Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Э. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Февраль

Мы выходим на финишную прямую, но я обещаю, что с последними буквами алфавита проект Вкусные пятницы не остановится, и нас ждёт ещё много интересного! 

А пока же смотрим на букву февраля Э. Если вы думали, что я её пропущу, то вы ошибаетесь, так как на эту букву у нас есть эклеры, эндивий, эль и целая эквадорская кухня. Из которой мы, кстати, и будем готовить. 😃

 

Эквадорская скумбрия в кокосовом соусе

800 г скумбрии (но можно и другой морской рыбы с белым мясом)

1 банка густого кокосового молока

1 перец

1 зубчик чеснока

1 помидор

зелёный лук, кинза, соль, перец

лимонный сок

немного кукурузной муки

На гарнир (по желанию): овощные бананы (плантаны) и рис

Скумбрию порезать удобными кусочками, сбрызнуть лимонным соком, приправить и дать постоять 20 минут. Затем посыпать кукурузной мукой, чтобы та впитала лишнюю жидкость. Перец мелко порезать. Помидор обдать кипятком, снять с него кожицу, мякоть мелко порезать. Чеснок почистить, обжарить целиком в горячем масле и достать. В это же масло бросить перец, через 5 минут – помидор, ещё через 5 минут – рыбу. Как только рыба подрумянится, влить кокосовое молоко, посыпать зеленью, накрыть крышкой и снять с огня. Для гарнира плантаны порезать толстыми кусочками, обвалять в кукурузной муке и обжарить. Рис отварить в подсоленной воде.

В этот раз скумбрию найти не получилось, так что я готовила из атлантического хека. Плантанов тоже не было... но к эквадорской кухне мы ещё вернёмся, поэтому будет возможность поэкспериментировать.

Долой долгострой, февраль - Buy-buy, UFO, February

Ну что, вот я была уверена, что этот проект поможет мне сдвинуть дело с мёртвой точки - я изрядно продвинулась! Потихонечку, потихонечку, а там может, и закончу.

Вышиваю гобеленовым стежком. С лица он похож на полукрест, но сзади выглядит иначе и покрытие гораздо более плотное, чем при полукрестике.

Цветочная игольница и подснежники - Pincushion with flowers and snowdrops

Январь закончился тем, что наш великолепный снег растаял, сменившись грязью и слякотью. Зато из-под снега сразу же выглянули подснежники! Наверное, я никогда не устану поражаться этим маленьким скромным цветочкам, которым нипочём ни морозы, ни снег, ни ветра - стоят себе и в ус не дуют!

Вышила небольшую игольницу из бесплатного набора от журнала Cross Stitcher. Я очень люблю их наборчики, потому что они несложные и почти всегда симпатичные, и можно быстро получить результат. Когда на руках у тебя несколько гигантских проектов увидеть хоть что-нибудь законченным особенно ценно!

Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Щ. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Январь

Буква января — Щ. Я смогла придумать только щуку, щавель и щи, так что именно последние мы и будем готовить. А поскольку за бортом стоят морозы, то будем готовить зимнюю версию этого блюда.

 

Щи из кислой капусты

500 г говядины, свинины или курицы (что есть)

300 г квашеной капусты

1 луковица

1 большая морковь

4 картофелины

2 столовые ложки томат-пасты

2 зубчика чеснока

лаврушка, чёрный перец горошком, соль

петрушка, укроп — свежие или сушёные

Мясо залить водой и сварить бульон (в зависимости от типа мяса это займёт от 40 до 90 минут). Пока он варится, лук и морковку мелко порезать и чуть приспустить в растительном или сливочном масле до красивого румяного цвета (или можно на животном жире: свиных шкварках, гусином жире, так будет особенно вкусно). Бульон процедить, мясо порезать на кусочки. Картошку почистить, порезать крупными кубиками, чеснок размять. Бросить в бульон всё, кроме капусты и томатной пасты, посолить, и варить 15 минут. Затем добавить капусту и пасту и варить ещё 30 минут. Готовые щи посыпать зеленью и подавать на стол со сметаной и хлебом.

Долой долгострой, январь - Buy-buy, UFO, January

В этом году я принесла в проект всем долгостроям долгострой (медальки за самый старый не полагается?), так как я начала вышивать этот сюжет лет 17 назад, да так и не смогла закончить. 

Сначала мы переехали, и у меня не было нормального освещения для такой мелкой работы (это гобелен на 18 сетке). Потом освещение появилось, я несколько раз пыталась продвинуться, но всё равно толком не вышивала по неизвестной для себя причине. Несколько раз я взвешивала, а не отдать ли кому-то и сетку эту, и нитки, и вообще всё, но каждый раз отвечала себе: нет-нет, хочу закончить! И не заканчивала. 

Проект же "Долой долгострой" от Ксении уже зарекомендовал свою эффективность в дисциплинировании меня, так что возлагаю на него большие надежды. 

"Богиня моря", настоящий румынский гобелен, 26 цветов, вышиваю гобеленовым стежком. 

 

Снежная Венгрия - Snowy Hungary

В этом году у нас на удивление хорошая зима: снег как выпал 31 декабря, так с тех пор только снова падает и падает, и держатся морозы до -18. Последний раз так холодно и снежно было лет 5 назад. Озеро Балатон замёрзло, на Дунае тоже куски льда, и это настолько непривычно, что все только о снеге и говорят.

В первую очередь, конечно же, радуются дети, которые каждый день после школы и садика ходят на главную сельскую горку кататься на санках. По сути, это просто проезжая улица на холме, но поскольку она не главная и в такую погоду ещё и плохо проходимая, её сейчас перегораживают, и все могут наслаждаться длинным, безопасным и очень быстрым спуском. На этой улице каждый день собирается целая толпа, а на выходных мы даже устроили прямо на горке небольшой праздник, пока дети катаются, - с горячим вином, чаем, выпечкой и разговорами.

Меня немного утомляет необходимость постоянно откапывать нашу дорожку и ворота от снега, но я рассматриваю это как утреннюю зарядку. Лопатофитнес на все группы мышц. 😆

Зато меня радует, что пока стоят крещенские морозы, все мои посадки укрыты тёплым снежным покрывалом. Осенью мы с Пети съездили в Словакию и привезли целую машину молодых деревьев и кустарников. Осенняя посадка - это всегда немного лотерея, но нет ничего лучше для защиты посадок, чем снег, и в этот раз его более, чем достаточно!

Вот и новый год пришёл! - Here comes the New Year!

Ну что, пришло 1 января, и теперь снова придётся пару недель исправлять дату на "26" вместо "25", и привыкать писать "январь" вместо "декабрь". 😁 С наступишим, как говорится!

Новогодняя ночь порадовала нас снегом, и это был лучший подарок для всех! Снег падал большими красивыми хлопьями и всё ещё лежит с утра, так что получилась настоящая зимняя сказка!

Завтра уже начинается обычная жизнь, а сегодня же самый ленивый день в году, когда толком никто ничего не делает, все едят, что попало в поле зрения, и строят наполеоновские планы на предстоящие месяцы. Я, конечно же, не исключение. Почему-то именно 1 января я чувствую себя чуть ли не всесильной и абсолютно уверена, что всё смогу, всё сумею и преодолею любые препятствия. Потом приходит реальная жизнь и всё расставляет по своим местам, но иллюзия всесильности - пусть и на один день! - мне нравится. 

Моё личное особенное удовольствие в этот день - это заполнять новый блокнот-склерозник, расписывая цели и трекеры и наполняя календарь важными делами. Он у меня очень красивый и полон всяких вдохновляющих и дисциплинирующих штук. Например, на январь написана цитата Амелии Эрхарт, американской лётчицы, которая первой в одиночку перелетела Атлантический океан: "Самый эффективный способ что-то сделать - это сделать это". Прям моё понятие о мотивации. 😁

С наступающими праздниками! - Happy holidays!

 

Жаль, что такую красоту вышила не я, а "вышил" искусственный интеллект - к следующему праздничному сезону нужно обязательно это исправить. 

Поздравляю всех вас, дорогие рукодельницы, с Новым годом и Рождеством! Пусть они пройдут для вас благополучно!

Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Ш. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Декабрь

Буквой декабря стала буква Ш, и конечно же, в первую очередь, на ум приходит шоколад, а ещё шашлык, шаурма, шпинат, шафран и шиповник. Но я была бы не я, если бы выбрала самую простую ассоциацию, так что готовить мы будем…

 

Швабский яблочный пирог

500 г яблок зимних сортов

100 г мягкого сливочного масла

100 г сахара

200 г муки

3 яйца

1 столовая ложка разрыхлителя

1 лимон, из которого нужны 2 столовые ложки сока и цедра

щепотка соли

2 столовые ложки абрикосового варенья

1 кофейная ложка корицы

2 столовые ложки воды

Масло, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, соль, лимонные сок и цедру перемешать, чтобы получилось тесто. Выложить его в смазанную форму с бортиком, разровнять. Яблоки порезать тоненькими ломтиками (можно их предварительно почистить, но это необязательно), разложить поверх теста. Воду прогреть с корицей и вареньем, смазать этой жидкостью яблоки сверху. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах, при необходимости накрыть фольгой. Готовому пирогу дать полностью остыть.

Другие рецепты на букву Ш:

Штоллен 1868 года

Шоколадные рождественские бисквиты

Шоколадные пудинг

Шашлычки из свинины

Шоколадно-мятное печенье

Шоколадное-ореховое печенье

Шведское печенье с фисташками

Шоколадно-апельсиновое печенье

Шоколадный торт с изюмом

Шведское имбирное печенье от Штал Юдит (Stahl Judit)

Долой долгострой, декабрь - Buy-buy, UFO, December

Ну что, могу смело заявить, что ничего так не мотивирует поднажать с вышивкой, как очередной отчёт проекта "Долой долгострой!" 

Исключительно благодаря ему я и успела закончить эту прекрасную работу к праздникам! Ура!