Вкусные пятницы, год 1883 - Tasty Fridays, year 1883

Прошу прощения за опоздание, но как-то вся прошлая неделя не задалась: я сильно болела, собирала мужа в дорогу и грустно встречала своё день рождения.

Так или иначе, на дворе новый месяц, а значит, пора встречать и новую Вкусную Пятницу!

Итак, в этот раз мы займёмся годом 1883. Чем же известен этот год?

Томас Эдисон создаёт первую электростанцию, а Роберт Кох открывает возбудителя холеры.

В Амстердаме умирает последняя в мире зебра квагга.

 фото изWikipedia

 

В Италии публикуют «Приключения Пиноккио», а в Лондоне роман Стивенсона «Остров сокровищ» впервые видит свет в виде книги.

В 1883 году родились такие известные люди, как писатели Алексей Толстой, Никос Казандзакис, Ярослав Гашек и Франц Кафка, модельер Коко Шанель, композитор Михаил Гнесин, танцовщица и муза Ида Рубинштейн, философ Карл Ясперс.

 Иван Крамской "Неизвестная" - 

Ivan Kramskoj "Portrait of an Unknown Woman"

О моде того времени мы уже немного говорили в феврале, поэтому просто покажу несколько прекрасных гравюр и фотографий.

А готовили мы чрезвычайно популярный в то время десерт – «Снежки». 

Снежки.

1 л молока вскипятить с 1 стаканом сахара и половинкой ванили. 4 яичных белка взбить в густую пену. Осторожно ложкой опускать пену в кипящее молоко, осторожно переворачивая на обе стороны и вытаскивая затем шумовкой. 4 желтка растереть с 1 столовой ложкой сахарной пудры, немного развести молоком и влить к общему молоку, постоянно взбивая. Следить, чтобы молоко было горячим, но не убегало.  Когда масса загустеет и начнёт немного дымиться, снять с огня и залить белковые снежки. Подавать холодным.

Sorry for being late, but the last week was not a success: I was very ill, pack my husband’s things and sadly met my birthday.

Nevertheless, here’s a new month and a new Tasty Friday!

This time we’ll be lost in 1883. What was this year famous for?

Thomas Edison installed the first ever electric lighting system employing overhead wires, Robert Koch discovered causative agent of cholera.

In Amsterdam the last quagga-zebra die.

In Italy the book «The Adventures of Pinocchio» was published, and in London Stevenson’s novel «Treasure Island» came out as a book for the first time.

In 1883 some famous people were born, such as writers Aleksey Tolstoy, Nikos Kazantzakis, Jaroslav Hašek and Franz Kafka, a fashion designer Coco Chanel, a composer Mikhail Gnessin, a dancer and muse Ida Rubinstein, a philosopher Karl Jaspers.

 We have already talked about the fashion of 1880-s, so I will only put some engravings and photographs for you here.

This time we cooked a very popular dessert «Snowballs».

Snowballs.

Boil 1 l of milk with 1 cup of sugar and a half of vanilla. Beat 4 eggs whites till thick foam. With a help of a spoon, carefully drop the foam into the boiling milk ложкой, turn the ball over and then, take it out. Mix 4 egg yolks with 1 tablespoon of sugar powder, then add a bit of ilk and pour everything into the boiling milk while beating. Don’t let the milk to be too hot or run away.  When thickens and starts to fume, take from the fire and pour over the balls. Serve cold.