РЫБА - ЭТО ПРОСТО! КАК готовить карпа - FISH IS SIMPLE! HOW TO cook carp

Напомню терминологию. :) Карп - это тот же самый сазан, только сазан растёт сам по себе, а карпа выращивают на ферме, как курицу.
Этот способ приготовления подходит как для сазана, так и для карпа.

Нам потребуется: 1 потрошёный карп (можно размороженный), очень острый рыбный нож, соль, лавровый лист, чесночный порошок, фенхель, горошины можжевельник или иных сильных пряностей, растительное масло, фольга.
Время приготовления: 100 минут

This recipe can be used for both common carp and wild carp.

We will need: 1 gutted carp (frozen is also good), a very sharp fish knife, salt, bay leaves, garlic powder, fennel, juniper berries or other strong spices, oil, foil.
Time of cooking: 100 minutes

 Потрошёный размороженный карп. Чешуя уже снята - она легко счищается простым ножом. -

Gutted unfrozen carp. Scales are removed (it is very easy to do it with a knife).

 

 Делаем параллельные надрезы по всей тушке, примерно на расстоянии 1 см. Глубина надрезания видна на фотографии. - 

Make parallel cuts 1 cm from each other, as deep as shown.

Повторить с другой стороны. - Repeat from the other side.

 

Готовим пряности. - Prepare spices.

 

 Фольгу смазываем растительным маслом. Можно взять как экзотичное, вроде этого масла грецких орехов, так и простое подсолнечное. - 

Oil the foil. You can use any oil you like, including simple sunflower-seed one.

 

Солим все надрезы с двух сторон, затем кладём туда лаврушку и пряности. -

Salt all the cuts from the both sides, add leaves and berries. 

 

 Тщательно заворачиваем карпа в фольгу. - 

Cover your carp with the foil.

 

 Время готовки - 90 минут при 190 градусах в духовке. -

Bake for 90 minutes at 190 centigrade.

 

 В итоговом мясе совсем не будет опасных вилкообразных косточек, а мякоть будет иметь приятный аромат и вкус. - 

As a result, you will have a tasty and well flavoured flesh without dangerous fork bones