Вкусные пятницы, январь - Tasty Fridays, January

Как-то так получилось, что в этот раз я не просто опоздала с рассылкой рецепта, но и вовсе пропустила последнюю пятницу месяца, будучи абсолютно уверена, что она назначена на... 32 января. :) Так или иначе, январский отчёт я пишу 1 февраля, за что и прошу у вас прощения!

Я очень люблю сладкое. Сколько себя помню, в нашем доме всегда были различные сладкие вкусности: печенье, тортики, кексы, пироги которая обычно пекла моя мама. В моём сердце навсегда остался аромат свежеиспечённых вафель к завтраку или вкус рогаликов с айвовым вареньем "на скорую руку". А по праздникам мама готовила свои домашние конфеты, которые были гораздо вкуснее магазинных, и мы с сестрой то и дело заглядывали в холодильник, чтобы проверить, не готовы ли они и нельзя уже наконец-то попробовать одну штучку. В общем, сегодня сладкий рецепт. :

Конфеты праздничные
100 г горького шоколада для растопки
100 г масла сливочного (не маргарина!!)
2 столовые ложки молока
цедра 1 апельсина
сахарная пудра
молотое в порошок печенье
Шоколад растопить с молоком, туда добавить порезанное масло и, помешивая, дождаться, пока всё превратится в однородную массу. Туда же натереть цедру, затем добавить смесь из пудры и печеньевого порошка до состояния густой массы. Я клала меньше сахара и больше печенья, но тут по вкусу. Дать остыть, затем налепить конфетки шариками и засунуть на 2 часа в холодильник.

А это моя главная помощница в приготовлении и поедании конфет! :)

It has happened so that I was not only late with sending the recipe but also missed last Friday of the month, having thaught it was intended to be at... the 32nd of January. :) Somehow or other my January post I write at the 1st of February and apologize for that!

I like sweets very much. Since my childhood I remember sweet delicacies in our house: cakes, biscuits,  pies, all of them were cooked by my mom. A smell of freshly fried waffles for breakfast or a taste of "offhand" crescent rolls with a quince jam are always in my heart. On holidays my mom cooked home-made candies that were more tasty than baught ones, and my sister and I time and again looked into the fridge to check if they're ready or if it was possible to have one at last. So, we have a sweet recipe today:

Holidays candies
100 g of black chocolate for melting
100 g of butter (not margarin!!)
2 tablespoons of milk
zest of 1orange
caster sugar
grinded biscuits
Melt chocolate with milk, add cut butter and blend until smooth.  Grate a zest, then add a mix of caster sugar and grinded biscuits to create a dough. I put less sugar and more biscuits but it's a questions of taste. Let the dough cool, make candies and leave them for 2 hours in the fridge.

This is my chief helper to cook and eat the candies! :)

Кулинарный блокнот - Cooking notebook

Приближается 8 марта, а значит, пора дарить подарки. Каждый год я старательно выбираю, кому что сотворить на тот или иной праздник, но зачастую итоговый вариант значительно отличается от исходной мысли. Вот и на этот раз задумка нашла своё воплощение абсолютно в другой технике и другой цветовой гамме. :) Это всё нарциссы виноваты, сейчас их уже три. :)
Блокнот для записи кулинарных рецептов: бумага, фетр, кружево.

The International Women's Day is coming (the 8th of March), so, it's time to present gifts. Every year I diligently choose what  o create for this or that holiday, and for whom, but a final result usually differs from the initial idea. This time my plan has embodied in absolutely different technique and colour pallette. :) The daffodils alone are to blame, there're already three now. :)
A cooking notebook: papers, felt, lace.

PS. Скоро будет подборка новых интересных переводов о рукоделии 19 века и Викторианской эпохе. Следите за обновлениями
Soon there will be a serie of translations about crafts in the 19th century and Victorian time. Follow the blog news.

Зазываю весну - Calling for spring

А у нас на столе расцвёл нарцисс и на подходе ещё четыре. Да-да, именно в январе, как раз тогда, когда на улице выпал-таки снег и стало холодно. От одного взгляда на этого маленького весеннего посланца хочется улыбаться.
В настроение к нарциссу я вышила вот такой вот домик, чтобы он приманивал в нам весну! Изначальный дизайн от Brigitte Sturmer, но я немного пофантазировала на тему.

We have a blooming daffodil at the table, and four more are coming soon. Yes, in January, the same time when it is snowy and cold outdoors (at last). Watching at this spring's messenger I want to smile.
In the mood for this daffodil I've stitched this house to call spring for us! The initial design by Brigitte Sturmer, but I improvised a little bit.

Зимняя юбка - Winter skirt

Когда-то давным-давно я шила себе вещи. Не так, чтобы много или очень хорошо, но вполне прилично, чтобы их можно было носить и гордиться собой. Шло время, менялись города и привычки, и вот теперь я снова сижу у швейной машинки, вспоминая, как же это - шить.
Первый блин немного комом, но вполне ничего. Вот она - юбка из джерси для холодной погоды.

Long ago I sewed my clothes myself. Not too much or too good, but quite well to wear it and be proud. Days were going, cities and habits were changed, and now I'm again sitting at my seweing machine and remember: how it is - to sew.
Practice makes perfect, but the result is not so bad. Here it is - a jersey skirt for a cold weather.

Простые вещи, январь - Simple things, January

А у нас наконец-то выпал снег! И даже полежал целых 2 дня, чтобы мы вволю успели им насладиться и слепить первого (но надеюсь, не последнего!) снеговика в сезоне!
В итоге носы были красными, рукавички - мокрыми, снеговик - смешной, а настроение - самое прекрасное!
Все во двор: кормить птиц и играть в снегу!

We had snow at last! And it was lying for 2 days to let us enjoy it and make the first (but I hope - not the last one!) snowman in the season!
All in all, our noses were red, mittens were wet, the snowman was funny, and our modd was the most marvellous!
Everybody, go outdoors: to feed the birds and play in the snow!

Dimensions, Daydreams

Я очень люблю эту старую серию чудесных штучек от Dimensions. В них было всё: красота, простота, изящество и безупречное чувство вкуса. Увы и ах, сейчас эти наборы можно найти исключительно на ebay и то чрезвычайно редко. Мой последний "улов" - бутылочка для соли для купания с вышивкой и проволочным декорированием. Не правда ли, чудо как хороша? Всегда ваша Света-Smily  

I like this series of pretty things by Dimensions very much. They have everything: beauty, simplicity, elegance a perfect taste. Alas and alack, these kits are now available only at ebay and very seldom. My last catch is a bottle for bathing salt with stitching and wire decoration. Isn't it nice? Always yours, Sveta-Smily.

РЫБА - ЭТО ПРОСТО! КАК готовить палтуса - FISH IS SIMPLE! HOW TO cook halibut

Палтус - самая вкусная и жирная рыба из плоских рыб. Есть его - одно сплошное наслаждение! Однако желая его приготовить, нужно помнить, что палтуса ни в коем случае нельзя жарить, он содержит слишком много жира и просто развалится на сковородке. Зато при запекании вы получите рыбу, которая будет таять во рту!

Halibut is the most tasty and fatty fish among flatfish. Eating it is a great pleasure! But if you wish to cook halibut, please, remember that you should not fry it as its flesh contains too much fat and goes to pieces at a frying pan! But if you bake it you will have a fish that melts in your mouth! 

Нам потребуется: Палтус, соль, чёрный перец, мускатный орех, 3-4 деревянные зубочистки, овощи на гарнир.
Время приготовления: 30 минут + 30 минут подготовки.

We will need: halibut, salt, black pepper, nutmeg, 3-4 wooden toothpicks. vegetables as a garnish
Time of cooking: 30 minutes + 30 minutes of preparation.

 Замачиваем на 30 минут зубочистки в воде с солью, перцем и мускатном орехом. - 

 Soak toothpics in a water with salt, pepper and nutmeg for 30 minutes.

Вот так выглядит кусок палтуса. - 

Here's a piece of halibut.

Втыкаем в него зубочистки в разных местах. -

Drive toothpicks into it in different places.

Поливаем оставшейся от зубочисток жидкостью. -

Pour with a water which toothpicks were in.

Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут. - 

Wrap with a foil and put into the oven at 180 centigrade for 30 minutes.

Готово! - It's ready!

Подавать с овощами. - Serve with vegetables.

РЫБА - ЭТО ПРОСТО! КАК готовить кальмары - FISH IS SIMPLE! HOW TO cook calamari

Кальмары - нечастый гость на нашей кухне, но иногда в праздники так хочется побаловать себя этим вкусным и полезным продуктом! К сожалению, очень мало кто знает, как же именно нужно готовить кальмары, а ведь испортить их очень просто!

Calamari are not a common guest at our kitchen but on holidays it's so good to give you a treat with this tasty and healthy seafood! Unfortunately, not everyone knows how to cook calamaris, while they're so easy to be spoiled. 

Батончик - Needelroll

Я-таки его успела!! Аккурат к Новому году я дошила и собрала батончик по авторской схеме от Олечки - hohla. Я первый раз участвовала в таком проекте и мне было очень интересно! Оля, спасибо тебе!

I've done it in time!! Precisely till the New Year Night I've finished ann stitched this needleroll, designed by Olga - hohla. It was my first time participating in such a project and I liked it very much! Thnak you, Olga!

Вкусные Пятницы, декабрь - Tasty Fridays, December

Рецепт для сегодняшней пятницы любезно предоставлен моим свёкром - человеком большой души и отличным кулинаром! Каждый, кто хоть раз попробовал его стряпню, не может не попросить добавки, а заодно и рецепта этих вкусностей! Спасибо Вам, Золтан!

"Вадаш" - венгерская кухня
1 большая морковь
1 корень петрушки
1 сельдерей
примерно 200 мл сливок
немного карамели (сахар+вода)
лавровый лист, горчица, сахар, уксус
1 лимон
семена можжевельника, чёрный перец, соль
Гарнир - картофель, хлебные клёцки, макароны
Мясо
Овощи отварить до мягкости. Сделать карамель, растворить её в небольшом количестве воды, добавить туда порезанный лимон (с кожурой), лавровый лист, горчицу, сахар, уксус - по вкусу. Затем лимон и лаврушку вытащить, добавить овощи и всё смолоть блендером. Добавить можжевельник, чёрный перец и соль. Вмешать сливки. Объём сливок зависит от размера овощей и желаемой густоты соуса. Отдельно потушить мясо и сделать гарнир.
Хлебные клёцки: яйцо, размоченная булочка, мука, петрушка, сделать клёцки и отварить в горячей воде.

А вот и фотография самого шеф-повара вместе с внуком Андрюшкой - это первое Рождество для нашего сыночка!

The recipe for today's Friday was kindly given by my father-in-law - a person of a great soul and a perfect cook! Everybody who once has tried his meals can't stand asking for more and a recipe of the delicacies, also! Thank you, Zoltan!

"Vadash" - Hungarian cuisine
1 big carrot
1 parsley root
1 celery
about 200 ml of cream
little caramel (sugar + water) bay leaves, mustard, sugar, vinegar
1 lemon
juniper seeds, black pepper, salt 
Garnish - potatoes, bread trickled pastries, macaroni
Meat
Boil vegetables till soft. Make caramel, dissolve it in a little bit of water, add cut lemon (together with a peel), bay leaves, mustard, sugar and vinegar to taste. Then, take a lemon and bay leaves out, add vegetables and chop with a blender. Add juniper seeds, pepper and salt, mix with cream. A quantity of cream depends on the size of vegetables and a necessary density of the sauce. Separately, cook meat and garnish .
Bread tickled pastries: an egg, a soaked roll, flour, parsley, make pastries and boil them in a hot water.

And here is a picture of the chef with his grand-son Andriska - it's the first Christmas for our son!