Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: И. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Приветствую всех в свеженькой Вкусной Пятнице!

Сентябрь

Буквой месяца стала буква И, что открывает для нас массу возможностей. Здесь и имбирь, и индейка, и целая итальянская или ирландская кухня, а ещё ирис, изюм, инжир и икра… в общем, готовь — не хочу! 

Не знаю, как у вас, а в Бельгию пришла настоящая осень: холодно, дожди и ураганные ветра. Хочется сидеть дома, кутаться во всякое тёплое и есть хорошую уютную еду.  А потому рецепт сентября пришёлся как нельзя кстати!

 

Испанский чечевичный суп

250 г чечевицы

1 большая луковица

1 большой сладкий перец

2 больших помидора

3 средние морковки

100 г колбасы типа чоризо

1 зубчик чеснока

1 лавровый лист

1 столовая ложка оливкового масла

соль, перец, петрушка

За день до готовки залить чечевицу водой, периодически добавляя воду, если необходимо. Перед приготовлением оставшуюся воду слить, чечевицу промыть. Лук, чеснок и перец мелко порезать и подрумянить в масле до красивого цвета. Залить их 2 литрами воды. Добавить морковь кубиками и чечевицу. Варить на слабом огне 2 часа, прикрыв кастрюлю крышкой. Часть жидкости выпарится, в итоге получится литра 1,5 супа. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть мелко порезать. Колбасу порезать кружочками и чуть поджарить на сухой сковороде без масла, чтобы вытопить лишний жир. Положить помидоры и колбасу в суп, приправить. Осторожнее с солью, её потребуется меньше, чем вы привыкли! Оставить суп вариться на слабом огне ещё 5 минут. Подавать, посыпав петрушкой.