Долой долгострой, сентябрь - Buy-buy, UFO, September

Ну что, метод "медленно, но верно", как и всегда, не подводит - растёт моя девушка на волнах, растёт! Конечно, ещё осталось очень много, но по крайней мере видет свет в конце тоннеля. 

Продолжаю вышивать.

Да будет лето! Итоги челленджа. - Let there be summer! Challenge's results

В начале лета я решила устроить себе сложный вызов на лето: 20 книг за лето и занятия иностранными языками каждый день (читать, смотреть, слушать). 

С иностранными языками было по-разному. Иногда я говорила на них большую часть дня (как в кружевном лагере), иногда только читала или слушала. Не могу сказать, что этой частью я очень довольна, но всё же вышло вполне неплохо, и мой навык французского, например, начал быстренько всплывать из памяти после многих месяцев в пассиве.

С книгами же я не просто выполнила план, а и перевыполнила! 26 книг за три летних месяца - очень довольна результатом! Некоторые перечитывала, некоторые были новыми для меня. Было ещё два сборника рассказов в виде аудиокниг, их я не считаю.

Общий вид, так сказать.

Лучшее из нового

Лучшее из перечитываемого. "Странный брак" Миксата я раньше читала 

только по-русски, сейчас прочла в оригинале.

Не понравилось.

А это просто одна из моих любимейших книг.

Вкусные пятницы. Азербайджан. - Tasty Fridays, Azerbaijan

В августе мы поедем в Азербайджан. Это гостеприимная, яркая, самобытная страна с обилием мясных блюд, ароматных специй и зелени. Многие из них готовятся в тандыре - жаровне особой, скруглённой формы, но мы с вами, конечно же, будет готовить на обычной плите.

Среди самых известных азербайджанских блюд: плов, суп пити, кебаб, кутабы, долма, пахлава, чурек и шекербура, среди самых известных пряностей: кумин, шафран, мята, зира.

 

Суп пити (Piti)

В оригинале суп готовится с каштанами, но в современных хозяйствах каштаны многие заменяют на картофель. Также для приготовления нам понадобится глиняный горшок.

500 г баранины

1/3 стакана консервированного нута (или сушёного, но его нужно будет залить водой за сутки до готовки)

2 луковицы

2 картошки

1 большой помидор

2-3 маленькие сливы типа алычи

соль, перец

по 1 кофейной ложке молотой мяты и зиры

кинза, петрушка

Баранину порезать мелкими кусочками, лук - полукольцами. Из алычи удалить косточки, порубить мякоть. Горшок хорошенько промыть водой, чтобы он стал мокрым. Положить в него мясо, лук и алычу в горшок, залить 500 мл воды и поставить в холодную духовку, которую после этого включить на 180 градусов. Через 40 минут добавить остальные порезанные кусочками овощи и все пряности, кроме кинзы и петрушки. Влить ещё немного воды. Томить ещё 40 минут. Подавать, посыпав зеленью, вместе с лепёшками или лавашем.

Борани (borani)

Овощное рагу с зеленью и пряностями

1 луковица
1 сладкий перец
1 баклажан
2 помидора
2 картофеля
Кинза, чеснок, кумин
Соль, перец

Растительное масло

Все овощи помыть, очистить от шкурок и семян. Порезать их кубиками в 1-1,5 см. Лук подрумянить в масле до золотистого цвета, затем сверху слоями выложить кубики других овощей один за другим. Приправить, влить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут.

Курабье бакинское (Baku kurabiye)

180 г мягкого сливочного масла

80 г сахарной пудры

1 яйцо

270-280 г муки

щепотка соли

немного густого варенья или джема

Масло взбить с сахарной пудрой и солью в крепкую, светлую массу. Добавить яйцо, перемешать. Постепенно, порциями, вводить муку, каждый раз перемешивая, пока не получится мягкое, немного непослушное тесто. Переложить его в кондитерский мешок или крепкий пакет с насадкой «звёздочка». Выдавить печенье на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга. В центре каждой печеньки сделать углубление, куда капнуть джемом. Выпекать 12-15 минут при 200 градусах до красивого, золотистого цвета. Дать полностью остыть.

У меня не было ни кондитерского шприца, ни насадки, так что я импровизировала. 😁 

Несмотря на мою любовь к чтению, как-то так оказалось, что я знаю только одного азербайджанского автора. Серьёзное упущение, как мне кажется! Однако оказалось, что азербайджанских писателей сейчас очень трудно найти в переводе, поэтому я просто приведу здесь очень коротенький рассказ, который, в своё время, произвёл на меня впечатление своей показной простотой, которая вовсе не так проста, если приглядеться. Пусть рассказ этот станет первой ступенькой в знакомстве с авторами этой прекрасной страны!

Мир Джалал Пашаев "Сирота"

В наш город в годы войны пришёл с Запада эшелон с беспризорными детьми, а точнее - с сиротами.

Комендант дома, вдова фронтовика, тоже обременённая сиротами, попросила меня:
- Муэллим, приютите на недельку, пока детский дом не отремонтировали, мальчика. Родители его погибли от вражеской бомбы.

Разумеется, я согласился.

И вечером к нам привели большеглазого, тоненького, как струна, мальчика лет шести. Он всё время ёжился, словно ему было холодно.

Я взял его за руки и повёл к столу. Жили мы. конечно, в ту пору скудно, но ухитрились приготовить нашему маленькому гостю лакомые яства: чем богаты, тем и рады... Жена, мои детишки настойчиво потчевали мальчика.
- Не стесняйся, милый, - говорил я. - Пообедаешь, пойдёшь гулять.

Мальчик сосредоточенно смотрел в тарелку и не шелохнулся.
Я сделал знак, и жена увела детей из комнаты.

В горле мальчика клубился комочек, он сидел неподвижно, не поднимая глаз.
Маленький гость напоминал необыкновенную, полную тоски, горя, книгу, к которой боязно прикоснуться, но которую я обязан прочитать до последней строки.

- Кушай, кушай, всё уже прошло, - сказал я. Как я ошибался! Ничего не прошло...
- Дядя, можно мне сначала поплакать, - с усилием сказал мальчик.

Стон душил меня, но я сдержался, неслыханным напряжением воли заставил себя ответить твёрдо:
- Можно.

Жена, дети, я забились на кухню, а в столовой плакал мальчик, плакал беззвучно, словно уткнувшись лицом в подушку своей детской кроватки, содрогаясь худеньким телом.

В этот день я понял, что такое война.

Да будет лето! Фестиваль ремёсел в Будапеште - Summer project. Crafts festival in Budapest

Каждый год в дни самого большого венгерского праздника - Дня Святого Иштвана - в Будапеште проходит фестиваль ремёсел. Это огромное мероприятие, которое длится несколько дней, и объединяет мастеров во всех видах ремесла, от ткачества, вышивки и кружева до кузнечного и столярного дела.

В этом году фестиваль проходил уже в 40-й раз. На него приехали более 800 ремесленников из Венгрии, Казахстана, Китая, Кореи, Польши, США, Турции, Узбекистана, Японии и других стран. 

Дальше будет много фотографий. Любуйтесь на здоровье!

Вышитый кошелёчек - Stitched purse

Этим летом я поставила себе целью разгрести все свои начатые и "ожидающие" рукодельные процессы и разобраться, какие из них я буду делать, а каким пора найти новый дом и новую хозяйку. В итоге два проекта перекочевали к Катюше, шесть были проданы на Vinted, два закончены (не пока ещё оформлены, покажу, как оформлю) и четыре переложены в рукодельную коробку, которая кочует со мной по дому и в которой есть всё, чтобы порукодельничать любое количество времени. Вот на последних я сейчас акцентирую внимание.

Этот проект был бесплатным приложением к журналу Cross Stitcher. Вышила я его почти сразу, а вот собрать дошли руки только сейчас - это ж надо было достать машинку, настроить, подобрать нитки и потратить аж целых... 20 минут. 

Пишу сейчас и сама не верю, что тянула так долго - почему иногда проще тянуть волынку вместо того, чтобы просто сделать?? Риторический вопрос, конечно.

В общем, посмотрите только, какая прелесть! В оригинале у кошелёчка нет подкладки, но я решила сразу делать, как полагается, раз уже собралась наконец-то. 😁

Долой долгострой, август - Buy-buy, UFO, August

Медленно, но верно пыхчу над своей дамой. Получается вполне ничего, но конечно, ещё довольно много и всё довольно однообразно, в сине-фиолетовых тонах. 

Однажды я посмотрю на неё и с гордостью скажу: "Я это вышила!"

Засуха - Drought

Не знаю, видели ли вы новости про засуху в Европе, снимки из космоса обмелевших рек, истории о том, что Дунай теперь можно чуть ли не пешком перейти (преувеличение, но тем не менее)... Конечно, в некоторых странах читуация чуть похуже, в некоторых чуть получше, но в целом всё очень плохо. 

За всё лето в нашем регионе был всего 1 нормальный дождь, и при этом жара до +40 и выше. Колодцы пересохли ещё в мае. В городах не работают фонтаны, "паровые" ворота, запрещены водные развлечения. Ввели ограничения на использование питьевой воды для полива растений, наполнения бассейнов, мытья машин. В некоторых населённых пунктах вода из крана перестала течь совсем, поэтому воду привозят цистернами. Сухо настолько, что на пике жаркой погоды по утрам на траве даже не было росы. В Дунае воды настолько мало, что приостановила работу венгерская атомная электростанция - не хватает воды для охлаждения. 

Дефицит такой, что если в течение года каждый день будет идти дождь, то только тогда запас воды придёт в норму.

Понятно, что в таких обстоятельствах об огороде можно забыть. Я собираю всю бытовую "серую" воду (от стирки, из кухни), отношу вёдрами и поливаю самые критические места, но этого, конечно, недостаточно. Практически все летние овощи я потеряла, а все осенние посадки так и не взошли. Высохли большая яблоня и берёза, молодые деревца и кусты держатся из последних сил и то только за счёт моих поливов из ведра. Вместо цветов и газона - выжженая солома. 

В лесах ситуация не менее плохая. То, что ещё кажется зелёным, при прикосновении рассыпается сухой пылью. Листья всё скручены, высушены, словно давно пришла осень. Ягоды не успели не только что созреть, даже просто вырасти!

Короче, когда учёные десятилетиями говорили о глобальном потеплении и изменениях климата, все смеялись насчёт выращивания бананов и вечных каникул. А в этом году как-то резко прозрели и начали укорять всё тех же учёных. 

И даже в этих условиях сплошь и рядом слышно о том, как люди ведут себя неразумно: кто-то разводит костёр в лесу, что приводит к пожару, кто-то срывает пожарный кран, чтобы "дети могли поиграть с водой", теряя сотни кубометров "вникуда", кто-то поливает свой газон, а потом расстраивается, что не хватает воды помыться... Как говорится в венгерской пословице: "Велик зоопарк Господа, но низок забор".

Да будет лето! Дошивалки. - Summer project. Sewing UFO

3 года назад, ещё до отъезда в Брюссель, я раскроила платье, но так и не успела его сшить. Потом я уехала, вернулась, но так и не доставала швейную машинку - всегда находилось что-то более важное, срочное или нужное.

Но этим летом я решила-таки разобрать свои швейные коробки, нашла это несчастное платье и тут же решила его дошить, благо мои размеры не меняются. Шить пришлось в один из суетливых дней, полных хлопот с консервацией и домашними заботами, так что можно сказать, что платье родилось из хаоса. 😁

Кроме того, детский сад уже закрылся, а школа ещё не началась, так что рядом со мной 24/7 скачет весёлый уже-не-маленький мальчик 7 лет от роду. 

Несмотря на все трудности платье получилось вполне удачным. Ткань 100% хлопок, выкройка из журнала Love sewing. Как вам?

Вкусные пятницы. Австрия. - Tasty Fridays, Austria

Вторая страна нашего проекта - Австрия. 

Традиционная кухня Австрии очень сытная, уютная и традиционно-европейская. Она славиться своими мясными деликатесми, обилием картофеля, пышной выпечкой и богатой культурой кофеен. Самые известные блюда страны - это шницель и штрудель. Настоящий штрудель готовить сложно и он может не получится, так что его я решила не давать, а для жарения шницеля сейчас жарковато, так что попробуем приготовить кое-что другое. 

Говядина с овощами (Tafelspitz)

Это блюдо готовится долго, но оно делает это без нашего присутствия или контроля, так что идеально для летней жары - поставили готовиться, поставили таймер и пошли в прохладу. А ещё его вкусно есть холодным, что добавляет ему преимуществ. 

1 кг говядины трай-тип (треугольная мышца, универсальный кусок говядины)

5 разных корнеплодов: морковь, сельдерей, пастернак, корень петрушки, что есть (чем разнообразнее, тем вкуснее)

1 луковица

1 лук-порей

2 лаврушки

2 зубчика чеснока

по 10 горошин перца, гвоздичин и зёрен можжевельника

соль

Лук помыть, разрезать пополам вместе с шелухой и положить срезом вверх в форму, в горячую духовку, на 5-8 минут, чтобы срез стал тёмным. Корнеплоды почистить, порезать крупными кусками. Мясо положить в кастрюлю, залить 2 л воды, добавить пряности (но НЕ солить!) и на медленном огне варить 10 минут, снимая пену. Затем добавить лук и варить под крышкой на минимальном огне 2 часа. Бросить все остальные овощи, посолить и варить ещё 45 минут. Перед подачей мясо достать, порезать его удобными кусочками и подавать с овощами, рядом с которыми оно варилось, жареным картофелем и яблочно-хреновым соусом. Бульон можно процедить и подать отдельно с сухариками.

Яблочно-хреновый соус (Apfelkren)  

2 яблока

3 столовые ложки натёртого хрена (можно консервированного)

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

1 столовая ложка говяжьего бульона

Яблоки почистить, порезать мелкими кусочками и прогреть вместе с бульоном, натёртым хреном и сахаром на плите, пока яблоки не станут мягкими. Добавить соль и уксус, пюрировать и хорошенько перемешать. Готовому соусу дать остыть в холодильнике.

 

Сладкий десерт Кайзершмаррен (Kaiserscmarren)

По легенде, любимое блюдо императора Франца Иосифа, но мне больше нравится теория о том, что это просто неполучившиеся блинчики. :) В Венгрии блюдо известно под названием Császármorzsa, то есть «царские крошки».

250 мл молока

150 г муки

2 яйца

1 столовая ложка сахара

щепотка соли

немного изюма

немного сливочного масла

Сковороду обильно смазать сливочным масло. Сделать тесто, как на блинчики, вылить его в сковороду, сверху посыпать изюмом. Когда тесто снизу прихватится, а сверху ещё будет жидкое, разрезать его на несколько кусочков и каждый перевернуть. Через 2-3 минуты разрезать тесто кусочками по 2 см и, постоянно их перемешивая, дать все кусочкам равномерно подрумяниться. Подавать с вареньем или сахарной пудрой на завтрак.

 

Торт «Захер» (Sachertorte), рецепт Гаитри Паграч-Чандра (Gaitri Pagrach-Chandra)

Идеальный шоколадный торт, созданный Францем Захером в 1832 году. Я всегда пеку его именно по этому рецепту, потому что он простой и получается в 100% случаев, если делать именно всё так, как написано в рецепте. У нас этот торт стал деньрожденным тортом для Золеньки. 

200 г горького шоколада

2 столовые ложки рома

150 г муки

0,5 чайной ложки разрыхлителя

щепотка соли

6 яиц

200 г  сахара

150 г мягкого сливочного масла

100 г абрикосового варенья с кислинкой

глазурь:

250 г тёмного шоколада

125 мл сливок 30%

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, дать ему немного остыть. Белки отделить от желтков. Белки взбить до крепких пиков, добавить 75 г сахара и снова взбить. Масло взбить с оставшимся сахаром и желтками до однородной массы. Постепенно к масляно-желтковой массе добавить растопленный шоколад и сухие ингредиенты, тщательно перемешивая после каждой порции. Последними ввести белки, аккуратно перемешать ровно до момента, как белки исчезнут. Выпекать в форме для тортов, проложенной бумагой, 50-60 минут при 160 градусах, духовку в это время не открывать. Готовый корж достать из духовки, перевернуть вверх ногами над решёткой и дать полностью остыть. Затем разрезать на две части и обильно смазать вареньем. Для глазури шоколад растопить на водяной бане, дать ему немного остыть и взбить со сливками. Залить торт сверху, размазывая глазурь и по бокам тоже. Убрать в холодильник на пару часов. Резать горячим ножом, после каждого надреза опуская его в кипяток. Торт вкусен и на второй день (если доживёт).

Заодно можно вспомнить рецепт Венского кофе господина Кекешфальвы, который мы готовили в 2017 году.

Как и в прошлый раз, немного марок для вас, на этот раз австрийских.

Писатели и поэты Австрии:

1. Стефан Цвейг - непревзойдённый мастер новелл и женских душ, я лично очень его люблю.
2. Райнер Рильке - романтический поэт-лирик. 
3. Франц Кафка - философско-мистическая проза, сложная, но интересная. Сейчас один это из любимейших авторов моей Катерины.
4. Феликс Зальте - автор истории про Бэмби.
5. Ингеборг Бахман - послевоенный голос феминизма.
6.  Эльфрида Елинек - нобелевская лауреатка.

В качестве завершения приведу моё любимое стихотворение у Рильке. Оно довольно депрессивное и входит в сборник "О бедности и смерти". 

                        ***

                Там люди, расцветая бледным цветом,
                дивятся при смерти, как мир тяжёл.
                Порода их нежна по всем приметам,
                но каждый в темноте перед рассветом
                улыбку там бы судорогой счёл.

                Вещами закабалены давно,
                они забыли все свои надежды,
                и на глазах ветшают их одежды,
                рукам их рано блекнуть суждено.

                Толпа теснит и травит их упорно,
                пощады слабым не дождаться там,
                и только псы бездомные покорно
                идут порой за ними по пятам.

                Их плоть со всеми пытками знакома,
                клянёт их то и дело бой часов;
                в привычном страхе ждут они приёма,
                слоняясь у больничных корпусов.

                Там смерть. Не та, что ласкою влюблённой
                чарует в детстве всех за годом год, -
                чужая, маленькая смерть их ждёт,
                а собственная - кислой и зелёной
                останется, как недозрелый плод. 

Да будет лето! Фоточеллендж №1 - Summer project. Photochallenge 1.

Лето перелетело за середину, а я продолжаю участвовать в прекрасном летнем проекте!

Фото с питомцем

Что в моей сумке - обычно в ней кошелёк, покрытый кожей рыбы, носовые платки, крем для рук и телефон. Когда меняю сумку, просто перекладываю всё на новое место. Ещё часто ношу с собой блокнот и ручку, но сейчас каникулы, так что в более расслабленном режиме.

Облака над Площадью Героев

Фрукт

Детское воспоминание - купание в естественных водоёмах. Помню, как купались в озере (холодном-прехолодном) и в термальных источниках (горячих и вонючих), а летом у бабушки - целыми днями пропадали на Волге. Смогла освежить этот опыт. 💙

Силуэт/тень

Чёрно-белое - эту книгу Овидия 1713 года мы нашли в куче макулатуры, которую принесли на мусорку. 

Вид из окна/двери - вид на двери моего одёжного шкафа, это Катюша мне нарисовала.💜

Что-то жёлтое

Угол в одном из внутренних двориков Будапешта

Да будет лето! Кружевной лагерь - Summer project. Lace week

Среди заданий проекта "Да будет лето!" есть одно рукодельное - сделать что-то, что давно собирался. Я решила не мелочиться и сразу мыслить глобально. Зачем ограничиваться чем-то одним, когда можно просто взять и записаться в кружевной лагерь, в котором давно хотела побывать?

Тем более, что я пригласила поучаствовать в этом лагере моих бельгийских подруг-кружевниц, и они согласились!  Приехали вчетвером, на целых 10 дней, чтобы вместе со мной погулять по Будапешту, а потом неделю провести в компании других кружевниц в городе Эгер. Мы плели кружева по 8 часов в день, учились, общались, смеялись, много гуляли по городу, ели вкусные вещи и наслаждались каждым мгновением. И как же здорово всё это было!!

Сам лагерь вот уже более 30 лет проводит Венгерское общество кружевниц. Он проходит в разных городах и посёлках страны и каждый раз сосредоточен на двух видах кружева, которым можно научиться: это может быть что-то традиционное или, наоборот, современное, или что-то связанное с теорией или историей кружева. Также в программе посещение музеев, культурные и экскурсионные программы. Так, мы ходили на экскурсию в старую сербскую православную церковь, смотрели специально отобранную для нас коллекцию столетнего венгерского текстиля, отмокали в Турецкой термальной купальне и прощались с городом на Фестивале вина.

Конечно же, не могу показывать лица, но могу показать разные кружевные подушки с теми учебными проектами, что мы делали. Ну и себя, естественно.