Вкусные пятницы, сентябрь - Tasty Fridays. September

Давая сентябрьский рецепт, я втайне немного боялась. А вдруг, прочитав его, вы откажетесь готовить? Скажем так, в написанном виде он весьма себе на любителя. Зато на вкус... пальчики оближешь!
Ну что, кто был смелый? :)

Картофель с треской в сливочном соусе - порция на двоих
5 крупных картофелин
1 копчёная треска
100 г консервированной кукурузы
100 г зелёного горошка
200 мл сливок
1,5 столовые ложки крахмала
соль, белый перец, петрушкаКартофель почистить, порезать средними кусочками и отварить почти до готовности в подсоленной воде.  Треску порезать кусочками такой же величины, следя, чтобы не осталось косточек. Добавить к картофелю рыбу, горошек и кукурузу. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 4-5 минут, затем влить сливки. Крахмал растереть в 3 столовых ложках тёплой воды и осторожно подмешать к соусу, чтобы не образовалось комочков. Приправить и томить всё вместе до желаемой густоты соуса (минуты 3-5).

 Моё детство - это рыба. Много, в разных видах и формах, большая и маленькая, ещё трепыхающаяся и засоленная. Иногда на завтрак, обед и ужин. И уж точно значительно чаще, чем мясо. Рыба - источник жизни, конец и начало, первый катарсис и первая жертва ради науки. Рыба была для меня чем-то настолько естественным, настолько значимым, что, по сути, во многом определила всю мою жизнь.

 Тихоокеанская кета, река Пенжина - Pacific keta salmon, the Penzhina river

Стерлядь - Sterlet sturgeon

Giving the recipe of September I was a bit unsure. What if you read it and refuse trying? Well, it is a very specific when reading it. But eating it is really good!
So, who was brave enough?:)

Potatoes with smoked cod and cream - for two  
5 large potatoes
1 smoked cod
100 g corn
100 g peas
200 ml cream
1.5 table spoon starch
salt, white pepper, parsley
Peel the potatoes, cut average and boil till almost ready. Cut the cod into the same size pieces, taking care not to have any bones in. Add the fish, the corn and the peas to the potatoes. Mix, cover with a lid and leave for 4-5 minutes. Then, add the cream. Mix the starch with 3 table spoons of warm water, grind thoroughly. Pour into the potatoes, spice and steam till ready (3-4 minutes more).

My childhood is fish. Lots of it, in different forms and shapes, large and small, still alive and salted. Sometimes, for breakfast, lunch and supper. And more often than meat. Fish was a source of life, the beginning and the end of everything, the first catharsis and my first victim for science. For me, fish was something very natural and very essential, it probably determined my life a lot. 

 

Простые женские заметки - The Simple Woman's Daybook

My English speaking readers, please, scroll to read this post in English!

 
СЕГОДНЯ

За окном на удивление тёплая, совершенно непривычная для второй половины сентября погода. Воздух ещё пахнет летом, деревья и трава совсем зелёные. Небо голубое, без единого облачка. И только перелётных птиц не обманешь погодой – на прошлой неделе они все тронулись в путь.

Я думаю об осени, которая уже вот-вот придёт.

Я благодарна проекту Летопись. Пусть я не смогла выполнить все задания, всё равно это было увлекательно – думать, мечтать, планировать и воплощать в жизнь. Спасибо!

То, что я люблю… папка для вышивальных схем, которую 4 года назад украсили для меня мои соратницы по рукодельному клубу.

На кухне ещё пахнет вчерашними блинчиками и одиноко лежать два последних, недоеденных яблока.

На мне длинная юбка с необычным рисунком в бело-чёрно-красной гамме, водолазка и вязаный вручную шарфик. Люблю, когда одежда выглядит интересно.

Я смотрела несколько фильмов по Агате Кристи, в разных экранизациях и разном исполнении. Особенно интересно было сначала прочитать книгу, а затем посмотреть два разных видения этой самой книги.

В процессе… кое-что закончила! Собачки от Золотого руна. 

Я собираюсь забрать наши велосипеды из ремонта. Интересно, влезут ли они в машину?

Я учусь на курсе «Историческая кулинария при английском королевском дворе». А за лето смогла закончить британский курс по истории моды.

Я горжусь нашим псом. Он всё чаще даёт мне повод для гордости своим поведением, отношением, навыками. Кто бы мог подумать, что из запуганного, тревожного пса получится такой обаятельный и умный наглец?

Интересно, высплюсь я в ближайшее время или нет?

Я читаю… Стендаля.

Я слушаю инструментальную музыку со старых, изрядно покоцанных дисков. Надеюсь на мои таланты управления временем. Сейчас они мне нужны, как никогда!

С нетерпением жду золотой осени. Обожаю листопад!

По дому нашествие насекомых: мелкие муравьи, моль, сверчки, мошки, осы, клопики разных цветов и размеров – всех их тянет с улицы в дом, явно в преддверии холодов.

В саду ещё висят последние яблоки и помидоры, подрастает осенняя редиска и вовсю цветут цветы. 

Я размышляю о том, как интересен и разнообразен мир вокруг! Каждый раз, открывая что-то новое, я ловлю себя на невольном восхищении. Воистину, я знаю только то, что ничего не знаю. Это и будет Цитата дня.  

Простые вещи: давно потерянная и наконец-то найденная вещь; получать весточку из далека; пускать воздушного змея.

Фото дня

FOR TODAY

Outside my window, the weather is surprisingly warm for the second half of September. There is still summer fragrance in the air, trees and grass are green. The sky is clear and blue. Only migratory birds cannot be cheated with this warmth. They flew away last week.

I am thinking about autumn coming.

I am thankful to the Summer project. Despite I could not do all the tasks, it was a nice pleasure to think over, dream, plan and perform. Thank you!

One of my favourite things... my folder for the cross stitch patterns. 4 years ago my friends from the craft club decorated it for me.  

In the kitchen, there is a smell of yesterday’s pancakes and two last apples.

I am wearing a long amazingly trimmed skirt in white-black-red, a turtleneck and a handmade scarf. I like when clothes look interesting.

I watched some films based on Agatha Christie’s novels, in various versions and interpretations. The best part was to read a book and then, watch 2 different version of this book.

I am creating… something is finished! Dogs project by Zolotoye runo.

I am going to take back our bikes from the service centre. Wonder if they got in the car?

I am learning to on the course called “British royal feasting and eating”. During summer I finished the other course, on British history of fashion.

I’m proud with our dog. He gives me reasons to be proud of him more and more now. Who could know that the terrified anxious dog turned out to be an extremely charming, clever and insolent guy?

I am wondering if I can sleep enough sometime.

I am reading Stendhal

I am listening to some instrumentals from the old damaged CDs.

I am hoping for my time-management talents. I need them as much as never before.

Looking forward golden autumn. I like a leaf fall!

Around the house, we have lots of insects: tiny ants, mole, crickets, midges, wasps, bug of different sizes and colours. They all go into the house, waiting for colds.

In the garden some late apples and tomatoes are still in, autumn reddish grows and flowers blooms.

I am pondering about the world, so amazing and diverse! Every time I know something new, I feel an admiration. Indeed, the only thing I know is that I know nothing. And it is my favourite quote for today.

Some of my favourite things: lost long ago and finally found things, having news form far away, kiting.

Почитаем-2018 - Reading-2018

Книги августа

1. Вашингтон Ирвинг «Книга эскизов» и «Брейсбридж-холл»

Рассказы-зарисовки с оттенком мистики и бравыми молодцами, ищущими удачу. Больших следов ни в памяти, ни в сердце не оставили.

2. Фрэнсис Скотт Фицджеральд «По эту сторону рая»

Книга о «потерянном поколении», которая стала пустой потерей времени. Безликий, неуклюжий, душевно пустой герой не вызвал во мне никаких чувств, даже негативных. Вместо сюжета – бесконечная маета, безделье и массовое превращение мух в слонов. Единственное, что заслуживает внимание, - это, по сути, размышление о том, как сложилась жизнь этого героя дальше, ведь роман во многом автобиографичен. Как из душевно пустого и безликого юноши получился в конце концов сам господин Фицжеральд?

3. Кэтрин Мэнсфилд «Рассказы»

От сборника осталось смешанное ощущение, словно я читала Чехова в неудачном переводе. И вместе с тем есть очень даже неплохие рассказы.

4. Эрнест Хемингуэй «Праздник, который всегда с тобой»

Пару лет назад мы с мужем смотрели чудесный фильм «Полночь в Париже», и там как раз был тот период времени, о котором говорится в книге. Фицджеральд и Зельда пьют шампанское и ругаются, госпожа Cтайн заводит многочисленных друзей и режет правду-матку, поэты, писатели и художники обсуждают смысл жизни, а сам Хемингуэй пишет, сидя в кафе, становясь хорошим писателем.

5. Жозе Сарамаго «Книга имён»

Мамочки, это была не книга, а какое-то кошмарное занудство. Зачем я её читала, я и сама не знала. Было интересно, что будет дальше и чем закончится. И зачем оно вообще было? Но манера Сарамаго излагать мысли – какой-то лингвистический садизм с особой изощрённостью. Слишком даже для меня.

6. Лейла Слимани «Идеальная няня»

Опять же, смешанное ощущение. Не люблю, когда книга начинается с отчаяния. С другой стороны, она действительно неплоха. Одиночество, доведённое до предела. Ложный гуманизм и не менее ложное лицемерное равенство. Вечный баланс между тем, что хочется, и тем, что ты можешь. И непростительное, приведшее к трагедии, безразличие!

7. Конни Уиллис «Не считая собаки»

Не книга, а чудо чудное-диво дивное! Историки-путешественники во времени, Викторианская эпоха в самом её расцвете, бесчисленные салфеточки, оборочки и перочистки, роль человека и его поступков в истории, кошки как элемент темпорального сдвига и, конечно же, отличный британский юмор. Однозначно рекомендую!

Итого в августе – 7 книг, всего с начала года 44

Из списка BBC - 0, с начала года 6

Books in August

1. Washington Irving «Bracebridge Hall» and « The Sketch Book»

Stories with some mysticism and brave guys, looking for the luck. Not much impression or thoughts left.

2. Francis Scott Key Fitzgerald «This Side of Paradise»

A book about the «lost generation», that became a lost time for me. The plain, awkward, soul-empty hero did not evoke any feelings, even negative. Instead of a plot, there was a dull drudgery and permanent making mountains out of molehills. The only thing worth reading was a thought about the further life of the hero. As this novel is mostly autobiographical, it is interesting to think how the plain and soul-empty hero became Mr Fitzgerald himself.

3. Katherine Mansfield «Short stories»

I have a mixed impression. It was like reading Chekhov in a bad translation. But at the same time, some stories were really good.

4. Ernest Miller Hemingway «A Moveable Feast»

Some years ago my husband and me watched a marvellous film called «Midnight in Paris», talking about the same period as the book. Fitzgerald and Zelda were drinking champagne and quarrelling, Mrs Stein was making friends and telling the truth not always wanting for, poets, writers and artists were discussing the sense of the life, while Hemingway was writing in the cafes and becoming a good writer.

5. José Saramago «All the Names»

Well, it was not a book but a terrible tediousness. Why on Earth I read, it I could not say. I wondered what would be then and how would it finish. And what was it for. The manner Saramago patches his thoughts is a kind of linguistic fastidious sadism. Too much even for me.

6. Leïla Slimani «The Perfect Nanny»

Again, very diverse impressions. I don’t like when the book starts with despair. From the other hand, it is not bad at all. Loneliness spread to frustration. False humanism and false hypocritical equality. Perpetual balance between things you want and things you can. Incredibly unforgivable indifference led to the tragedy!
 

7. Connie Willis«To Say Nothing of the Dog»

Marvellous! Not a book but a treasure! Historians travelling through the years, Victorian times in its peak, countless frills, doilies and penwipers, a meaning of the one man and his actions in the history, cats as an element of temporal shifts and, of course, much of Britain homour. Recommend! 

Books in August – 7, in total - 44

From the BBC list – 0, in total – 6.

Вкусные пятницы, август - Tasty Fridays, August

Хотя мой компьютер со всем его содержимым по-прежнему так и не вернулся ко мне, пропустить Вкусную пятницу я никак не могла. Разве что опоздать немного. :)

Рецепт августа был прост и непритязателен, однако на вкус – хорош и вкусен. 

Малосольные огурчики
огурцы
2 л воды
2 столовые ложки с небольшой горкой соли
горошины разных перцев (всего штук 5-7)
семена болгарского перца
тмин (пару щепоток)
будылки от петрушки и укропа
3 зубчика чеснока
У огурцов обрезать кончики. Залить зелень и пряностикипятком, растворить соль. Положить огурчики и накрыть их так, чтобы они полностью были в воде и не всплывали. Через 5 часов можно есть.

В нашей семье всегда было много закаток и выпечки. Сколько я себя помню, без них не обходилось ни одно застолье. Главным символом семейных праздников были пироги по фирменному рецепту: с мясом-капустой, с рисом-яйцом и сладкие. Сейчас эстафету пирогов приняла я и, надеюсь, мне удастся с честью пронести её через всю жизнь.

Despite my computer with all its documents is still far from me, I could not miss my Tasty Friday. Except that being late with it.

The August recipe was simple but tasty and good. :)

Lightly salted cucumber
cucumbers
2 l water
2 hilled table spoons salt
different peppers (5-7 pieces)
paprica seeds
caraway (2-3 pinches)
parts of parsley and dill greens
3 garlic cloves
Cut the ends from the cucumbers. Put spices and salt into the bowm and pour the boiling water in. Put in the cucumbers in the way they are totaly covered with water and stay there. Wait for 5 hours. Eat.

In our family, we always had much of pickles, salts and bakery. As far as I remember, we had them at all family celebrations. The main symbol were pies based on the family recipe: with meat and cabbage, with rice and eggs and sweet ones. Now I take the baton of pies and hope to pass it through my life with honour.