29 ноября 2013 г.

Вкусные пятницы, год 1876 - Tasty Fridays, year 1876



Ноябрь был посвящён 1876 году. Чем же известен этот год?
Весь 1876 год был проникнут духом культуры и искусства. В этом году знаменитая Всемирная выставка впервые в истории проводилась за пределами Европы, а именно, в Филадельфии. Это было крупнейшее событие в культурной, научной и промышленной жизни того времени.
Кроме того, в этом же году состоялись премьера пьесы «Пер Гюнт» Генрика Ибсена, первое полное исполнение оперы «Кольцо нибелунгов» Рихарда Вагнера (17 часов!!) и был созданий патриотический «Славянкий марш» Петра Ильича Чайковского.
В 1876 году увидел свет мальчик по имени Том Сойер, которого создал Марк Твен.
Также этот год ознаменовался изобретением телефона Александром Беллом, а в Стокгольме начала свою работу маленькая компания, известная нам сегодня как Ericsson (по фамилии её владельца).
 "Качели" Огюст Ренуар - "The swing" by Auguste Renoir
 
Из известных людей в 1876 год родились писатели Джек Лондон и Этель Лина Уайт, художник Морис де Вламинк и загадочная и неповторимая Мата Хари.
А ещё в 1876 году изобрели консервы «сардины в масле» - пусть этот совершенно бредовый факт завершит нашу сегодняшнюю подборку.
Мода 1876 года была изящная и приятная для глаз. Турнюры уменьшились в размере и стали выглядеть более натурально, не уродуя фигуру. Лифы платьев стали плотно прилегать к фигуре, подчёркивая линию изгиба спины, а юбки стали более узкими, часто со шлейфом. Для причёсок использовали шиньоны и накладные пряди, которые прикреплялись к волосам шпильками.
 
В рукоделии балом правили кружева и монохромная вышивка. Для многочисленных благотворительных ярмарок и в подарок к праздникам женщины вязали, вышивали и плели мешочки, сумочки, открытки, носки и пелерины, подушечки, игольницы и шкатулки для всего на свете. В еде была мода на новые блюда, а успехи консервной промышленности и морской торговли привели к распространению экзотических фруктов, таких как ананасы, кокосы и бананы. 
А готовить сегодня мы будем Кеджери – блюдо из рыбы, риса и яиц.
Рыбное филе порезать мелкими кусочками и приправить по вкусу. Добавить 2-3 сваренных вкрутую и мелко порезанных яиц, а также отварной рис в таком количестве, чтобы весь объём массы мог поместиться в том блюде, в котором вы будете кеджери подавать. Всё перемешать, добавить сливочного масла или сливок для мягкости и приправить небольшим количеством кайенского перца, соли и горчицы. Положить в сковородку и готовить на малом огне, помешивая вилкой (не ложкой) до тех пор, пока масса не прогреется. Подавать горячим.


И напоследок открою вам тайну – в декабре мы будем любоваться Эйфелевой башней, рассматривать рождественские рисунки и учиться приятно проводить время зимой по-викториански! ;)

November was devoted to the year 1876. What do we know about it?
The whole year was permeated with a spirit of culture and art. The famous International Exhibition was held oversees, in Philadelphia, in the first time. It was a great event in cultural, scientific and industrial life of that time.
Besides, in the same year “Peer Gynt” by Henrik Ibsen premiered, the first cycle performance of Wagner's "The Ring of the Nibelung” was held (as long as 17 hours!!) and Pyotr Ilyich Tchaikovsky created his patriotic Slavonic March.
In 1876 Mark Twain told us his story about Tom Sawyer.
In this years also Alexander Bell patented a telephone, and far away, in Stockholm a small company was established, which is known now as Erricson (in honor of his owner).
These famous people were born in 1876: writers Jack London and Ethel Lina White, painter Maurice de Vlaminck and  mysterious and enigmatic Mata Hari.
I’d like to finish this selection with a very crazy fact – in 1876 the first sardines were canned.
The 1876 fashion was elegant and nice-looking. Bustles were smaller and more looked more natural, not making the figure looking ugly. Dress bodices fitted tightly, emphasizing back lines, while skirts were also tight, often with a train. Chignons and false hair were high in use, they were fastened with hair-pins.
In fancy work laces and monochrome embroidery were rampant. Women knitted, crocheted and stitched a lot of sacs, bags, cards, socks and capes, pillows, needle beds and various boxes for many charitable fairies and holidays as a gift. In cuisine new dishes we in fashion. Due to success of packing industry and oversees trade exotic fruits were wide spread: pineapples, coconuts and bananas. 
As for cooking, the recipe for today is kedjeree.
Take some fish and pull it into small bits. Add hard-boiled eggs chopped and as much rice well boiled as you require to fill your dish. Mix all this well together, with sufficient butter or cream to moisten them, adding a little Cayenne pepper, mustard and salt. Pull all into a sauce-pan and stir with a fork (not a spoon) until quite hot. Serve warm.
In the end I’d like to tell you a secret: in December we will admire the Eiffel Tower, look at Christmas pictures and learn to have a good time outdoors in Victorian style! ;)

11 комментариев:

  1. Ой, какое блюдо необычное. А как на вкус?
    Париж - это волшебство, наверное;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ну, для англичан это более привычное блюдо, чем для нас, конечно. На вкус хорошее, мы съели с большим удовольствием. Напоминает наши рыбные салаты немного

      Удалить
  2. ух ты, какая рыбка. Я люблю рыбные блюда. Спасибо за рецептик.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Пожалуйста! Рецепт действительно очень неплохой

      Удалить
  3. Светлана принимай мой запоздалый отчет http://dayneris.blogspot.ru/2013/11/4-1876.html

    ОтветитьУдалить
  4. http://edimskaty.blogspot.ru/2013/12/blog-post.html спасибо, Светочка за пинок и за рецепт :))

    ОтветитьУдалить
  5. Света, бегу с отчетом! Спасибо за рецепт, получилась опять вкуснотища!
    http://osik-nosik.blogspot.de/2013/12/1876.html

    ОтветитьУдалить
  6. Света, я наверно самый большой тормоз на свете(( Какое филе рыбы надо брать? Отварное? Поискала в интернете - там и копченую рыбу кладут и консервированную...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. В исходном рецепте рыбу брали сырую, немного замаринованную специями. За время нагревания она вполне успевала приготовиться. Но поскольку сейчас мы берём рыбу уже охлаждённю или мороженную, то есть не из разряда "ещё час назад как плавала", то лучше её заранее немного обработать: если треска или вроде неё - лучше отварить в течение 2-3 минут, если речная - запечь при 180 градусах также минут 5 примерно. Копчёная и консервированная рыба значительно изменят вкус блюда, так что я бы их не советовала - по крайней мере, не в первый раз. Всё-таки, мне кажется, это очень интересно попробовать что-то аутентичное :)

      Удалить
    2. ага! спасибо, поняла! как то тоже не хотелось бы копченую - все таки ребенку давать)

      Удалить
  7. Света, рецепт нашей семье очень понравился! Мы что-то похожее готовим и называем это паэльей. Так что теперь у нас на одно любимое блюдо больше. Спасибо!
    Вот мой отчет http://langibrode.blogspot.com/2013/12/1876.html

    ОтветитьУдалить

We speak English. Beszélünk magyarul. Parliamo italiano. Hablamos español.
Mluvíme česky. Nous parlons français. My mówimy trohe po polsku.
И по-русски тоже, конечно же, говорим. :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...