Вкусные пятницы, октябрь - имбирь. Tasty Fridays, October - ginger

Приветствую всех в октябрьском выпуске Вкусных пятниц! В этом месяце мы пробовали имбирь - пряность, на первый взгляд, знакомую, но способную открыться с новой, необычной стороны.

Вообще, имбирь известен с давних времён, как противовоспалительное средство. Его использовали для борьбы с вздутием живота и ранними токсикозами беременных, а также при болезнях суставов. Имбирный чай с мёдом до сих пор считается одним из лучших средств от простуды (хотя я сама предпочитаю глинтвейн или чай с малиной), а серьёзные научные исследования по влиянию имбиря на здоровье выводят его пользу в новую, доказательную колею.

Итак, встречайте:

Булгур по-ливански

100 г булгура

1 сладкий перец красного цвета

1 средняя луковица

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка томат-пасты

соль, перец

1 см корня имбиря (или примерно 0,5 кофейной ложки молотого)

по 0,5 чайной ложки сушёной мелкой петрушки и мяты

Лук очень мелко порубить и обжарить в масле до прозрачности. Добавить мелко порезанные перец, чеснок и натёртый на мелкой тёрке имбирь. Через 5 минут добавить томат-пасту, все пряности и немного жидкости, чтобы не пригорало. Тушить всё вместе 5-6 минут. Булгур отварить, выложить его к  овощам. Перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

 

В качестве творческой составляющей я хотела найти свою фотографию в Ливане, где я была в начале 2008 года. Страна очень интересная и самобытная, конечно. Но как-то не сложилось, так что вместо Ливана будут вам деревянные ложки и лопатка, которые мне сделал Андрей. Все специи я теперь кладу вот такими ложечками. :)

Жду ваших отчётов под этим сообщением до понедельника! Всем Вкусной пятницы - и вкусных выходных!