Стодневка: 20-29 октября - 100 Days Challenge: October 20-29

 1. Брюссель.

Брюссель известен своим уличным искусством. Многие стены города украшены рисунками и муралами на разные темы, и существуют даже целые маршруты, чтобы собрать их все. Я случайно тоже начала собирать свою маленькую коллекцию, и в эти дни она пополнилась двумя вот такими красавцами.

Ещё были с детьми и собакином в новом для нас выставочном центре - там огромная территория, где проводятся различные мероприятия, а заодно и целая куча магазинчиков, кафе и ресторанов. Мы ходили на собачий фестиваль. Было весело! Наш Чучундр, как обычно, пользовался большой популярностью, особенно среди больших собак. 

Из последних приятностей - были в кафе, которому исполнилось 150 лет. Оно оформлено в стиле арт-нуво и подаёт, в основном, традиционную бельгийскую кухню. Здесь много таких местечек, но я так редко хожу по местным кафе и ресторанам, что практически ничего о них не знаю, поэтому было приятно немного развеяться.

2. Рукоделие. 

В эти дни почти не занималась кружевом, потому что подошла к новой технике и она мне совсем не нравится. Делать всё равно придётся, но есть ещё несколько дней потянуть резину. Зато вовсю вышиваю и готовлюсь к праздникам. Это вот для Катерины Петровны нашей новая закладка, подарю ей на именины.

А так я продвинулась с зимним процессом. Вышивать очень легко, но мне срочно нужен старый фотоальбом, чтобы разложить эти длиннющие нитки. Органайзер мне категорически не нравится.

У меня в голове очень много творческих идей, но мне не хочется покупать материалы для их реализации, потому что всё, что нужно, у меня уже есть, просто осталось в Венгрии. Так что пока записываю идеи на бумаге и откладываю на потом. 

Когда-то я собирала схемы, материалы и разные интересные штуки просто для того, чтобы было. А теперь значительный пласт моего рукоделия переехал в режим минимализма и мне это даже нравится. Стараюсь приобретать только самый минимум, сразу же избавляясь от ненужного, случайного или избыточного. Наверное, сейчас это мой основной вклад в Пункт 3. Единственное, с чем так и не могу справиться, - это книги по рукоделию. Если вижу хорошую, то сразу беру. Библиотека для меня представляет особую ценность.

Кстати о книгах. Обещала показать, какие книги к нам приехали. Это совсем-совсем не refuse, но книги - моя больная мозоль. Будь тут толковая библиотека, было бы проще, но местная библиотека не может в полной мере удовлетворить нашу общесемейную страсть, так что пока так. 

 

Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: К. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Приветствую всех в новой осенней Вкусной пятнице!

Октябрь

На повестке октября — буква К, которая открывает нам целую гору вкусов! Тут и картофель, и капуста, и каша, кофе, кукуруза, клубника, кролик, курица, каштаны, китайская и корейская кухни и ещё много-много интересных возможностей. Естественно, выбрать только 1 рецепт я не смогла, так что предлагаю вам два. :) Готовить можно только одно блюдо или оба сразу, как захотите.

 

Котлеты по-гречески

500 г смешанного фарша (говядина+баранина, говядина+свинина)

1 яйцо

2 кусочка хлеба

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

по 1 кофейной ложке молотого тмина и орегано

3-4 стебля петрушки

по 2 щепотки корицы и мускатного ореха

чуточку молока

соль, перец

Хлеб вымочить в небольшом количестве молока, затем отжать. Лук и чеснок мелко порезать. Перемешать хлеб, лук и чеснок с фаршем и всё вместе пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получилась гомогенная масса. Добавить яйцо и пряности. Готовой смеси дать постоять минут 20, затем налепить шариков размером с грецкий орех. Разложить их на проложенном бумагой противне. Выпекать в духовке при 180-200 градусах примерно 15 минут, через 7 минут после начала чуть встряхнуть противень, чтобы шарики перевернулись. Подавать с овощами и соусом цацики.

 

 

Карамель из яблок

1,5 кг кисло-сладких зимних яблок

300 г сахара

150 мл сливок

30 г мягкого сливочного масла

2 чайные ложки лимонного сока

1 палочка ванили

щепотка соли

Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать на крупные дольки и запечь в духовке на слабом жаре (150 градусов) до мягкости. 300 г сахара растворить в 4 столовых ложках воды и варить на слабом огне, помешивая, пока масса не станет коричневого цвета. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить масло и сливки, слегка взбить венчиком. Мягкую яблочную массу взбить, осторожно ввести в общую массу и прогреть всё вместе, чтобы начало густеть, затем убрать на холод.

Другие рецепты на букву К:

Как готовить камбалу? 

Как готовить карпа (суп)? 

Как готовить карпа? 

Как готовить кальмары? 

Клубничное варенье

Кокосовый пирог 

Курица "Аромат странствий" 

Кокосовое печенье 

Картофельное печенье с сыром

Картофельное суфле 

Картофель "в косточку" 

Кеджери 

Клёцки из варёной говядины

Картофельные котлетки 

Картофель по-сибирски 

Капустный салат с гранатом 

Картофельные рожки

Клёцки с красной подливкой

Картофельные блинчики с луком 

Картофель с треской в сливочном соусе 

Картофель с копчёным лососем и кардамоном 

Куранто в кастрюле по рецепту Панчиты

Курица по-дебреценски

Крендельки 

Конфеты праздничные 

Кокосовое печенье 

Клубничная лапша

Крюшон из персиков

Картофельный бисквит 

Кулебяка, рецепт 1856 года 

 

Осенний проект: печём яблочный пирог - Autumn project: baking apple pies

Я очень люблю яблочные пироги. Каждый раз, пробуя новый дома или в кафе, шучу, что на пенсии напишу путеводитель по яблочным пирогам Европы с рецептами, отзывами и рейтингом. 😁

Этот рецепт мне прислала моя подруга из Америки. Мы подружились с ней через Инстаграм на почве садоводства, и вот уже несколько лет переписываемся, как переписываются и наши старшие дети. Для меня этот пирог стал новой, интересной трактовкой самого понятия "яблочный пирог" и я с большим удовольствием делюсь рецептом с вами. Он вкусный, хорошо хранится (несколько дней в закрытой жестяной коробке) и транспортируется.

Пирог с яблочным пюре

2/3 стакана мягкого сливочного масла
1 стакан сахара
4 яйца
3/4 стакана яблочного пюре
2,5 стакана муки
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чайная ложка корицы
по 0,5 чайной ложки гвоздики и мускатного ореха
1 чайная ложка соли
1/4 стакана горького какао
0,5 стакана молока
немного ванили
2/3 стакана изюма
0,5 стакана молотых орехов

Масло взбить с сахаром в белую пышную массу. Постепенно добавить яйца, молоко и яблочное пюре, продолжая взбивать. Затем порциями ввести сухие ингредиенты, всё перемешать. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.

Стодневка: 10-19 октября - 100 Days Challenge: October 10-19

 1. Брюссель.

Период был довольно насыщенным на всякие культурные события и интересные места. 

Сначала я была на лекциях, организованных Брюссельским обществом сестёр Бронте. Шарлотта и Эмили Бронте провели здесь два года, позднее романы Шарлотты Бронте "Виллетт" и "Учитель" были вдохновлены именно Брюсселем и первой любовью к своему учителю пансиона. Так вот, дважды в год местное общество организовывает лекции, куда приглашаются как члены общества, так и все желающие. Вот, что мы слушали.

В этом году лекции проходили в одном из корпусов университета рядом вот с такой интерпретацией Магритта.

 В воскресенье я со старшими отправились в местную филармонию слушать ораторию Листа "Легенда о Святой Елизавете" в исполнении венгерского государственного симфонического оркестра и хора. Впечатляюще, конечно! В филармонии я тоже была впервые.

 2. Рукоделие. 

Вполне шустренько продвигаюсь со своими новым зимним проектом и параллельно начала ещё несколько мелочовок к празднику. Я люблю рождественскую тематику и всегда стараюсь сделать что-нибудь новенькое, тем более что чем хороши мелочи - сразу виден результат. Это тебе не годами долгострой ковырять.

 Эту фотографию тоже оставлю как "рукоделие". 😁 Хотя Чучику мой креатив не понравился.

 3. Принцип "6R": refuse, reuse, reduce, recycle, repair, rot.  

Особенно никаких достижений, кроме визита в общественный огород. Ещё 3-4 недели и там останутся только пряные травы и цветы, да те растения, что зимуют - кейл, ревень, зимние сорта моркови и свёклы.

В качестве не провала, но всё-таки не удачи - не смогла устоять перед соблазном и заказала целую гору книг. 😌 Это прям болезнь какая-то! Мы ходим в библиотеку, но выбор и разнообразие тамошних книг нам недостаточны, к тому же некоторые книги настолько хороши, что хочется иметь их у себя, чтобы иметь возможность в любой момент перечитывать. Короче, понеслась душа в рай...

Ну и в тему 😁

Долой долгострой, октябрь - Buy-buy, UFO, October

Очень рада своим успехам над этим процессом за последний месяц. Практически закончила вышивать все крестики, осталось немного полукреста сверху, бэк и фрузелки. Самым трудным был однообразный кусочек белым цветом в 3 нитки по 18 каунту, я уж думала, не осилю и брошу. Но дисциплина и пару серий "Пуаро Агаты Кристи" фоном творят чудеса!

За оставшиеся два меясца хотела бы полностью закончить работу и - кто знает? - даже оформить, хотя пока у меня нет никаких идей оформления, кроме как "просто картиной". В общем, думаю.

Стодневка: 30 сентября - 9 октября - 100 Days Challenge: September 30 - October 9

 1. Брюссель.

Пока была хорошая погода, я поехала узнать, почему одна из остановок города называется "Pouchkine/Poesjkin". Ответ оказался вполне логичным - в скверике рядом стоял памятник Александру Сергеевичу.

Но самое любопытное я увидела, пока шла дальше, к метро - Кошкин дом. Это не музей и не зоомагазин, просто владельцы любят кошек и решили вот так украсить своё жилище. Как вам задумка?

2. Рукоделие. 

В Ателье мы вовсю готовимся к рождественской ярмарке, и я решила внести свой вклад в общее дело - сплела кружево и украсила вот такой вот блокнотик. На ярмарке его смогут продать, деньги пойдут на пополнение библиотеки Ателье, которой мы все пользуемся. Кружево сделано по схеме венгерской мастерицы.

На вышивальном фронте тоже пополнение. Не смогла удержаться и начала новый набор от Dimensions. Я купила его в прошлом году на рукодельной ярмарке и вот только теперь решила открыть. Это уже китайская сборка, все нитки аккуратн развешены по органайзерам.

3. Принцип "6R": refuse, reuse, reduce, recycle, repair, rot.  

Периодически я покупую рукодельные журналы по шитью и вышивке, с которыми в подарок всегда идут дополнительные материалы: выкройки, наборы, буклеты. То, что мне не подходит или не нравится, я потом отдаю в другие руки. Вот и сейчас насобиралось несколько выкроек, которые либо похожи на уже имеющиеся у меня, либо не для моего типа фигура. Пристроила их через местную группу Отдам даром.

На пару с Золюней "спасли" вот такую коробку овощей и фруктов. Вообще, мне очень нравится забирать такие коробки на пару с Золи. Мы приходим, продавец смотрит на Золи, тает и начинает добавлять в коробку разные вкусные вещи. 😂В результате в этот раз ящик весил почти 6 кг и я еле его дотащила до дому.

Общественный огород - Community garden

Весной, во время нашей Стодневки, я немного рассказывала и показывала общественный огород, в который я хожу по воскресеньям. 

Он находится в нашем районе. Там работают волонтёры: выращивают овощи и пряные травы, проводят образовательные экскурсии и мастер-классы. Выращенный урожай делится между всеми участниками, а иногда, в случае избытка, выкладывается в общее пространство, чтобы его мог забрать любой желающий. Сам огород принадлежит местной администрации, с которой у волонтёрской группы заключен договор на пользование, плюс администрация предоставляет воду для полива и раз в 10 лет заменяет почву в грядке. Среди обязательств со стороны волонтёров - ухаживать за огородом, использовать его площади и проводить обучающие программы. Любой может прийти туда во время собрания и узнать, как выращивать то или иное растение, или присоединиться к группе. Участие полностью бесплатное.

Огород создали как ароматический сад после Второй мировой войны для реабилитации солдат, потерявших зрение. Потом долгое время он не использовался и вот уже лет 30 работает как образовательный огород и образец экологического производства - при выращивании используются только натуральные зелёные удобрения (самодельный компост, крапива, сидераты). 

Сам огород не очень большой, там одна очень длинная и высокая грядка сложной формы и несколько квадратных метров земли. В этом году в Бельгии практически не было лета и это, конечно же, сказалось на урожае: что не съели слизняки, то уничтожили грибковые заболевания. И всё-таки природа всегда побеждает, так что урожай всё равно был довольно разнообразным и изобильным. Мы собирали салаты, горох, фасоль, помидоры, смородину, малину, клубнику, цуккини, патиссоны, ревень, разные корнеплоды, физалис, пряные травы, на очереди земляная груша, поздняя репа и морковка. Бельгийцы едят гораздо больше зеленных культур, чем я привыкла, так что половине растений я и названий-то не знаю, но было интересно расширять свои познания о вкусном и кулинарные способности. А ещё в огороде много цветов для птиц и насекомых.

Компания в огороде очень разная. Костяк всегда один и тот же, а вот остальные приходят, как получится, иногда пропуская по несколько недель. Я стараюсь ходить более-менее регулярно, потому что мне нравится копаться в земле и я очень без этого скучаю.