Вкусные пятницы, год 1856 - Tasty Fridays, year 1856

Июль месяц был посвящён у нас 1856 году. Чем же он был известен?

Модницы всех стран должны быть благодарны этому году за изобретение первого синтетического красителя мовеина, положившего начало химической промышленности.

Грегор Мендель начал свои исследования по генетике, а в Германии найдены первые следы неандертальцев. 

Культурный мир 1856 года ознаменовался созданием Рихардом Вагнером оперы «Валькирия» и выходов в свет романа «Мадам Бовари» Гюстава Флобера.

В 1856 году родились такие известные люди, как изобретатель Никола Тесла, создатель психоанализа  Зигмонд Фрейд, художник Мауриций Готтлиб, математик Андрей Марков, микробиолог Сергей Виноградский и первооткрыватель электрона Джозеф Джон Томсон.

Мода того времени была причудлива и замысловата. Многоярусные одежды с обилием украшением и декоративных элементов, бесконечные мантильи, накидки и шали зачастую придавали женщинам сходство с капустой. Также в моде были и другие типичные для того времени вещи: широкие воротники из игольного или коклюшечного кружева, перчатки, рукава с лентами и кружевами на запястьях. Женщины носили пышные, обильно украшенные причёски – куафюры.

Рукоделие считалось абсолютно необходимым занятием для женщин. Плетение кружев, вышивка шёлком и шерстью, создание искусственных цветов, шитьё подушек и украшение коробочек, корзинок и  шкатулок для всего на свете – вот лишь небольшой перечень достойного домашнего времяпрепровождения для дам. Поскольку одной из главных женских добродетелей считалась бережливость, журналы пестрели советам по перешиванию платьев в стиле новых веяний и переделке старых предметов интерьера на новые.

 Рыбные оладьи.

Отварить или протушить в подсоленной воде любую тресковую рыбу  [можно взять любую другую недорогую белую рыбу без запаха – пангасиуса, тиляпию и т.д.]. Вытащить из рыбы все кости и смешать с равным количеством картофельного пюре. Приправить солью и белым перцем по вкусу. Отдельно взбить 1 яйцо и добавить в массу столько, чтобы получилась пастообразная масса (примерно половина яйца). Сформировать оладьи, чуть обвалять их в муке и жарить в раскалённом масле до светло-коричневого цвета. Подавать со свежей зеленью и овощами.

July was devoted to 1856. What was this year famous for?

Fashion-lovers should thank it for discovering the first synthetic organic dye, mauveine, which led to the birth of the chemical industry.

Gregor Mendel started his research on genetics. In Germany Neanderthals’ remains were found.

Cultural life of 1856 was commemorated wit creating of «The Valkyrie» opera by Richard Wagner and publishing of «Madame Bovary» by Gustave Flaubert.

In 1856 some famous people were born: an inventor Nikola Tesla, a founder of psychoanalysis Sigmund Freud, a painter Maurycy Gottlieb, a mathematician Andrey Markov, a microbiologist Sergei Winogradsky and a man who discovered an electron - Joseph John Thomson.

Fashion of that time was whimsical and intricate. Multilevel clothes with an abundance of decorations and trimmings, endless mantillas, capes and shawls sometimes made women look like cabbages. Some typical for the 1850’s fashion thing were also popular like wide collars in needle or bobbin lace, gloves, sleeves with ribbons and lace at the wrists. Women had lush, richly decorated hairstyles called lush, richly decorated hairstyles called coiffures.

Needlework was considered a must-be for women. Lace making, embroidery with silk and wool, creating of artificial flowers, sewing of pillows and decorating of boxes, baskets and caskets – these are just a bit of recommendable home pastime. As thrift was one of the most desirable virtues for women, magazines were full of advice how to alter old dresses into fashion ones or old things into new ones. 

Fish fritters.

 Cook in  salted water some cod [you can take any other cheap fish with white flesh and without any smell like tilapia etc.]. Remove all the bones from the fish and mix the flesh with the same amount of boiled mashed potatoes. Put some salt and white pepper. Separately, beat 1 egg and add to fish as much as needed to have a paste (about half of the egg). Make fritters, roll in flour and fry them till golden-brown. Serve with fresh vegetables.