Вкусные пятницы, год 1873 - Tasty Fridays, year 1873

 

Немного с опозданием, но всё-таки ещё сегодня, в пятницу, я публикую этот пост, чтобы вы могли познакомиться с 1873 годом поближе.
Итак, чем же был славен 1873?

В этом году Япония перешла с китайского календаря на западный (григорианский), испанский король Амадей I отрёкся от престола и была объявлена Первая испанская республика, просуществовавшая неполных два года. Генрих Шлиманн при раскопках Трои находит т.н. «клад Приама», который можно посмотреть на фотографии его жены (представляете, что она чувствовала в этот момент??).

В 1873 году из объединения городов Пешта, Буды и Обуды (Старой Буды) образован Будапешт, а австро-венгерская полярная экспедиция открывает Землю Франца-Иосифа. 

Также впервые появляется на рынке пиво Хейнекен и зубная паста Колгейт.

Культурная жизнь ознаменовалась премьерой пьесы Александра Островского «Снегурочка», к которой музыку написал П. И. Чайковский. Илья Репин заканчивает картину «Бурлаки на Волге.

В этом же году родились такие известные люди музыки, как Сергей Рахманинов, Фёдор Шаляпин и Энрико Карузо.

Мода 1873 была громоздка и ярка. Все эти рюшечки, бантики, ленточки, кружева и конечно же приподнятые сзади юбки просто не могли не сказаться не силуэте барышень того времени! И хотя простой люд, как и прежде, ходил в гораздо более простой одежде, страсть к украшению себя и своей одежды была свойственна всем женщинам, несмотря на их класс. Современные красители позволяли получить стойкие, но нежные оттенки тканей, поэтому в моду быстро вошли голубой, розовый и жёлтый цвета для молодых дам, и зелёный, лиловый и терракотовый - для замужних. Особенное внимание уделялось отделке платьев: складки, буфы и рюши были в большой чести.

В рукоделии царили замысловатость и украшательство, иногда излишние. Все предметы туалета декорировались вышивкой, аппликациями и разнообразными прошивками. В моде были декоративные подушки с атласными лентами, вышивка шнуром и золотое шитьё.

 А готовить мы сегодня будем очень вкусный суп-рассольник. 

 Суп-рассольник.

Взять говяжий или нежирный свиной бульон, добавить в него кореньев и пряностей по вкусу (петрушка, лук, укроп, чеснок, сельдерей), по желанию можно положить 1-2 сушёных гриба. Когда бульон насытится пряностями, положить нарезанный картофель, лавровый лист и перец горошком. Немного поварить. В это время 6 маленьких солёных огурцов порезать ломтиками, положить в суп и влить рассол до приятной кислинки. Когда вскипит, влить 1 стакан сметаны, снова вскипятить и подавать на стол.

 A bit late but. at least, today, at Friday, I'm writing this post to let you know more about the year 1873.
Well, what was 1873 famous for?

In this year Japan changed from the Chinese to the Western (Gregorian) calendar and

Amadeo I, the king of Spain, abdicated, the First Spanish Republic was announced, which, however, existed less than only two years. While excavating Troy, Heinrich Schliemann finds the so-called „Priam’s treasure”, we can see it at his wife's picture (think what she was thinking at that moment!)

In 1873 Budapest, the capital of Hungary, was formed by the unification of Pest, Buda and Óbuda (Old Buda), and Franz Josef Land was discovered by an Austro-Hungarian polar expedition.

Heineken beer and Colgate toothpaste appeared on the market, also.

Cultural life was marked with a premiere of the play „The Snow Maiden” by the Russian playwright Aleksandr Ostrovskiy, to which the music was composed by P. I. Chaykovskiy. Ilya Repin finishes the picture „Barge Haulers on the Volga”

The same year the following famous music-people were born: Sergey Rakhmaninov, Fedor Shalyapin and Enrico Caruso . 

 Fashion of 1873 was bulky and bright. All these ruches, bows, ribbons, laces and - of course - raised from the back skirts changed the female silhouettes very much! In spite of the fact that simple people worn more simple dresses, a passion for decorating was in nature of all women,  notwithstanding the class. Modern dyes made fabrics of stable but tender colours and fashion was full of  sky-blue, rose and yellow for young ladies and green, lilac and terra-cotta - for married ones. A lot of attention was put for dress trimmings: pleats, puffs and ruches were in a big demand.

Fancywork was full of intricacy and embellishment, often excessive. All the dresses were decorated with embroidery, appliqué and various insertions. Decorated pillows with satin ribbons, cording and golden embroidery were in fashion, also.

We will cook a very tasty rassolnok soup today. I'm without a picture now because I'm late with sorting them, but it will be here soon, I promise. :)

Rassolnik soup

Take beef or non-fatty pork broth, add root vegetables and spices to taste (parsley, onion, dill, garlic, celery), and, optionally, 1-2 dried mushrooms. When the broth is infused with spices, add potatoes cut in pieces, bay leaf and peppercorns. Cook for a while. In the meantime, cut 6 small pickled gherkins to slices, add to the soup and pour in their brine (rassol in Russian) until the soup gets a pleasant, slightly sour taste. When it boils, add one cup of sour cream, bring it to a boil again and serve.