Вкусные пятницы, август - Tasty Fridays, August

Добрый день, дорогие участники проекта!

Я приветствую вас на самом закате лета, чтобы приготовить один из самых вкусных рецептов этого сезона Вкусных пятниц!

Томатный джем – рецепт из журнала The Simple Things

Идеально подходит для бутербродов, особенно вкусен на всяких там тостах и прочее

1,5 кг помидоров, обладающих хорошим вкусом и ароматом (из простых красных без вкуса и запаха джем получится так себе)

200 г сахара

0,5 чайной ложки соли

1 чайная ложка зёрен кориандра

2/3 чайной ложки чёрного перца горошком

2 звёздочки аниса

цедра и сок 1 апельсина

Пряности прогреть на сухой сковороде, затем перемолоть или растереть в ступке. Можно взять и готовые молотые пряности (0,5 чайной ложки кориандра, 0,5 кофейной ложки чёрного перца без горки и 2 щепотки аниса). Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать, удаляя семена. Пряности, цедру, сок, сахар и соль прогреть вместе, чтобы сахар растворился. Добавить помидоры. Варить всё вместе около получаса, пока джем не загустеет. Готовность можно проверить методом капли – капнуть немного в чашку с холодной водой или на холодное блюдце. Джем должен мгновенно загустеть. Готовый джем разложить по стерилизованным баночкам. В таком виде он может храниться 10-12 месяцев. Но можно есть и просто так, сразу.

В качестве творческой составляющей покажу вам вот такую подборку Синьоров Помидоров.

Вкусных всем помидорок!

Света

Dear participants and readers,

I greet you at the end of  summer in order to cook one of the most delicious recipe of this Tasty Friday’s season! 
Tomato jam – the recipe taken from The Simple Things magazine

Perfect for toast and sandwiches

1.5 kg tasty sweet and flavoured tomatoes (if you take just red ones, without much taste and smell, your jam will be worse)

200 g sugar

0.5 tea spoon salt

1 tea spoon coriander seeds

2/3 tea spoon black pepper balls

2 anise stars

juice and zest of 1 orange

Warm spices on a dry pan, then, grind or pestle. You can also take grinded spices (0.5 tea spoon coriander, 0.5 coffee spoon (flat) black pepper and 2 pinches of anise). Scald tomatoes and peel them. Cut, removes seeds. Warm spices, sugar, zest, juice and salt together, let sugar melt. Add tomatoes and boil till thick.

As a creative part, look at these Signors Tomato from Gianni Rodari's “Tale of Cipollino”.

Have nice and tasty tomatoes, Sveta