одежда, игрушки, предметы быта, книги, продукты и прочие полезные вещи курсировали по кругу, всегда можно было найти кого-то, кто поможет услугой, временем или компетенцией. Мне это очень по нраву!

3. Начни сад пряных и целебных трав.

Зачем? Большая отдача при минимальных усилиях.

Как? Выращивание, сбор, хранение и использование местных трав, которые пригодны в пищу или как вспомогательные лечебные средства.

Петрушка, укроп, лук, базилик и ромашка растут абсолютно в любых условиях, даже на подоконнике и даже зимой, так что грех не воспользоваться подобным преимуществом!

Ну а у меня теперь есть общественный огород, где чего только не растёт!

 

4. Проведи аудит баланса жизнь/работа.

Зачем? Поиск свободного времени для того, что дарит радость.

Важно: знать, на что уходит время.

(24 часа - 8 часов сна - 1 час рутины и гигиены) x 7 дней = 105 часов в неделю, из которых 40 часов - рабочая неделя. Остаётся 65 часов свободного времени. На что мы их тратим?

Как? 

1. Дневник, куда в течение недели максимально честно записывать, что и когда делаешь.
2. Анализ дневника: категоризация (работа, быт, digi, спорт), много это или мало?
3. Установка цели и приоритетов: больше читать, меньше сидеть в телефоне, гулять каждый день, делать массаж лица и т.д.
   
4. Любое маленькое изменение в сторону цели - это лучше, чем ничего. Маленькие изменения легко внедрить: +30 минут чтения в транспорте, +30 минут прогулки в обеденный перерыв, -30 минут телефона перед сном.

Я примерно так и действую, если хочется найти время на что-то, и кажется, что свободного времени нет. Оказывается, что есть, просто я трачу его на всякую ерунду. 

Например, сейчас я много времени провожу в автобусе, отвозя и привозя Золи, так что стараюсь брать с собой книгу или тетрадь по французскому.

5. Защити урожай от вредителей.

Зачем? Понимание, что вредители урожая тоже являются частью общей экосистемы и не должны уничтожаться полностью, только контролироваться.

Важно: понять, вредитель или просто "неудобный", "находящийся не в том месте"?

Как? Использовать саму природу: привлекать естественных врагов, изменять и прерывать жизненный цикл, устанавливать физические преграды.

В садоводстве я по минимуму использую "удаление" вредителей, стараясь контролировать их при помощи самой природы. Когда сад входит в динамическое равновесие, количество вредителей держится на постоянной небольшой величине, потому что им просто не дают размножиться остальные участники экосистемы, которые их едят, заражают или отвлекают. Также часть урожая мы специально оставляем для птиц и насекомых, привлекая их к нам.

Принцип 4. Применяй саморегуляцию и получай обратную связь.

Не обязательно положительный, но жизненно необходимый принцип, регулирующий как жизнь отдельного человека, так и всего общества. В природе саморегуляция и самоконтроль естественны, они входят в общий круговорот жизни. Для человеческого развития также необходима как положительная, так и отрицательная реакция, хотя последнюю и бывает сложнее принять.

1. Ешь местное.

Зачем? Оценка влияния собственной диеты на экосистемы и местную экономику; поддержка местных производителей для улучшения распределения ресурсов и повышения их доступности.

Важно: Можно ли снизить долю привезённых продуктов или совсем от них отказаться? Можно ли на 100% питаться за счёт местных ресурсов? 

Как? 

Трёхдневный вызов, когда ешь только местное. Для этого нужно установить радиус понятия "местное" (город, страна, местность - зависит от места жительства). Затем проводится анализ результатов.

1. Составить список ежедневно потребляемых продуктов, из которого нужно исключить привезённые продукты.
2. Поиск местных фермеров, рынков, магазинов, производителей, дикоросов.
3. Поиск новых рецептов и вкусов, учитывая сезонность.

В моём списке продуктов, без которых я не могу обойтись, первые два пункта занимают кофе и какао-бобы, так что я бы в таком вызове проиграла, не успев его начать. 😁Тем не менее, мы всё-таки стараемся покупать преимущественно местные продукты (бельгийские здесь или венгерские там), чтобы снизить нагрузку от транспортных расходов и сделать свой вклад в местной благосостояние.

Если подумать, хотя люди долгие века питались тем, что было у них под рукой, именно поиск новых земель, вкусов и товаров дал толчок развитию цивилизаций (и войнам - но это уже другая тема). 

2. Найди всем эти вещам новый дом.

Зачем? Поддержка процветания и комфорта через меньшее количество материального; минимизация неиспользуемых, бесполезных вещей; увеличение уважения к вещам и ресурсам, потраченным на создание этих вещей.

Важно: каждая вещь нужная кому-то, однако нужна ли она именно мне?

Как? 

• Найти для каждой "лишней" вещи новый дом. Это может быть переработка, продажа, подарок, аренда, обмен, ярмарка, благотворительность.
• Оценить "лишние" вещи: было ли это спонтанной покупкой? почему? зачем?
• На основе такой обратной связи изменить свои привычки.

Найти новый дом для уже неиспользуемых вещей - мой любимый принцип. Мне кажется большим неуважением к предмету, когда он годами лежит в шкафу вместо того, чтобы выполнять своё предназначение. Поэтому в нашем доме нет посуды и одежды, которыми никто не пользуется. Единственное, с чем мне лично сложно бороться, так это с библиотекой и рукоделием. Там я тоже стараюсь поддерживать порядок, отдавать или продавать лишнее, что попало ко мне случайно или перестало быть актуальным, и несмотря на это у нас всё равно оооооочень много книг и материалов для рукоделия.

3. Используй свои привилегии с умом.

Зачем? Понимание и признание своих привилегий ведёт к созданию более этичного мира, увеличивает равенство и снижает несправедливость.

Что? Возраст, раса, пол, образование, место рождения и жительства, некоторые из привилегий связаны между собой.

Как? 

• Составить список своих привилегий.
• Узнать голоса и мнения тех, кто этими привилегиями не обладает.
• Определить внутреннюю предвзятость и как она влияет на других (пусть и не нарочно).
• Не бояться озвучивать свои привилегии в беседе, повышая осведомлённость о проблеме.
• Выступать против любой дискриминации.
• Использовать привилегии во благо тех, кто их не имеет.
• Учиться на своих ошибках.

Очень сложная тема. Я вот родилась белой, могла получить бесплатное образование, получить все прививки и питаться каждый день, пусть и не слишком изобильно. У меня был сухой тёплый (преимущественно) дом и одежда по сезону, а также достаточно безопасная среда вокруг. Это мои привилегии, которые были даны мне просто по воле случая. В них нет моей заслуги, но мне и не нужно испытывать за них вину. Достаточно просто признать, что они у меня были и есть, тогда как многим другим повезло гораздо меньше.

Бельгия - и особенно Брюссель - в этом плане особенно полезен. Он настолько многонационален и разнообразен, что мгновенно высвечивает все внутренние противоречия и предвзятости. Эдакая прививка от снобизма и шовинизма. Чрезвычайно полезно! Думаешь, что уж ты-то точно чист в таких вопросах, а всё равно постоянно проскакивает...

4. Научись хорошо общаться.

Зачем? Эффективное общение сближает людей, помогает выразить мысли и чувства, честно выслушать и понять другого человека ради взаимного удовлетворения от общения.

Что? Эффективное общение - это общение без пассивной и активной агрессии, подавления и критики.

Как? Существует универсальная схема эффективного общения.

Когда происходит А, я чувствую Б, потому что мне нужно В. Не согласен ли ты с Г?

А - наблюдение: я вижу, слышу, вспоминаю.

Б - чувства и эмоции.

В - потребности: что нужно, чтобы стало лучше?

Г - просьба: конкретные действия.

Хотя мне не в полной мере понятна эта схема, я сразу вспоминаю книгу Гиппенрейтер "Общаться с ребёнком. Как?", где было что-то похожее. С детьми это точно работает, но не будет ли подобная фраза неуместна/странна для взрослого?

5. Используй воду разумно.

Зачем? Понимание, что вода - важнейший мировой ресурс, ведёт к более внимательному и уважительному её потреблению (только 0,4% от всей мировой воды пригодно для питья).

Важно: сколько литров воды я использую в день? много это или мало, если сравнить с районом, страной и миром?

Как?

• Сбор дождевой воды.
• Водосберегающие насадки на душ и слив унитаза.
• Использование мульчи в саду для снижение испарения.
• Использование полной загрузки стиральной машинки и посудомойки.
• Починка капающих труб и кранов.
• Изменение принципов уборки.
• Повторное использование воды.
  

Как-то я считала, сколько литров воды наше домохозяйство использует в день. К сожалению, я сейчас уже не помню цифры, но где-то в рамках среднего. Знаю, что в Европе среднее потребление около 120-130 л на человека в день, в США - больше 300 л, а в странах Азии только 20 л. Если подумать, то это какое-то безумное количество, которое часто тратится впустую. Мы, конечно, стараемся зря воду не лить, кое-что перенаправляем для дальнейшего использования (например, в сад), но всё равно получается довольно много. 

Думаю, по возвращению домой было бы здорово поставить водосберегающие насадки. Я видела их в деле в одной из гостиниц по время поездки, и это очень удобно в ванной комнате. А вот на кухне мне такая не понравилась, набирать воду очень долго.

Долой долгострой, апрель - Buy-buy, UFO, April

В последнее время погода в Брюсселе такая, что самое то вышивать зимний сюжет, так что несмотря на отъезд и прочие хлопоты я смогла немного повышивать. Думаю, как раз к зиме неспешно и смогу закончить этого снеговичка.

 

Большое европейское путешествие - Big European trip

 Пасхальные каникулы мы провели в дегустационном путешествии - только вместо еды мы "пробовали" страны. Хотелось понять, куда хочется приехать снова, хотелось показать детям уже любимые места и города.

7 стран, двое взрослых, трое детей и собака. 5468 км за рулём.

Стодневка 2: 22 марта - 10 апреля- 100 days Challenge: March 22 - April 10

Это были очень насыщенные дни, которые мы, по большей части, провели в дороге. О поездке я расскажу в отдельном сообщении, а здесь пока кратенько пробегусь о том, что случилось в рамках Стодневки.

1. Здоровье.

Слава Богу, не подводило. Хотя, откровенно говоря, время мы проводили совсем нездорово.😁

В Венгрии я регулярно сдавала кровь, как донор, так что позавчера отправилась делать это в Бельгии (правда, уже во второй раз). У меня распространённая группа крови, я хорошо переношу забор и ничем не болею, а потому считаю очень важным сдавать регулярно. Теперь имею полное право много пить и кушать вкусные вещи, чтобы восполнить забранное.

2. Мозги и навыки.

В поездке мы, в основном, говорили по-русски, да и рабочими хлопотами можно было не заниматься, так что мозги изрядно заржавели в процессе. С другой стороны, полезно иногда просто ни о чём не думать, включив функционал на минимум.

Зато по приезду домой успела закончить одно из рабочих упражнений по кружеву. Поскольку я собираюсь выучить как можно больше за не очень большой срок, мне задают по 2-3 задания на дом. Вот, что получилось. 

3. Спорт.

Кроме ходьбы похвастаться нечем, но ходили мы много.

4. Принцип 4R.

В Бельгии я очень полюбила доставку продуктов на дом. Здесь её многие ругают, но мне всегда привозят продукты только хорошего качества и, что интересно, в последний раз привезли вообще без пластика, только в бумаге! Мне нравится такая тенденция.

Теперь расскажу о втором принципе пермакультуры. Он очень простой!

Принцип 2. Собирай и сохраняй энергию.

Принцип направлен на сохранение энергии в периоды избытка и изобилия и использования этих запасов в периоды недостатка и нехватки. Под "энергией" понимается как непосредственно энергия, так и белок, вода и финансовые ресурсы.

1. Сохраняй сезоны в виде заготовленной пищи.

Зачем? Сохранение ресурсов в период изобилия, сохранение культурных традиций и соблюдение сезонности питания.

Как? Замораживание, сушка, ферментация, консервация и последующее приготовление.

В Венгрии в январе-феврале я дважды проводила "челлендж без покупок", когда два месяца вы вообще ничего из продуктов не покупали, жили только за счёт запасов, а в остальное время месяцев питались преимущественно из кладовой. Это было очень интересно и вполне комфортно! Здесь у меня нет такой возможности, потому как нет моего сада, морозильника и/или такого круга знакомств, чтобы можно было в сезон раздобыть практически, что угодно, но я стараюсь соблюдать этот принцип и здесь. Так, недавно я сделала своё первое варенье в Бельгии (апельсиновое) и планирую сушить травы для чая и заготавливать всё, до чего доберусь.

2. Собирай дождевую воду.

Зачем? Замедление и сбор дождевой воды приводит к уменьшению эрозии почв, снижению нагрузки на канализационные системы и повышение устойчивости.

Как? Решение зависит от бюджета и местности: бочка, вёдра, контейнер, лужайки с дикоросами и галькой.

Важно: узнать, пригодна ли собранная вода для питья или нет?

Раньше никогда не думала о подобном, но последние исключительно жаркие лета и особенно засуха 2022 года заставили вплотную заняться вопросом. В Бельгии, наоборот, стоит вопрос избытка воды, так что приходится думать о том - какие растения могли бы собрать всё это изобилие и задержать его на время?

3. Построй мини-теплицу.

Зачем? Увеличение продуктивности сезона.

Как? Можно использовать пакеты, крышки от пластиковых коробок, прислонённые к стене старые окна, которые позволяют сохранить тепло, влагу и воздух.

Я уже показывала тут, какую зелень смогла вырастить на подоконнике без всяких на то усилий, просто закрыв посадочные ёмкости пищевой плёнкой. Мини-теплички творят чудеса.

4. Создай бюджет и начни накопления.

Зачем? Накопление и откладывание денег ради осуществления последующих целей или тяжёлых времён (безработица, болезнь).

Важно: подходит только при наличии необходимого минимума ресурсов (когда есть, что откладывать).

Как? 

• Учёт доходов и расходов, их оценка и выводы: что и куда тратится?
• Разделение расходов на нужды и желания, оценка их приоритетности: так ли важны эти дорогие расходы или эти мелкие покупки?
• Установление цели: зачем? на что?
• Установление ежемесячного вклада в накопления за счёт сделанного анализа приоритетов.

Мы с мужем ведёт учёт доходов и расходов уже больше 10 лет. Это помогает точно знать, куда уходят твои ресурсы и где можно чуть придержать коней или найти лучшее решение (сменить тариф, компанию по предоставлению услуг, привычки). У меня также есть небольшой накопительный счёт в ценных бумагах куда автоматически переводится часть моих доходов. Иногда сумма небольшая, иногда побольше, но меня воодушевляет, что она вообще есть, так как, откровенно говоря, я могу потратить любую сумму денег, особенно на детей.

5. Вырасти то, что можно хранить.

Зачем? Воспитание уважения к еде через наблюдение за процессом её создание. 

Как? Основной культурой долгого хранения считается фасоль, но это может быть также картофель, чеснок, тыквы, кабачки, яблоки, морковь и лук.

Некоторые из этих овощей требует наличия участка, однако фасоль, чеснок, морковь и лук можно выращивать на балконе или прямо в доме, особенно, если взять приспособленные для этого сорта. Но мне лично нравится выращивать вообще всё подряд, потому что в свежем виде их хранить не обязательно - для этого у нас есть пункт 1. Любое количество созданного своими руками повышает устойчивость как самого хозяйства, так и всей системы, так что немного однозначно лучше, чем ничего!

Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: В. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Всем привет в новой Вкусной Пятнице! 

Март

У меня был большой соблазн дать рецепт, начинающийся со слова "венгерский", но это было бы слишком предсказуемо. Потом я хотела дать что-то "варёное" (скучно) или "виноградное" (несезонное), так что пришлось искать дальше. Волованы отпали как слишком трудозатратные, а вешенки я не люблю. В итоге осталось два рецепта, которые мы и готовили в этом месяце: одно блюдо совсем простое, одно чуть поинтереснее.

В - Винегрет с кислой капустой 

(он должен быть красного цвета, но бельгийская свёкла меня подвела)

200 г квашеной капусты

2 свёклы среднего размера

3 средние картофелины

200 г маринованных огурцов

4 морковки

2 большие луковицы

150 г замороженного или консервированного зелёного горошка

соль, растительное масло

Картофель, морковь и свёклу отварить прямо в кожуре. Кто любит, чтобы было красиво и по правилам, может сварить отдельно, чтобы свёкла не окрасила остальные овощи. Почистить отваренные овощи и порезать кубиками. Огурчики тоже порезать кубиками, лук мелко порубить. Замороженный горошек опустить в кипящую воду (можно использовать ту, в которой варились овощи) и подержать там минут 5-6, потом вытащить на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. С консервированным горошком ничего этого делать не нужно. Капусту немного промыть проточной водой, но следите по уровню её кислоты, чтобы было на ваш вкус. Всё перемешать, заправить маслом и убрать в холодильник на пару часов.

 

Вафли с сыром

Поскольку я не знаю, есть ли у вас вафельницы, этот рецепт является дополнительным. У меня вот сейчас нормальной вафельницы нет, но я пекла эти вафельки много раз и хорошо в них уверена.

600 г муки

300 г сыра

250 г мягкого сливочного масла или маргарина

2 столовые ложки соли  (без горки)

1 чайная ложка пекарского порошка

1 яйцо

200 мл сметаны

Сыр натереть на мелкой тёрке или в мельничке. Всё перемешать, замесить довольно густое тесто. Убрать его на холод на 40-50 минут. Затем брать чайной ложкой по кусочку теста и выкладывать в вафельницу (можно по несколько штук за раз, зависимо от размера вафельницы). Получатся тоненькие плоские вафельки, которые будут хрустеть, когда остынут. Если сделать их потолще, то они останутся мягкими.

 

Другие рецепты на букву В:

Витражное печенье 

Венгерский пирог с айвой 

Венгерский куриный паприкаш 

Весенний суп с тмином 

Венский кофе господина Кекешфальвы 

Вадаш - венгерская кухня 

 

Стодневка 2: 12-21 марта - 100 days Challenge: March 12-21

 1. Здоровье.

Сегодня я снова была у зубного, починила ещё один зубик. Несмотря на мою тревожность, было скорее интересно, чем страшно: я и не думала, что в стоматологии появилось столько всего нового. Например, очень понравился ручной 3D сканер. Им водят по зубам, а на экране компьютера сразу появляется полное трёхмерное изображение всей челюсти.

Ещё приятно, что моя программа по работе со здоровьем начинает приносить свои плоды. Появилось больше энергии, улучшилось общее самочувствие. Хотя многое из того, что я делаю, я делала и в Венгрии, только здесь освободилось время на вечерние программы "вне дома" и на работу с информационным пространством. Вот, что значит быть безработной. 😂

2. Мозги и навыки.

Десятидневка выдалась насыщенной! Сначала я участвовала в уроке французского языка на кухне. Вместе с другими поварами-добровольцами мы готовили обед на 38 человек в столовой соседнего района. Готовка состоялась в рамках социального проекта, когда люди собираются, чтобы вместе приготовить для себя и других людей, используя местные продукты и остатки овощей и фруктов, которые прежде пошли бы на выброс. 

Поварами было 12 человек, из них 6 - мы, студенты французского курса. Мы приготовили овощной суп с фенхелем, тосты с песто из кейла и маринованной редиской, чечевичный дал с овощами и рисом и апельсиновый кекс с сиропом и взбитыми сливками. Получилось довольно вкусно! В конце мероприятия все едят, разговаривают и знакомятся, а потом могут поблагодарить проект суммой от 5 до 15 евро. 

Готовить было очень интересно, но утомительно, потому что с нами все говорили только по-французски и приходилось быстро ориентироваться в большом количестве новых слов, шуток, сленга и разговорных особенностей. Зато теперь мой словарный запас по теме еды чрезвычайно огромен! 😀Заодно появился повод собой гордиться - я оказалась единственной из нашей учебной группы, кто решился дать интервью для местного радио.

Потом был интенсивный урок кружева, от которого у меня почти закипели мозги. Вроде бы не сложно технически, но нужно очень внимательно следить за тем, что делаешь, и быть внимательным к деталям. Сейчас я примерно достигла того уровня, на котором была прежде, и иду в совершенно новые дебри.

Это вот я делала домашнее задание для прошлого урока. Кружево в Бельгии плетут на таких больших плоских подушках, перекатывая коклюшки туда-сюда. Кстати, футляры для подушки я сшила из старого пододеяльника, это был первый комплект постельного белья, который мы купили в нашем первом доме.

3. Спорт.

Провальная десятидневка. На одно занятие я не добралась. Приехала в город, чтобы пересесть на трамвай, а там перекрыли дорогу из-за какой-то демонстрации, и трамваи не ходили. Ехать в объезд было уже совсем поздно, так что пришлось вернуться. А на этой неделе наша тренерка в отпуске, и опять не получилось позаниматься. Я прям уже скучаю! 

4. Принцип 4R.

Во-первых, я собрала урожай с нашего мини-огородика на подоконнике. Это всё выросло без подсветки и, по сути, без большого отопления, просто в коробочках из-под продуктов. Как вам?

Во-вторых, начала воплощать принципы пермакультуры в жизнь. Сейчас расскажу о самом первом (меня будет много сегодня).

Принцип 1. Наблюдай и взаимодействуй.

Принцип направлен на более глубокое понимание среды, в которой ты живёшь, и охватывает как природу, так и созданную человеком среду. Понимание идёт через все органы чувств и восприятия, а также при помощи наблюдательности, вдумчивости и внимательности к деталям. 

Воплощать этот принцип в жизнь можно очень разными способами, через внедрение разных полезных привычек, которые постепенно становятся частью повседневности. Некоторые привычки я, например, уже давно делаю, некоторые кажутся неактуальными или непонятными, но всё равно интересно попробовать. 

Для того чтобы полностью освоить принцип, важно не торопиться и делать всё постепенно, один шаг за другим. Только в этом случае пермакультура станет образом жизни, а не чем-то временным и наносным. Вот, какие привычки предлагает "Руководство по пермакультуре" Кирстен Брэдли:

1. Узнай 5 диких полезных растений. 

Зачем? Возникновение связей с местом, в которым ты живёшь.

Как? Использование в пищу, приготовление чая, уксуса и лекарственных средств.

Важно! Соблюдать этичность сбора, поддерживать чистоту и проверять каждое растение дополнительно ещё один раз. 

В Бельгии запрещён сбор диких растений в местах, не предназначенных для этого, но в Венгрии я знала довольно много дикоросов и использовала их. В основном, правда, в еду. 😀

2. Изучи жизненный цикл предмета, которым ты пользуешься каждый день.

Зачем? Более обоснованный выбор, базирующийся на точной информации о пользе и вреде того или иного предмета; большая осведомлённость о том, что тебя окружает.

Что? Сырьё, его происхождение, метод изготовления, упаковка, этичность производства, каналы доставки, переработка использованного.

Как? Принятие решений по использованию, замене или полному отказу от использования.

Важно! Самое главное мерило - а нужно ли оно мне вообще?

В последние годы мы стараемся сознательно ограничивать своё потребление, использовать больше товаров местного производства, с минимальной длительностью доставки и, по возможности, в экологичной упаковке. Так, узнав, что зубные щётки практически не пригодны для переработки, мы стали использовать те, у которых съёмные головки, а ручка может использоваться многократно. Я также больше не пользуюсь губками для посуды, заменив их на многоразовые подушечки, которые стираю раз в неделю вместе с остальным кухонным текстилем. За покупками мы берём вместо пластиковых пакетов тканевые мешочки и многоразовые сумки, а если их забыли, то просто картонный ящик. 

3. Заплати ренту.

Зачем? Поддержка экологической стабильности для коренных народов и исконных сообществ.

Как? Выяснить колониальную историю своей страны, её изначальное население и возможности его поддержки.

Очень сложное задание для жителя Европы. Тут что ни страна, то либо колония, либо наследница захватнических войн и набегов. О местных народах особенно никогда не думали... впрочем, сами они тоже не всегда знали, что делать со своей землёй. Так, одна из крупнейших бывших колоний Бельгии - Конго - получила независимость в 1960 году, после чего сразу провалилась в пятилетний период гражданских войн и массовых смертей.

Для себя я решила воплотить эту привычку в виде поддержки традиций исконных народных промыслов и занятий, как Бельгии, так и Венгрии.

4. Отрегулируй температуру в доме.

Зачем? Снижение углеродных выбросов от затрат на отопление и охлаждение. 

Важно: менять поведение, а не среду.

Как? 

• Изменение функционала комнат по сезонам: тёплый кабинет зимой (яркое солнце большую часть дня) становится прохладной спальней летом (при вечерней прохладе).
• Закрытие окон и их затемнение в жару.
• Проветривание по вечерам и ранним утром.
• Готовка снаружи в самые жаркие дни.
• Утренняя активность в прохладные дни, чтобы согреться.
• Перестройка режима дня по сезонам: летом отдых в жаркое время дня с пиком активности вечером и утром, и наоборот зимой.
  
• Многослойность одежды.
• Термосы и грелки.
• Заделывание щелей в окнах и под дверями.
• Растительное затемнение, посадка деревьев и растений-плетунов перед окнами.

Отопление в Европе - источник бесконечных шуток для новоприбывших эмигрантов. 😀 В нашем венгерском доме отопление стояло на 19 градусах ночью и на 21 днём, и при этом это считалось очень тёплым климатом по местным меркам. Первые пару лет там я постоянно мёрзла, потому как привыкла к безжалостной жаре центрального отопления. А потом как-то приспособилась, накупила свитерков, шалей, тёплых костюмчиков, носков и одеял и стало совсем хорошо. Дети же мои полностью выросли в таком климате, для них это температура комфорта.

Мне очень понравилась идея смены функционала комнат по сезонам, я никогда даже не думала в этом направлении. Хотя иногда мы автоматически это делали, прячась от 40-градусной жары в самых прохладных спальнях и собираясь зимой в самой тёплой кухне. Да и готовить снаружи во время июльского безумия я бы не отказалась!

5. Узнай о местных водоёмах, источниках водоснабжения и канализации. 

Зачем? Снижение загрязнения в сбросных водах и источниках воды в регионе.

Как? Узнать площадь водосбора, источники забора воды и мощность водоочистных сооружений, а также их изменения во время засухи и наводнений. 

Два года назад в Венгрии была такая засуха, что многие регионы были вынуждены ввести ограничения на водопотребление: были запрещены бассейны и полив сада из общей сети. За 5 недель не было ни единой капли дождя, поля засохли и растрескались, урожай был потерян. А за год до этого, наоборот, 5 недель в подряд шёл дождь, и грунтовые воды настолько поднялись, что больше уже не могли впитывать новую воду, везде стояли лужи, а земля превратилась в болото. 

Именно тогда я впервые задумалась об этом. По идее, если домохозяйства используют воду более вдумчиво и внимательно, то во время скудных, тяжёлых времён это облегчает нагрузку на систему и помогает предотвратить строгие ограничения. С тех пор мы внимательно используем воду, стараемся не тратить лишнего и не лить воду понапрасну. В летний период я также собираю всю возможную воду для полива сада. А вот что делать в периоды наводнения я, честно говоря, не знаю.

 

Долой долгострой, март - Buy-buy, UFO, March

Я, как обычно, не помню ни дней, ни чисел. :)

Продвинулась за этот месяц не очень много, потому что как всё время была занята чем-то другим, но я за рекордами не гонюсь: движется - и хорошо.

Стодневка 2: 2 - 11 марта - 100 days Challenge: March 2 - 11

 1-3. Здоровье, мозги, навыки, спорт.

Мой главный приоритет на весь период жизни в Бельгии, причём речь идёт как о физическом, так и о ментально-душевном здоровье, потому все три пункта объединены. Расскажу чуть подробнее, чем конкретно занимаюсь, кроме посещения врачей.

• Разнообразное питание с большим количеством овощей: никаких диет, никаких ограничений, исключительно здравый смысл.
• Умеренная активность: немного йоги, немного лечебной гимнастики, много ходьбы пешком; 1-2 раза в неделю - зумба.
• Изучение нового и постоянное повторение старого: языки, повышение квалификации, курсы кружева и пермакультуры, музеи, книги.
  
• Время на природе: прогулки с собакой в лесу и парке, общественный огород, возня с землёй.
• Соблюдение режима сна.
  
• Ритуалы ухода за собой: "кудрявая" рутина для волос, крем для кожи, забота о руках и ногах; начала пользоваться прописанными дерматологом кремами от розацеа.
  
• Психогигиена информационного пространства: меньше времени онлайн, меньше контактов с людьми, которые мне не нравятся, перевод экзистенциальных мыслей в конкретику (я не могу помочь всем или изменить мир, так что делаю и помогаю здесь и сейчас). 

4. Принцип 4R.

Во-первых, мы с детьми собрали две большие сумки одежды для Красного креста. Удивительно, как быстро растут наши дети! Катя уже почти догнала меня (а вот мне 173 см роста!), Андрей уже разменял 150 см, а Золи так и вовсе в свои 4,5 года выглядит, как первоклассник.

Во-вторых, мы в компании отлично поработали в общественном огороде: проложили дорожки, посадили ранние культуры, которым не страшна переменчивая погода (по ночам здесь по-прежнему едва выше ноля). Огород стал приобретать более аккуратный, облагороженный вид. Совсем скоро зазеленеет.

В-третьих, расскажу, наконец, о пермакультуре, как и обещала. 

По сути, пермакультура - это жизнь в гармоничных взаимоотношениях с экосистемами вокруг тебя; это вдумчивый способ взаимовыгодного взаимодействия с землёй, водой, жизнью и сообществом. Для того, чтобы заняться пермакультурой, не обязательно уезжать на природу или строить экологичную ферму, можно начать с места и момента, в которых ты находишься прямо сейчас.

Главное, чем отличается пермакультурное мышление от других направлений - это акцент на налаживание связей с уже существующими средой и сообществами животных, растений и людей. Она является частью обыденного мышления, повседневных шагов и решений, которые помогают лучше заботиться о себе и окружающей нас среде. Пермакультура стоит на стыке экологии, этики, сельского хозяйства и архитектуры.

Этика пермакультуры объединяет в себя заботу о людях, заботу о Земле и справедливое распределение ресурсов между всеми участниками экосистемы. Чуть больше о социальном аспекте пермакультуры можно почитать здесь.

Девиз пермакультуры: жить свою жизнь наиболее добрым, безопасным и здоровым способом для себя, своего дома и своего сообщества, причиняя минимально возможный вред. Сюда входят как понятные и простые вопросы взаимовыручки, взаимопомощи, обучения в течение всей жизни, созидание и труд, так и такие сложные аспекты как деколонизация мышления, работа с привилегиями, самоконтроль внутреннего расизма и шовинизма. 

Вся теория пермакультуры базируется на 12 основных принципах. Я сейчас вплотную взялась за их освоение и, если интересно, могу пошагово показывать и рассказывать, что у меня получается (или не получается).

1. Наблюдай и взаимодействуй.
2. Собирай и сохраняй энергию.
3. Получай результат.
4. Применяй саморегуляцию и получай обратную связь.
5. Используй и цени возобновляемые ресурсы и услуги.
6. Не производи отходов.
7. Создавай от общего к частному.
8. Объединяй, а не разделяй.
9. Выбирай маленькие и медленные решения.
10. Используй и цени разнообразие.
11. Используй и цени периферию.
12. Используй поток и отвечай на изменения.
    

 

 

 

 

 

Стодневка 2: 21 февраля - 1 марта - 100 days Challenge: February 21 - March 1

 Чуть не написала "21-30 марта", но вовремя опомнилась. 😀

Очередные 10 дней прошли в довольно спокойном режиме. 

1. Здоровье. Самое главное - впервые в жизни я добралась до дерматолога и проверила все свои родинки. У меня их очень много, так что я давно хотела это сделать, но как обычно, не было времени (или денег). Теперь наконец-то совпало и то, и то! 

Заодно получился рецепт на крем, который поможет мне в борьбе с розацеа. Это краснота на лице, которая появилась у меня после ковидного времени, когда мы носили маски. В общем, я прям очень довольна визитом!

2-3. Мозги, навыки и спорт. Тут стабильно, без изменений и новшеств, что тоже хорошо.

4. 4R.  

Главное достижение десятидневки - избавление от ненужного и глобальное расхламление в моей рукодельной папке на компьютере. "Всё, что нажито непосильным трудом"... А на самом деле - больше 20 лет бездумного коллекционирования всего подряд. Теперь там чистота и порядок!

Новый визит в общественный огород прошёл в компании Золюни. Я выдала ему чёткие инструкции, и он всё время хорошо и по делу помогал: собирал ветки, помогал их ломать, выгребал листья граблями, относил-уносил-передавал-держал. Другие члены группы относились к нему очень дружелюбно, а один мужчина вообще взял его под своё "шефство". Тут-то и оказалось, что Золи понимает несложные инструкции на английском языке и самые простые инструкции на французском. 😯Учитывая, что у него по-прежнему небольшая задержка речевого развития, можно представить себе степень моего изумления. 

Для небольшого огородика у нашем нынешнем саду я посадила кое-что из овощей. Поскольку грунт в саду не подходит для их выращивания, всё будет расти в контейнерах (или не будет). Для меня подобный опыт впервые, так что учусь методом проб и ошибок.

Приложения по "спасению еды" оказались очень полезными, хотя иногда и привносят элемент неожиданности в нашу жизнь. Один из таких "спасённых" пакетов содержал целых 4 багета, 4 кг хлеба, пакет булочек и пакет выпечки (всё вкусное и мягкое). Я пыталась пристроить часть этого изобилия в другие руки, но в итоге просто заморозила, благо хлебу это не вредит.

А вот такие вот коробки отдаёт один из магазинов на нашей линии метро. В этом магазине продают прибалтийские молочные товары (сметана, творог) и, когда я за ними езжу, заодно покупаю и коробку вроде такое. Цена коробки 3,95 евро. Учитывая, что один ананас стоит половину этой суммы, сделка сразу кажется очень выгодной.

Планы на 2-11 марта:

• Участие в рабочей группе по аквакультуре.
  
• Минимум 2 урока зумбы.
• Урок кружева.
• День в общественном огороде.
• Выставка сюрреализма.
• Провести ревизию детских вещей к весне и отдать ненужное.
• Посадить ранние культуры.
  

Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: А и Б. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

Приветствую всех в первом отчётном сообщение нового (девятого!) сезона проекта Вкусные пятницы! Как подумаю, сколько всего вкусного мы за это время приготовили, так даже немного страшно становится.

Стартовали мы с небольшим опозданием... и отчёт я пишу тоже, опоздав на 1 день. 😀 Надеюсь, впредь я буду более внимательной. А то вообще-то, я собиралась писать его к 30 февраля. 

Январь

А — Апельсиновые булочки

 

1 средний апельсин,

250 мл молока (можно растительного молока)

30 свежих дрожжей или 12 г сухих

50 г мягкого сливочного масла или маргарина

50 г сахара

1 желток + 1 целое яйцо

около 500 г муки

щепотка соли

растительное масло

метла

Молоко чуть прогреть до температуры тела, добавить сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять в тепле, возле плиты или батареи, 10-15 минут. За это время взбить яйцо с дополнительным желтком в однородную массу. Апельсин помыть, снять с него цедру, выжать весь сок. В молоко с дрожжами и сахаром добавить половину муки, чуть больше половины взбитого яйца (на глаз), соль и масло, тщательно перемешать. Затем добавить сок и цедру апельсина. Оставшуюся муку добавлять порциями, пока не получится мягкое, немного липкое тесто. Количество муки зависит от размера и сочности апельсина. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тепло на 1 час, чтобы оно поднялось. Разделить тесто на 8-9 частей. Смазать руки растительным маслом, немного муки подсыпать на стол и размять каждую часть теста, слепив булочку. Тесто будет мягким и умеренно-послушным, так что из него можно сделать витушки почти любой формы, но можно и просто круглые булочки. Переложить их на противень, проложенный бумагой, и накрыть  полотенцем. Дать постоять минут 10, пока нагревается духовка. Затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах до румяного цвета. Готовые булочки снова накрыть полотенцем и дать постоять, чтобы завершились все необходимые процессы. Всё это время отгонять метлой желающих начать есть булочки «вот прямо сейчас». :)

 

 Другие рецепты на букву А:

Английское печенье с фруктами

Апельсиновый джем

Английский салат 

Американский пирог с клубникой из 1896 года

Армянский пирог с мускатным орехом 

Февраль

 

Б — Брюссельская капуста с пряностями

500 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)

1 большая луковица

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка молотых сушёных овощей (вроде Вегеты или домашней овощной смеси, этот пункт можно пропустить)

соль

по 0,5 кофейной ложки сушёного мускатного ореха и имбиря

немного петрушки и мелкого зелёного лука вроде шнитта (можно сушёных)

100 г кедровых орешков или семян подсолнечника

150 мл сливок или сметаны

Капусту «растрепать» или порезать на половинки, как больше нравится. Обдать кипятком и дать воде остыть, затем слить воду. Орешки или семена чуть подрумянить на сухой сковороде без масла. Лук мелко порубить и обжарить в смеси масел до золотистого цвета. Добавить соль, сушёные овощи и чеснок, снизить огонь до минимума. Через 2-3 минуты добавить капусту и пряности, накрыть крышкой, оставить тушить 5-7 минут. Влить сливки, всыпать орешки. Как только закипит, готово. Подавать с сосисками или варёной ветчиной.

 

Другие рецепты на букву Б:

Бригадейро - бразильский десерт 

Британское свиное рагу 

Блинчики 

Банановые маффины с орехами 

Бисквит с фруктами 

Булочки с фасолью и чечевицей 

Бананово-медовые маффины 

Булгур по-ливански 

Белый рисовый суп из 1854 года 

Баранья грудинка из 1881 года 

Белый тостолобик 

 

Всем приятного аппетита! 

 

Стодневка 2: 11-20 февраля - 100 days Challenge: February 11-20

Очередные 10 дней закончились, и я подвожу итоги. Большая часть времени была занята каникулами с детьми, так что я готовила, играла, помогала, обнимала, снова готовила и снова играла... и так по кругу. 😀 Но кое-что всё-таки удалось сделать!

 1. Здоровье.

Была у зубного, записалась ещё на два приёма. Это мой вечный больной мозоль и я горжусь, что стараюсь ходить к стоматологу как только, так сразу. Но ох, сколькими же усилиями мне даётся это решение!🙌

Глазную гимнастику делала, но не слишком усердно.

А вот курс электро-волновой терапии для локтя делать не стала, он решил, что болеть ему разонравилось и делать это перестал.

2.  Мозги и навыки.

Потихонечку занимаюсь пермакультурой и языками. Приятно, что за эти дни выдалось немало возможностей попрактиковать свой французский. Меня добавили в два местных чата, где общение ведётся не самом что ни на есть повседневном языке, со всеми его сокращениями и упрощениями. Настоящее испытание.😁

Продвинулась на курсе по кружеву. Пришлось попотеть, пока руководительница не признала работу "удовлетворительной" и допустила до следующей. Познакомилась уже почти со всеми участниками мастерской. Не всегда ходят каждые выходные, так что я никогда не знаю, кого именно встречу. 

3. Спорт.

Без изменений. Прогулки, йога, зумба. Занимаюсь с большим удовольствием. 💃

4. 6R.

Я была на первой встрече волонтёров, работающих в общественном огороде. По сути, это такой участок земли в черте города, который принадлежит администрации района, но на котором жители этого самого района могут все вместе выращивать фрукты, овощи и ягоды. Урожай потом делится между всеми волонтёрами или идёт на благотворительные цели. 

Этот огородик в 10 минутах ходьбы от нашего дома. Там есть небольшой компостер, бак для сбора дождевой воды, зона для цветов и целебных и пряных трав. Огородик открытый, так что бывают проблемы и с непрофессионализмом, и с воровством урожая. Но люди, там работающие, всё равно не унывают и полны энтузиазма.🌿

В огород я отнесла также целую подборку семян для общего пользования, так что смело зачёркиваю в моём списке расхламления пару квадратиков.  👍

Все дни продолжала следить за toogoodtogo, заодно скачала и другое похожее приложение, которое охватывает другие магазины и заведения. У меня пока скорее положительный опыт от использования. Хотя не все пакеты были равнозначно хороши, я смогла использовать из них практически всё (кроме одних веганских, абсолютно несъедобных сосисок, от которых отказался даже наш пёс) и нашла целых два новых продукта, которые мы теперь будем покупать: вкусный фалафель и хорошие овощные котлетки. Котлетки я, правда, и сама делаю, но в качестве "еды быстрого реагирования" очень даже неплохой вариант.

В целом, дни прошли не слишком экономно, устойчиво или скромно, так что больших успехов не было. Но чуть-чуть лучше, чем ничего, так что радуюсь и иду дальше.

Простой февраль - Simple February

Скоро будет 6 месяцев, как бы живём в Бельгии. Время пролетело так быстро, что даже не верится. Вот вроде бы только-только мы заходили в наш новый дом, осматривали его пустые комнаты, привыкали к лестницам, а вот уже обросли знакомыми местами, людьми и занятиями.

Самым главным результатом этого времени стало то, что дети пообвыклись. У них появились новые друзья, им стало легче находится в школе и даже появилось желание строить новые планы. Их познания в языках также значительно продвинулись и продолжают улучшаться.

Мы довольно много ходим по городу и стараемся узнавать страну, в которой живём. А заодно и соседние страны, благо здесь всё совсем рядом. Это интересный опыт, так что выжимаем из ситуации всё, что можно!

Так, на неделе я с детьми и собакином съездили на карнавал в город Алст. Это традиционное действо, символизирующее окончание зимы и поста (вроде Масленицы). Правда, костюмов у нас не было, так что мы принарядили собаку - повесили ему табличку с надписью на голландском "Это кошка". Пёс пользовался бешеной популярностью. 😂

Музей моды и кружева в Брюсселе - Brussels museum of fashion and lace

В Музей моды и кружева в Брюсселе я хотела сходить с самого момента приезда, но обязательно одной, чтобы никуда не спешить и спокойно всё рассмотреть. И наконец-то, звёзды сложились нужным образом. Правда, как раз в это время часть музей была закрыта для посещения. Открыт был только зал кружева, но он-то как раз и был мне нужен.

Не секрет, что Бельгия славится своими кружевами, в первую очередь коклюшечными. В VII-XIX веках кружевницы Фландрии и Валлонии снабжали кружевами большинство королевских домов Европы, служа стандартом самого высокого качества. Это была кропотливая, сложная работа, занимающая много времени. Для самых изящных кружев использовался шёлк толщиной всего лишь в человеческий волос, причём само кружево были шириной до полуметра. Честно говоря, я вообще не понимаю, как это было технически возможно - да ещё и во времена свечей и горелок, а не яркого искусственного света!

Выставленная для посетителей коллекция музея не очень большая, но очень интересная. Особенно богата экспозиция исторического кружева по регионам и историческим периодам. К сожалению, освещение и бликующие стёкла не позволили мне сделать фотографии всего, чего хотелось, но вживую рассмотреть можно было все экспонаты. Предлагаю вам разделить это удовольствие со мной!

Долой долгострой, февраль - Buy-buy, UFO, February

Всё-таки что ни говори, а совместные проекты мотивируют. Вы посмотрите только, как сильно я продвинулась!! Мой снеговичок обзавёлся пузиком и головой.

Правда, немного не нравится, как лежат крестики в 3 нитки на 18 каунте, но думаю, что после стирки они станут более ровными. 

Зима от РТО - Winter by RTO

Этот сюжет я закончила ещё в конце прошлого года и с тех всё забываю показать. Я вышила его в пару к "Золотой осени", а ещё два комплектные наборы ждут своей очереди. 

Всё хотела сфотографировать на снегу да так и не сложилось.😊 На обложке картинка гораздо более ярче, чем сама вышивка, в ней оттенки смягчены в сторону пастели, и мне, честно говоря, так даже больше нравится.

Стодневка 2: 1-10 февраля - 100 days Challenge: February 1-10

Первая десятидневка была такая ударная, что придала мне ускорение... которое потерялось где-то в пути. Так что начало февраля прошло довольно невыразительно.

1. Здоровье - простыла, лечилась, выздоровела. Горло и нос - моё слабое звено. Стоит детям принести из школы или садика какой-то вирус, как я тут же его подхватываю. Зато занималась здоровьем детей.

2. Мозги и навыки.

Тоже не слишком большие успехи, но всё-таки они были. 

Всю неделю говорила на 4 языках, пусть и не всегда правильно. Так получилось, что здесь у меня преимущественно венгероязычное окружение, по работе я говорю на английском, дома мы говорим по-русски, ну и потихоньку появляются те, с кем приходится говорить по-французски. Это очень бодрит и утомляет одновременно.

Я снова была на уроке кружева и делала большие успехи! Очень собой горжусь! Навыки уже полностью восстановились, и я теперь занята изучением новых элементов. Компания подобралась весёлая и дружелюбная, так что я делаю всё, чтобы в ней прижиться.

Ещё сходила в Музей моды и кружева Брюсселя. Впечатлений масса, как и фотографий, так что об этом будет отдельный пост в ближайшие дни.

На курс по пермакультуре я так и не записалась, зато нашла портал с бесплатными ресурсами по теме.  По сути, пермакультура - это замкнутое органическое земледелие, которое работает на основе экосистемы, в которой всё взаимосвязано. Это не только сад и огород, но и растения для привлечения полезных насекомых, укрытия для животных и птиц, биологическая защита, использование ловушек солнечной энергии и воды и т.д. Очень интересная для меня тема!

3. Спорт - хвастаться нечем, но я стараюсь. По крайней мере, мой план по ходьбе практически выполнен. 

4. 6R - тут тоже без больших успехов. Я, скорее, накапливала, чем избавлялась, хотя и делала это в лучших традициях принципов повторного использования. 

Во-первых, я наконец-то освоила приложение toogoodtogo. В Венгрии я уже пользовалась подобным, но в Бельгии начала только с 1 февраля. Суть в том, что разные заведения выставляют через приложение свои товары, у которых заканчивается срок годности или имеются эстетические дефекты, и человек может их купить по цене, вдвое или трое дешевле себестоимости. Так, многие кафе, столовые, кондитерские и рестораны в конце дня предлагают забрать уже приготовленную еду, поскольку по правилам, они не имеют права продавать её на завтра. Магазины предлагают купить "тематическую сумку", в которой могут быть разные продукты по той или иной теме (овощи-фрукты, выпечка, вегетарианское, разное). 

С одной стороны, ты не знаешь, что именно ты получишь. Это могут быть продукты, которые ты не ешь, или что-то, что ты не успеешь использовать до момента, пока оно испортится. В Бельгии чаще всего указывают не срок годности, а срок оптимального использования, так что после него у человека есть ещё около недели, чтобы съесть продукт. С другой стороны, это удобный способ попробовать новые продукты и марки, которые ты сам бы никогда не купил. Для магазинов это возможность сократить долю выбрасываемых товаров и получить за них хоть какую-то сумму. К тому же, это повышает их экологический рейтинг. 

Кроме продуктов "спасти" можно растения в горшках и цветы. После покупки человек оценивает полученные товары, их качество и стоимость относительно уплаченной суммы. Хотя порченные товары запрещены правилами приложения, не все продавцы ведут себя корректно, особенно по началу. 

Мы уже делали несколько заказов через это приложение в пекарне и супермаркете. Вот, например, что было в моей "сюрпризной сумке", за которую я заплатила 4 евро: филе индюшки, нарезанная капуста и салатный микс, две овощные котлеты, порезанные фрукты, порезанная же картошка, сыр, блок натуральных йогуртов и сливочное масло с травками. Единственное, что мне не понравилось, так это избыточное количество пластиковой упаковки. Качество всех продуктов было очень хорошее.

Во-вторых, я смогла найти бесплатные большие горшки для своего будущего огорода. Теперь у меня есть место для помидоров и цуккини, так что я очень довольна. А человек, которых их отдал, рад, что смог избавиться от них, ведь они занимают довольно много места. Я также отдала 6 лишних выкроек и наборов для вышивания и приготовила несколько пакетиков с семенами, которыми собираюсь поделиться на следующих выходных. 

Планы на 10-20 февраля: у нас начались школьные каникулы, так что все планы по минимуму.

• Сходить на зумбу 2 раза.
• Урок кружева (6,5 часов).
  
• Познакомиться с волонтёрами общественного огорода и поработать там.
  
• Визит к стоматологу.
• Начать осваивать пермакультуру (два часа в неделю).
• Начать делать глазную гимнастику; она нужна Кате, но я присоединюсь, чтобы её мотивировать.
• Провести курс электро-волновой терапии для моего локтя, который снова начал побаливать, зараза такая.