Вкусные пятницы, июнь - копчёная паприка. Tasty Fridays, June, smoked paprika

Приветстую всех в жарком июне!

Я была бы не я, если бы одной из выбранных пряностей не стала паприка - квинтэссенция Венгрии. А чтобы готовить было ещё интереснее, пряностью июня стал не просто красный перец, а копчёная паприка.

Три главных правила использования этой пряности:

1. Паприку нельзя долго кипятить, строго по рецепту, пожалуйста, иначе начнёт горчить.
2. Комочки нужно растирать в самом блюде, НЕ просеивать.
3. Держите пластмассовую и деревянную утварь подальше, паприка намертво окрашивает эти материалы.

 

Клёцки с красной подливкой

для клёцок: 800 г картофеля, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, примерно 150 г муки (желательно, с повышенной клейкостью), 1 чайная ложка соли

для подливки: 2 столовые ложки жира (сливочного масла, растительного масла, выжаренного свинного или гусиного жира), 2 большие луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 кофейная ложка молотой копчёной паприки (можно с горкой), 400 мл сметаны, соль, перец

Картофель почистить, порезать и отварить в несолёной воде. Дать ему немного остыть, пюрировать. Добавить соль, масло, муку и яйцо, замесить густое тесто. Поставить на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, бросит в неё клёцки.Клёцки делаем просто ложкой, не стараясь выровнять форму, размером примерно с грецкий орех. Варить 2-3 минуты после повторного закипания воды. Пока вода закипает, лук мелко порезать, чеснок выдавить или тоже порезать. В большой сковородке растопить жир и подрумянить в нём лук и чеснок до приятной прозрачности. Посолить, поперчить. Паприку тщательно перемешать со сметаной. Добавить к луку и, когда будут готовы клёцки, выловить их и положить в подливку. Довести всё вместе до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать постоять пару минут.

 

Моя подливка вышла не очень красной, потому что я чуть убавила концентрацию из-за младшенького (который, кстати, вообще отказался есть, так что можно было и не стараться). 

В качестве творческой составляющей покажу шкатулку, которую сделал Андрей. Я просто в восхищении от своего сына!

А моё главное достижение июня выглядит вот так! 25 больших и средних головок чеснока и ещё несколько мелких!

 Под этим сообщением жду ваши отчёты и отзывы по копчёной паприке!

Долой долгострой, июнь - Buy-buy, UFO, June

 Ну что, я всё ещё не закончила, и это меня расстраивает. Свет в конце тоннеля скорее похож на мираж или линию горизонта - чем я ближе, тем он быстрее от меня отдаляется.

Простые женские заметки - The Simple Woman's Daybook

СЕГОДНЯ

За окном не зря 1 июня – пришло настоящее лето! Пока ещё нежаркое, но солнечное и тёплое. Поют птицы, всё цветёт, небо пронзительно голубое, и это прям та погода, которую я очень люблю.

Я думаю о том, как сложится наш переезд, сколько нужно сделать до и сколько престоит после. Все эти технические детали меня беспокоят, потому как пока, честно говоря, совсем ничего не понятно.

Я благодарна своим детям. В последние недели они очень много мне помогают во всех делах. Так, например, Андрей отводит Золи в садик, потому что я езжу на терапию в поликлинику к 7 утра. Плюс обязанности по хозяйству, поручения, дела в саду, дополнительные хлопоты, и это на фоне постоянных конкурсов и поездок в школе.

То, что я люблю… клубнику. Желательно, на завтра, обед и ужин. Именно поэтому мы съездили на клубничные поля и собрали себе пару ящиков.

На мне летнее платье простого покроя из хлопка с рисунком из птиц, насекомых и цветов.

Я смотрела… с удовольствием посмотрела 3 сезон «Сэндитон». Изначально всё начиналось как творческая интерпретация недописанного романа Джейн Остин, и я смотрела первые два сезона со смешанным чувством удивления и интереса. А вот третий сезон мне очень понравился. Знаю, что сериалу ставят в укор «модную повестку», но в реальности во времена Остин проблемами гомосексуальности было никого не удивить. Правда, сама писательница однозначно о подобном бы не писала, так как хорошо воспитанной женщине о подобном было писать неприлично, но явление было рапространено и, конечно же, она о нём знала. Да и решено это вполне в деликатной манере, именно так, как оно было бы решено в то время. Зато как мне понравился персонаж Александра Коулборна! В прежнем сезоне он был какой-то невыразительный, а в этом – настоящий остиновский герой. Я бы даже сказала, вполне себе конкурент мистеру Дарси. Посмотрите только, какой обаятельный и интересный! Сценаристы наконец-то смогли в полной мере раскрыть героя и позволить актёру преобразить непонятную, нелогичную по началу роль в глубокого, интересного и очень остиновского персонажа. 

 В процессе… вышиваю двух симпатичных зайчиков в подарок Золиным друзьям.

 Я собираюсь подстричь высохшие ветки кустов и поставить вялиться клубнику.

Я учусь... сегодня закончила курс по управлению инновациями и даже сдала экзамен. Собственно, этим я очень горжусь, потому что это было непросто с точки зрения канцеляризмов, которые я и по-русски-то плохо знаю, а тут надо было по-венгерски.

Интересно, осуществятся ли планы на лето?

Я читаю «Мидлмарч». Перечитываю британскую классику, и потом в очередной раз возьму Джейн Остин, раз уж посмотрела «Сэндитон».

Я слушаю книгу «Улица светлячков» Кристин Ханна. Только начала, так что пока не могу сказать ничего о книге, но сама автор мне нравится.

Надеюсь на то, что все будут здоровы.

С нетерпением жду, когда закончится учебный год (ещё две недели).

По дому сейчас так красиво разбросаны солнечные зайчики! Мне кажется, что солнечный свет всё преображает... хотя когда его слишком много, то видно каждую пылинку. :)

В саду зацвела моя клумба с полевыми цветами. Я посеяла её в прошлом году как небольшой кусочек дикой природы и аттракцион для пчёл. Задумка удалась! И маки, как же я люблю маки! 

Цитата дня.  

 Простые вещи: руки, пахнущие землёй.

Планы на остаток недели – мы едем к свекрови на выходные и может быть, сходим там куда-нибудь, а в воскресенье вечером у меня урок русского языка. В общем, ничего особенного.

Моя неделя в 2х словах: что, опять??

Фото дня. Русалочка: авторская версия