Вкусные пятницы, август и сентябрь - карри и гвоздика. Tasty Fridays, August and September, curry and cloves

Приветствую вас в сдвоенном отчётном сообщении проекта Вкусные пятницы! Несмотря на все перемены, мы продолжим знакомиться с разными пряностями и готовить вкусные вещи.

Пряностью августа было карри (или была? кто знает, как правильно?) И готовили мы вкуснейший суп с карри. Это простой рецепт, который подходит для тех, кто хотел бы попробовать что-то новое, но не готов к излишней экзотике. Мои дети выявили только один недостаток этого суп - "он слишком быстро закончился". :)

1,5 л овощного бульона

1 луковица

300 г куриного филе

1 большая морковь

1 маленький цуккини

200 г свежего или мороженного горошка (или консервированного)

200 мл кокосового молока

2-3 помидорки-черри

2 столовые ложки карри

2 зубчика чеснока

щепотка молотого имбиря

соль, перец, зелёный лук

Морковь порезать тонкой соломкой, цуккини — мелкими кубиками, помидоры — половинками. Лук мелко порезать и подрумянить в растительном масле. Добавить мясо, порезанное мелкими тонкими ломтиками. Когда мясо тоже подрумянится, добавить карри. Томить на слабом огне 2-3 минуты, перемешивая, чтобы пряность распределилась равномерно. Добавить морковь, цуккини, горошек и всё остальное (то есть вообще всё, и бульон, и молоко, и зелёный лук). Когда суп закипит, варить 15 минут на слабом огне. Подавать сразу.

Пряностью сентября я выбрала гвоздику. Она тёплая, очень уютная, но с ней мало кто умеет обращаться. Этот рецепт мне прислала подруга из Америки, и это очень вкусно!

Пирог с яблочным пюре и гвоздикой

2/3 стакана сливочного масла или маргарина

1 стакан сахара

4 яйца

3/4 стакана яблочного пюре

2,5 стакана муки

горсть изюма

1/2 стакана рубленных орехов

1/2 кофейной ложки молотой гвоздики (можно и чуть больше, до половины чайной ложки)

 

Масло взбить с сахаром до пышной мягкой массы. Добавить желтки и яблочное пюре, тщательно перемешать. Все сухие ингредиенты перемешать и постепенно добавить к масляной смеси, разбавляя молоком. Белки взбить в крепкую пену и ввести в тесто самыми последними, аккуратно перешивая. Выпекать примерно 40 минут при 180 градусах. Дать полностью остыть.

 

Мой пирог, увы, на новом месте вышел не особо красивый. Правда, на вкус это не повлияло. Он должен быть более насыщенного, румяного цвета как внутри, так и снаружи.

В качестве творческой составляющей покажу вам свою новую кухню, где пройдут все оставшиеся Вкусные пятницы! Мы с ней пока ещё друг к другу приспосабливаемся, особенно с духовкой.

Жду ваши отчёты до 1 октября, включительно!

Новая страница - New page

 Всем привет!

Очень соскучилась по своему блогу и наконец-то могу в нём написать. До сих пор у меня был только мобильный интернет, с которого Блогер либо вообще не открывался, либо открывался ооооочень медленно, так что я толком ни читала ваши новости, ни писала свои.

2 сентября мы переехали в Брюссель. Сначала сюда поехал Пети на машине, нагруженной скарбом, вместе со всем нашим зоопарком. Мы въезжали в абсолютно пустую квартиру, так что везли с собой и детские матрасы, и школьное, и посуду, и некоторые личные вещи. Животные перенесли дорогу хорошо, хотя путь был не близкий (около 1300 км). Я с детьми прилетела самолётом, везя в пяти чемоданах одежду для нас всех. В целом, получился скромненький такой набор вещей. Всё остальное осталось на складе в нашем доме, который мы сдали.

Мы снимаем дом на окраине Брюсселя, в приятном зелёном районе. Жители района многонациональны, они всех цветов радуги и говорят на разных языках. На метро отсюда до центра 20 минут. Совсем рядом с нами небольшой пруд, несколько парков и настоящий лес. А ещё - много попугаев, которые лет 40 как расплодились в этих местах, вытеснив аборигенные виды, даже голубей. Попугаи эти отлично зимуют, орут, как ненормальные, и вообще ведут себя по-хулигански.

Центр города очень красив, хотя и помпезен. Очень много туристов, но мне удалось сделать несколько фотографий рано утром, до их основного наплыва. В один из выходных, пока погода была хорошая, удалось съездить на Северное море. Были в паре музеев, исходили центр, но пока ещё знакомы с городом совсем плохо.

Дети пошли в Европейскую школу, где преподавание ведётся на всех языках Евросоюза, включая венгерский. Вместе со школой есть и детский сад, куда ходит Золи. Ездим на автобусе около 30 минут, остановка прямо рядом с домом. Школа большая, 4000 учеников, несколько зданий. Старшим ученикам (Кате) нужно ходить из здания в здание, как в университете. Часть предметов у неё ведётся на английском, а часть на родном языке. Плюс, конечно же, французский, который большинство её одноклассников учит уже третий год.. Ей и другим новеньким очень трудно из-за этого. Сейчас Катя в протесте, школа ей не нравится. Ей не удаётся ни с кем подружиться, плюс очень большая нагрузка из-за иностранных языков, в общем, каждое утро я выслушиваю "Не хочу ехать в эту дурацкую школу!", а каждый вечер - "Я не хочу жить в этой дурацкой Бельгии!". У Андрея все предметы на венгерском, но английский язык на гораздо более высоком уровне, чем был у них, так что ему тоже непросто, хотя и чуть легче. Единственный, кто полностью доволен переменами, так это Золи. У него в саду мужчина-воспитатель, которого он обожает! Утром бежит туда, не оглядываясь, вечером не хочет уходить. Он сильно подрос и изменился за это время, мгновенно завязывает знакомства со всеми подряд (хотят они того или нет), так что у Золи уже больше знакомых, чем у нас всех вместе взятых.

Я сама пока была так занята, что некогда было толком собраться с мыслями и понять, как именно я себя чувствую и чего хочу. Пытаюсь найти своё место в этой стране. Посмотрим, что будет дальше.

Долой долгострой, сентябрь - Buy-buy, UFO, September

 Всем большой привет из Бельгии! Очень по всем соскучилась!

Возвращаюсь пока пробегом, потому что у меня всё ещё нет WiFi, но скоро буду много показывать и рассказывать. Это были очень интересные 1,5 месяца!

 А пока полюбуйтесь на мою богинюшку! Думаю, к следующему отчёту закончу.

Вкусные пятницы, июль - шафран. Tasty Fridays, July, saffron

 Приветствую всех в самом жарком месяце лета!

Июль был посвящён самой даркой и солнечной пряности - шафрану. Это одна из самых дорогих пряностей в мире, потому что её получают из рыльцев цветов шафрана, и для 1 кг шафрана требуется более 200000 цветков. Подобная стоимость вызвала огромное количество подделок или имитаций шафрана, с разной степенью достоверности. Одним из них является сафлор или красильный чертополох,  который даёт похожие цвет и аромат, но в гораздо менее выраженной форме.

Я использовала вот такой, это настоящий.

Рецепт у нас был для морепродуктов, но можно было приготовить и с рыбой или с мясом. Я, например, тоже готовила две версии, потому что наши дети морепродукты не едят.

 

Ризотто с морепродуктами

250 г риса

1 луковица

2 перца разного цвета

200 г горошка (можно консервированного или мороженного)

0,5 цуккини

250 г помидоров

200 мл сухого белого вина

1,5 л овощного бульона 

3 зубчика чеснока

1 чайная ложка паприки

2 щепотки шафрана

600 г морепродуктов

соль, перец, оливковое масло

Если вы не любите морепродукты, ризотто можно приготовить с любым филе рыбы или птицы.

Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить рис и подождать, пока он тоже станет прозрачным. Добавить порезанные мелкими кубиками овощи, шафран и соль. Влить вино. Томить на слабом огне, пока влага не впитается, а алкоголь не выпарится. Влить бульон, добавить давленный чеснок и варить на слабом огне 5 минут. Добавить морепродукты и томить под крышкой до готовности риса. Добавить паприку, перемешать и подавать на стол.

Если готовить с рыбой или мясом, то их надо порезать мелкими кусочками и слегка обжарить в оливковом масле. Затем добавить на том же этапе, что и бульон.

 

 Ну и продолжая жёлтую тему, покажу красивые дыньки. Самая что ни на есть летняя еда! А вы что больше любите: арбуз или дыни? Мой ответ в стиле Винни Пуха: "И того, и другого, и можно без хлеба!" 😁

Зайки в коробке - Rabbits in the box

 

 Последние недели я почти не прикасалась к другим проектам и даже пропустила отчёт по проекту Долой долгострой. Причиной этому были эти две коробочки.

Дело в том, что я очень хотела подарить небольшой подарок детям моей подруги (а заодно и друзьям Золеньки), чтобы после нашего отъезда им осталась небольшой память о нас. Этих милашей я увидела в журнале Cross Stitcher и сразу же начала вышивать, хотя процесс сложнее, чем кажется на первый взгляд. По крайней мере, вышивала я довольно долго, а ещё долго не могла найти подходящих коробочек, хотя прежде они встречались мне на каждом шагу.

Но наконец-то всё сложилось, детали были вышиты, собраны и упакованы, и подарок скоро попадёт к своим юным владельцам.

 

 

Сарафан для Кати - Summer dress for Kata

 

Как только Катерина доросла до взрослого размера 34, она тут же начала требовать с меня «новых платьюшек». Пару лет до этого мы с ней вместе рассматривали журналы с выкройками и я говорила: «Вот дорастёшь, сошью». 

Ну что, зря я это, вообщем. 😁Теперь походы в магазины ткани или новые номера журналов проходят двойной контроль.

Этот сарафанчик сшит из переработанной ткани (бывшего пододеяльника), пуговицы срезаны со старой,  утилизаированной одежды. Ткань очень нежная, тонкая и хорошо пропускает воздух, самое то для жаркого лето (а у нас очень жаркое лето!). Выкройка McCall’s. Как вам?

Пост отправляется к Лене в её Летний проект. Свет, спасибо, что надоумила!

Вкусные пятницы, июнь - копчёная паприка. Tasty Fridays, June, smoked paprika

Приветстую всех в жарком июне!

Я была бы не я, если бы одной из выбранных пряностей не стала паприка - квинтэссенция Венгрии. А чтобы готовить было ещё интереснее, пряностью июня стал не просто красный перец, а копчёная паприка.

Три главных правила использования этой пряности:

1. Паприку нельзя долго кипятить, строго по рецепту, пожалуйста, иначе начнёт горчить.
2. Комочки нужно растирать в самом блюде, НЕ просеивать.
3. Держите пластмассовую и деревянную утварь подальше, паприка намертво окрашивает эти материалы.

 

Клёцки с красной подливкой

для клёцок: 800 г картофеля, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, примерно 150 г муки (желательно, с повышенной клейкостью), 1 чайная ложка соли

для подливки: 2 столовые ложки жира (сливочного масла, растительного масла, выжаренного свинного или гусиного жира), 2 большие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 кофейная ложка молотой копчёной паприки (можно с горкой), 400 мл сметаны, соль, перец

Картофель почистить, порезать и отварить в несолёной воде. Дать ему немного остыть, пюрировать. Добавить соль, масло, муку и яйцо, замесить густое тесто. Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, бросит в неё клёцки.Клёцки делаем просто ложкой, не стараясь выровнять форму, размером примерно с грецкий орех. Варить 2-3 минуты после повторного закипания воды. Пока вода закипает, лук мелко порезать, чеснок выдавить или тоже порезать. В большой сковородке растопить жир и подрумянить в нём лук и чеснок до приятной прозрачности. Посолить, поперчить. Паприку тщательно перемешать со сметаной. Добавить к луку и, когда будут готовы клёцки, выловить их и положить в подливку. Довести всё вместе до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать постоять пару минут.

 

Моя подливка вышла не очень красной, потому что я чуть убавила концентрацию из-за младшенького (который, кстати, вообще отказался есть, так что можно было и не стараться). 

В качестве творческой составляющей покажу шкатулку, которую сделал Андрей. Я просто в восхищении от своего сына!

А моё главное достижение июня выглядит вот так! 25 больших и средних головок чеснока и ещё несколько мелких!

 Под этим сообщением жду ваши отчёты и отзывы по копчёной паприке!

Долой долгострой, июнь - Buy-buy, UFO, June

 Ну что, я всё ещё не закончила, и это меня расстраивает. Свет в конце тоннеля скорее похож на мираж или линию горизонта - чем я ближе, тем он быстрее от меня отдаляется.

Простые женские заметки - The Simple Woman's Daybook

СЕГОДНЯ

За окном не зря 1 июня – пришло настоящее лето! Пока ещё нежаркое, но солнечное и тёплое. Поют птицы, всё цветёт, небо пронзительно голубое, и это прям та погода, которую я очень люблю.

Я думаю о том, как сложится наш переезд, сколько нужно сделать до и сколько престоит после. Все эти технические детали меня беспокоят, потому как пока, честно говоря, совсем ничего не понятно.

Я благодарна своим детям. В последние недели они очень много мне помогают во всех делах. Так, например, Андрей отводит Золи в садик, потому что я езжу на терапию в поликлинику к 7 утра. Плюс обязанности по хозяйству, поручения, дела в саду, дополнительные хлопоты, и это на фоне постоянных конкурсов и поездок в школе.

То, что я люблю… клубнику. Желательно, на завтра, обед и ужин. Именно поэтому мы съездили на клубничные поля и собрали себе пару ящиков.

На мне летнее платье простого покроя из хлопка с рисунком из птиц, насекомых и цветов.

Я смотрела… с удовольствием посмотрела 3 сезон «Сэндитон». Изначально всё начиналось как творческая интерпретация недописанного романа Джейн Остин, и я смотрела первые два сезона со смешанным чувством удивления и интереса. А вот третий сезон мне очень понравился. Знаю, что сериалу ставят в укор «модную повестку», но в реальности во времена Остин проблемами гомосексуальности было никого не удивить. Правда, сама писательница однозначно о подобном бы не писала, так как хорошо воспитанной женщине о подобном было писать неприлично, но явление было рапространено и, конечно же, она о нём знала. Да и решено это вполне в деликатной манере, именно так, как оно было бы решено в то время. Зато как мне понравился персонаж Александра Коулборна! В прежнем сезоне он был какой-то невыразительный, а в этом – настоящий остиновский герой. Я бы даже сказала, вполне себе конкурент мистеру Дарси. Посмотрите только, какой обаятельный и интересный! Сценаристы наконец-то смогли в полной мере раскрыть героя и позволить актёру преобразить непонятную, нелогичную по началу роль в глубокого, интересного и очень остиновского персонажа. 

 В процессе… вышиваю двух симпатичных зайчиков в подарок Золиным друзьям.

 Я собираюсь подстричь высохшие ветки кустов и поставить вялиться клубнику.

Я учусь... сегодня закончила курс по управлению инновациями и даже сдала экзамен. Собственно, этим я очень горжусь, потому что это было непросто с точки зрения канцеляризмов, которые я и по-русски-то плохо знаю, а тут надо было по-венгерски.

Интересно, осуществятся ли планы на лето?

Я читаю «Мидлмарч». Перечитываю британскую классику, и потом в очередной раз возьму Джейн Остин, раз уж посмотрела «Сэндитон».

Я слушаю книгу «Улица светлячков» Кристин Ханна. Только начала, так что пока не могу сказать ничего о книге, но сама автор мне нравится.

Надеюсь на то, что все будут здоровы.

С нетерпением жду, когда закончится учебный год (ещё две недели).

По дому сейчас так красиво разбросаны солнечные зайчики! Мне кажется, что солнечный свет всё преображает... хотя когда его слишком много, то видно каждую пылинку. :)

В саду зацвела моя клумба с полевыми цветами. Я посеяла её в прошлом году как небольшой кусочек дикой природы и аттракцион для пчёл. Задумка удалась! И маки, как же я люблю маки! 

Цитата дня.  

 Простые вещи: руки, пахнущие землёй.

Планы на остаток недели – мы едем к свекрови на выходные и может быть, сходим там куда-нибудь, а в воскресенье вечером у меня урок русского языка. В общем, ничего особенного.

Моя неделя в 2х словах: что, опять??

Фото дня. Русалочка: авторская версия

Выставка кружева - Lace exhibition

Сегодня мы съездили на небольшую выставку, посвящённую кружеву и императрице Сиси. Елизавета Баварская очень любила кружева, им были украшены все её платья, и выставка объединила её имя с венгерскими традициями кружевоплетения. Выставка небольшая, но очень интересная!

Во-первых, конечно же, одно из самых сложных техник кружевоплетения в мире - халашское кружево! Тонкость работы удивляет и впечатляет, а толщина нити даже тоньше человеческого волоса!

Во-вторых, платья самой Елизаветы, которые украшены кружевом! Мне больше всего понравилось чёрное бархатное, хотя и коронационное белое тоже прекрасно (оба платья - оригиналы). Интересно было посмотреть вживую на то, что прежде видела только на портретах императрицы. 

 

Ещё было много работ в народном стиле, игольного кружева, плетёного на коклюшках, фриволите и в смешанных техниках. Всё можно было рассмотреть довольно близко, так что я получила огромное удовольствие от выставки!