В нашей семье любят овощи. Когда дети были маленькими, между морковкой и конфеткой они часто выбирали морковку. Да и сейчас запасы овощей в доме исчезают с космической скоростью. Так, например, каждый вечер к мультикам я режу тарелку с фруктами или хрустящими овощами и отношу детям. А сколько всего исчезает прямо с кустов или грядок! 😋😋😋 Именно поэтому я решила поддержать Надин проект "Овощной флешмоб.
Один из самых универсальных и любимых овощей в доме - это капуста. Причём любая: обычная, краснокочанная, цветная, кольраби, брокколи и прочие разные. Я умею готовить их тысячами разных способов, регулярно пополняя их новыми.
Например, тушёная капуста. Излюбленный гарнир для чего угодно. Главный секрет - немного масла, совсем мало воды и много времени. Капуста не прощает спешки и попыток ускорить процесс, долив жидкости. Иначе на выходе получится вялая размазня. А вот чтобы вкусно, интересно, необычно, тут надо подождать.
Я хотела прям сделать подборку фотографий, но у нас +36-37 в тени и я просто не в состоянии стоят у плиты, так что успела сделать всего парочку. Но зато с удовольствием "сдам" все любимые сочетания:
- Красная капуста с луком, тмином и карамелизированным сахаром.
- Красная капуста со сладким перцем и яблочным сидром.
- Белокочанная с морковкой, луком и помидорами.
- Белокочанная с помидорами и базиликом.
- Белокочанная с семенами горчицы, тмином и белым вином.
- С красным перцем-капией, петрушкой и горошком (на фото).
Недавно я научилась готовить цветную капусту целиком по рецепту @jenya_fermer. Она запекается пару минут в духовке на большом огне, затем обмазывается пряностями и сметаной и допекается ещё минут 15-20. В итоге получается вкусная, мягкая и хрустящая капуста.
Салат из свежей кольраби в разных сочетаниях. С петрушкой и редиской (на фото), с огурцом и морковкой, с другими видами капусты. Можно готовить как летом, так и зимой, так как кольраби прекрасно хранится!
Ну и напоследок покажу сегодняшние труды - мы всё утро лущили горох. Ели его свежим, а остальное заморозим для рагу или супа.
Я тоже люблю капусту, рагу, и проч) Дочь не любит. Это пытка)))
ОтветитьУдалитьНадо научиться цветную целиком делать) А то жареную кусочками раз всю съедим, а другой раз половина остается)
Целая кочанчиком очень необычно и вкусно
УдалитьСвета, сколько всего вкусного! Тушеную капусту люблю с добавлением вина, маринованных ягод и тертого кислого яблока :) Недавно запекала, предварительно замариновав в меду. Жаль, что стоять сейчас у плиты ну совершенно не хочется (ты ж знаешь нашу жару). А аппетит ты раздразнила :))) И что делать? :))
ОтветитьУдалитьГорошек тож очень любим :))
Я сейчас тоже особенно не готовлю, слишком жарко, так что просто всех дразню - и себя в том числе :)
УдалитьЯ тоже люблю тушеную капусту,и кольраби тоже уважаю.
ОтветитьУдалитьМне кажется, капуста - настолько универсальный овощ, что почти всем нравится
УдалитьСветлана! Необыкновенно вкусный и информативный пост!
ОтветитьУдалитьПрекрасного лета!
И тебе тоже!
УдалитьКакой вкусный пост! Спасибо, Светлана!
ОтветитьУдалитьПриятного аппетита!
УдалитьСветлана, я очень люблю капусту, даже просто свежую с сочетании с морковью и помидорами, но добавляю ещё и репчатый лук. Ну, и тушёную тоже можно.
ОтветитьУдалитьСпасибо за рецепт запекания цветной капусты целиком, взяла на заметку!
С луком наверняка очень вкусно!
УдалитьСвета, спасибо за рецепты. Я последнее время перестала готовить капусту. Может, вернусь к овощам летом.
ОтветитьУдалитьНадо обязательно вернуться, ведь молоденькая капустка начинается
УдалитьСвета, срочно нужны подробные рецепты! Я обожаю капусту! Очень заинтересовала с яблочным сидром, с горошком (с фото).
ОтветитьУдалитьПодробных рецептов нет, я как-то по наитию всё. По сути, в хорошую сковородку наливаю немного масла, туда капустку, соль, специи, жамкаю это всё и долго-долго под крышкой подрумяниваю. Могу влить воды, но не больше трети стакана на кочан. В конце вливаю сидр или добавлю всё остальное, что нужно. Ещё томлю всё вместе до выпаривания жидкости на самом слабом огне. Готово! Обычно занимается не меньше часа всё.
УдалитьСпасибо. Придется экспериментировать.
УдалитьОни как-то сами, нельзя сказать, чтобы я их приучала есть овощи. Наверное, мы просто часто сами их едим
ОтветитьУдалитьПоследнее фото умилительное😊 Света, обалдеть, сколько сочетаний с капустой! Я из белокочанной делаю только тушёную да борщ) с цветной очень интересный рецепт и такой простой, надо попробовать) спасибо!
ОтветитьУдалитьПопробуй и напиши потом, как понравилось!
УдалитьСветочка, овощи - основа питания. И здорово, что ваши дети так любят их! Я своего младшенького потихоньку приучаю к овощам (он был совсем не любитель), сейчас ест уже и салаты в каждый приём пищи, и запеканки овощные, и рагу очень любит. Молодчинка, что представляешь овощи на столе в таком их многообразии! Всё очень вкусно и аппетитно!
ОтветитьУдалитьСпасибо! Летом особенно приятно есть овощи, такое раздолье и изобилие
Удалить