Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Л. - Tasty Fridays. Culinary ABC.

 Приветствую всех в новой Вкусной Пятнице!

Ноябрь

Буква ноября — Л. Наверняка вы уже думали, что именно я придумаю на эту букву. Может, что-то лимонное? Или из лосося? Или ленивое? А может, ливанскую кухню? Лагман, лаваш, лазанья?

 

В этот раз обойдёмся без очевидного. Готовить мы будем лангош — венгерские жареные лепёшки из дрожжевого теста. Это типична уличная еда, которую подают на ярмарках, а также еда для холодных зимне-осенних дней, потому что готовить их быстро, а тесто хорошо хранится в холодильнике и даже переживает заморозку. Лангош едят, смазав сметаной и чесноком и посыпав сыром, но можно и просто так, без всего.

 

Лангош — рецепт от моей соседки Марики

20 г живых дрожжей или 7 г сухих

примерно 500 г муки

1 чайная ложка сахара

200 мл густого кефира или сметаны

100 мл молока

2 чайные ложки соли

Молоко немного прогреть, растворить в нём соль и сахар. Добавить немного муки и дрожжи, поставить в тёплое место и подождать, пока начнутся пузырики и пойдёт специфический, узнаваемый запах оживших дрожжей. Добавить всё остальное и замесить мягкое, чуть липкое тесто. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа. В сковороде с толстым дном раскалить растительное масло. От холодного теста отрывать кусочки размером с маленькое яблочко, размять их у лепёшку величиной с ладонь так, чтобы края были чуть толще серединки. Бросать лепёшки в раскалённое масло и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Готовый лангош промокнуть бумагой. Подавать горячим.

 

Другие рецепты на букву Л:

Лечо от тёти Дины 

Лимонно-маковые печеньки 

Лимонно-ореховые ломтики 

Лимонно-лавандовое печенье 

Лагман 

Летний крюшон 

Летний овощной пирог 

Ломбетто ди майяле – шашлычки из свинины