Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: К. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Приветствую всех в новой осенне Вкусной пятницу!

Октябрь

На повестке октября — буква К, которая открывает нам целую гору вкусов! Тут и картофель, и капуста, и каша, кофе, кукуруза, клубника, кролик, курица, каштаны, китайская и корейская кухни и ещё много-много интересных возможностей. Естественно, выбрать только 1 рецепт я не смогла, так что предлагаю вам два. :) Готовить можно только одно блюдо или оба сразу, как захотите.

 

Котлеты по-гречески

500 г смешанного фарша (говядина+баранина, говядина+свинина)

1 яйцо

2 кусочка хлеба

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

по 1 кофейной ложке молотого тмина и орегано

3-4 стебля петрушки

по 2 щепотки корицы и мускатного ореха

чуточку молока

соль, перец

Хлеб вымочить в небольшом количестве молока, затем отжать. Лук и чеснок мелко порезать. Перемешать хлеб, лук и чеснок с фаршем и всё вместе пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получилась гомогенная масса. Добавить яйцо и пряности. Готовой смеси дать постоять минут 20, затем налепить шариков размером с грецкий орех. Разложить их на проложенном бумагой противне. Выпекать в духовке при 180-200 градусах примерно 15 минут, через 7 минут после начала чуть встряхнуть противень, чтобы шарики перевернулись. Подавать с овощами и соусом цацики.

 

 

Карамель из яблок

1,5 кг кисло-сладких зимних яблок

300 г сахара

150 мл сливок

30 г мягкого сливочного масла

2 чайные ложки лимонного сока

1 палочка ванили

щепотка соли

Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать на крупные дольки и запечь в духовке на слабом жаре (150 градусов) до мягкости. 300 г сахара растворить в 4 столовых ложках воды и варить на слабом огне, помешивая, пока масса не станет коричневого цвета. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить масло и сливки, слегка взбить венчиком. Мягкую яблочную массу взбить, осторожно ввести в общую массу и прогреть всё вместе, чтобы начало густеть, затем убрать на холод.

 

Другие рецепты на букву Ж:

Как готовить камбалу? 

Как готовить карпа (суп)? 

Как готовить карпа? 

Клубничное варенье

Кокосовый пирог 

Курица "Аромат странствий" 

Кокосовое печенье 

Картофельное печенье с сыром

Картофельное суфле 

Картофель "в косточку" 

Кеджери 

Клёцки из варёной говядины

Картофельные котлетки 

Картофель по-сибирски 

Капустный салат с гранатом 

Картофельные рожки

Клёцки с красной подливкой

Картофельные блинчики с луком 

Картофель с треской в сливочном соусе 

Картофель с копчёным лососем и кардамоном 

Куранто в кастрюле по рецепту Панчиты

Курица по-дебреценски

Крендельки 

Конфеты праздничные 

Кокосовое печенье 

Клубничная лапша

Крюшон из персиков

Картофельный бисквит 

Кулебяка, рецепт 1856 года